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湘菜十大招牌菜小炒黄牛肉?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-30 08:53:07
导读

1,主料,牛肉200克,红菜椒100克,青椒100克,2,辅料, 姜溶,蒜溶,淀粉,料洒少量,白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,3,选料,炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉,(里脊肉。梅头肉,滑脊肉),切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。4腌制,把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水,放进牛内中用手抓匀,后放少量淀粉水抓匀,上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时

1,主料,牛肉200克,红菜椒100克,青椒100克,

2,辅料, 姜溶,蒜溶,淀粉,料洒少量,

白糖、盐、糊椒粉及食用小苏打少量备用,

3,选料,炒牛肉要 选牛的三个部位牛肉,(里脊肉。梅头肉,滑脊肉),切牛肉一定要切断牛肉的纹路。这样腌制出来的牛肉才嫩。

4腌制,把切好的牛肉200克放在碗中放白糖3克。 食用小苏打3克溶解的水,放进牛内中用手抓匀,后放少量淀粉水抓匀,上面铺一层薄薄的油大约腌制半个小时。

5,锅烧红放油。大约烧到四成左右。把腌制好的牛肉,拉到八成熟出来备用。

6,锅烧红放油。放姜蓉蒜蓉爆香把红菜椒青椒放进锅中放少量盐快速翻炒,后把拉了油的牛肉和辣椒放小火一起翻炒,放少量蚝油提鲜,最后放明油翻炒均匀快速起锅装碟


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