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海鲜煲家常做法大全? 海鲜菇家常做法大全?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-30 06:56:41
导读

一、海鲜煲家常做法大全?大米2杯,大虾2只,元贝2颗,雪蟹腿5根,鸡肉3块,小白菜若干,香菇10朵步骤一大米洗干净浸泡1小时,香菇泡好。步骤二砂锅刷油,防止粘锅太过。煲仔饭底部形成锅巴是必然的,但是锅巴太多反而不美味。步骤三加水,大火烧开。步骤四烧开后大概4-5分钟,掀开盖子,放入各种食材,盖上盖子,转中小火煮8-10分钟。之后关火,焖5分钟。步骤五等待过程烧开水,下入小白菜断生。步骤六刚出锅的样

一、海鲜煲家常做法大全?

大米2杯,大虾2只,元贝2颗,雪蟹腿5根,鸡肉3块,小白菜若干,香菇10朵

步骤一

大米洗干净浸泡1小时,香菇泡好。

步骤二

砂锅刷油,防止粘锅太过。煲仔饭底部形成锅巴是必然的,但是锅巴太多反而不美味。

步骤三

加水,大火烧开。

步骤四

烧开后大概4-5分钟,掀开盖子,放入各种食材,盖上盖子,转中小火煮8-10分钟。之后关火,焖5分钟。

步骤五

等待过程烧开水,下入小白菜断生。

步骤六

刚出锅的样子。

步骤七

摆入青菜,撒入葱花,加入甜酱油,拌匀。

步骤八

美味海鲜煲仔饭出锅。

二、海鲜菇家常做法大全?

1.准备食材:海鲜菇300g、肉末100g、姜3片、蒜1瓣、葱2根、红椒半个、蒸鱼豉油3勺、盐1g、糖1.5g、芝麻油约1g。

2.姜蒜切末、葱切葱花、红椒切末。

3.海鲜菇用水清洗干净沥下水,摆入长盘中。

4.炒锅加水烧开,放入蒸格及菜盘,中大火蒸8~10分钟。

三、冻海鲜的家常做法大全?

主料:

解冻后的龙虾肉600克(1斤),硼砂1.88克(5分),食粉(小苏打)1.88克(5分),味精11.25克(3钱),食盐3克(8分),生粉3.75克(1钱),清油37.5克。步骤:1、将解冻后的龙虾肉600克(1斤)放入容器,加入硼砂1.88克(5分),用手捞匀,腌3小时后漂水,待虾肉充分吸水、手感爽滑发硬时,捞出,用干布搌干水分。2、放入容器,加入食粉(小苏打)1.88克(5分)、味精11.25克(3钱)、食盐3克(8分),生粉3.75克(1钱),用手捞匀,30分钟后,加清油37.5克(1两)封顶,盖上保鲜膜入冷柜保存。

四、素海鲜的家常做法大全?

主料:海虾米(20克)、鲜鱿鱼(1只)、西芹(1根)、洋葱(1/4只)、红萝卜(1/4根)、韭菜(4棵)、冬笋(50克)、姜末(半汤匙)

调料:油(2汤匙)、盐(1汤匙)、米酒(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、酱油(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

做法如下:

1、鲜鱿鱼洗净切成条,海虾米用温水泡软;韭菜洗净切段,姜剁成末备用。

2、西芹撕去老筋,和洋葱一起切成丝;红萝卜去皮洗净,与冬笋一起也切成丝。

3、锅中烧开半锅水,加入1汤匙盐,放入红萝卜、冬笋、西芹和韭菜焯15秒,捞起过冷河沥干水。

4、烧热2汤匙油,炒香洋葱丝和姜末,先倒入海米以小火炒香。

5、倒入鱿鱼条翻炒均匀,加入1汤匙米酒,炒至鱿鱼色变白。

6、倒入红萝卜等材料兜匀,加入1/3汤匙鸡粉、1/2汤匙酱油和1/3汤匙盐调味。

7、浇入生粉水勾芡,淋入1/3汤匙香油,即可完成!

五、干锅海鲜的家常做法大全?

用料

莴笋50克,基围虾500克,青红椒块30克,大蒜瓣20克,鱿鱼200克,藕片100克,洋葱、芹菜、干辣椒、香菜、姜片各五克,干青花椒适量,香锅酱适量,鸡精味精适量,香油适量,色拉油适量,料酒适量,红油适量

做法

1.将基围虾的厚背,开出一条口子。

2.鱿鱼改成麦穗花刀

3.油烧至六七成油温。

4.基尾虾炸至皮酥脆。

5.鱿鱼、藕片莴笋青红椒滑油倒出来。

6.炒锅里放红油。

7.下大蒜片姜片,青花椒炒香。

8.干辣椒下入香锅酱炒散。

9.放入藕片,莴笋,鱿鱼,炸好的基围虾,炒香。

10.放入,鸡精,味精香油。

11.出锅放红油,撒上香菜即可。

六、海鲜肉爆炒做法大全家常?

第一步、先将以上的所有食材准备好,然后将买回的花甲肉浸泡水中,浸泡5个小时,将它完全泡软,然后清洗干净,过滤掉泥沙,沥干水分备用;

第二步、把芹菜摘掉叶子,去掉根部,然后切成小段,大蒜剥皮切片,生姜切丝备用;

第三步、炒锅洗净烧热,锅中带入适量的食用油,先放大蒜爆香,然后倒入花甲肉翻炒,翻炒片刻,烹入料酒,加些生抽,再加点盐调味;

第四步、最后放入芹菜,翻炒片刻,把芹菜翻炒断生,就可以关火出锅了;

七、咸海鲜的做法大全家常?

用料

花蟹两只,皮皮虾6只,虾 500克,鲍鱼3只,花甲 250克,圣子250克,八爪鱼6大只,粉丝一大把,蒜 7大瓣,小米椒适量,盐少许,糖少许,生抽适量,油适量,鸡精适量,葱一大把,姜1大块,料酒适量做法步骤

步骤 1

水里放几滴麻油、少许盐,浸泡两个小时以上,花蟹、皮皮虾、花甲、圣子用刷子刷洗干净备用;鲍鱼用勺子挖开,去掉内脏,再把外壳刷洗干净备用;

步骤 2

八爪鱼洗干净、虾去虾须和虾线备用;

步骤 3

粉丝浸泡两个小时后,捞出铺在煎烤锅垫底;

步骤 4

金针菇焯水铺在粉丝上;

步骤 5

准备一锅水,放入姜片、葱结、料酒,水开放入花甲、圣子快速焯水铺在煎烤盘里面;再把八爪鱼和鲍鱼放进锅里焯水一分钟左右,放入煎烤盘里面;

步骤 6

蒸锅放点姜片,花蟹和皮皮虾放入蒸熟,然后摆在煎烤盘里面;

步骤 7

热锅放油,小火放入蒜末爆香,油要包裹住蒜末,再放入小米椒爆香;

步骤 8

加入生抽、白糖、盐、鸡精调味,倒入5小碗水熬出香味,把汤汁倒入煎烤盘里面,剩下的蒜泥和汤汁大火烧开收汁,均匀铺在海鲜上面;

步骤 9

煎烤锅开大火烧开,转中火煮5到10分钟,撒上葱花海鲜拼盘就可以开吃了

八、牛肉海鲜的做法大全家常?

用料

牛肉 250g

八爪鱼 2条

白菜

洋葱

香菇

蘑菇

金针菇

大葱

青红椒

高汤

做法步骤

步骤 1

准备酱汁:酱油4勺,辣椒粉3勺,辣椒酱1.5勺,白糖2勺,梅汁1勺,蒜蓉1勺,胡椒粉适量,搅拌均匀。

步骤 2

八爪鱼去除内脏,用粗盐清洗表面的黏液。

步骤 3

再用面粉搓揉一会,清洗干净。

步骤 4

清洗干净的八爪鱼切断,用酱油1勺,辣椒粉1勺,白糖1勺,蒜蓉半勺腌制一会。

步骤 5

牛肉用酱油2勺,烧酒1勺,白糖2勺,香油1勺,蒜蓉1勺腌制一会。

步骤 6

锅中放入准备好的青菜,调好的酱汁,腌制好的八爪鱼和牛肉,再加入高汤(也可用水代替)。

步骤 7

煮沸后加入泡面,葱花,青红椒,金针菇。 完成

九、海鲜川贝的做法大全家常?

川贝是清凉去咳嗽的。海鲜和川贝。最好是海鲜汤。煮好,再加川贝进去。海鲜川贝汤。

十、海鲜水煮鱼做法大全家常?

1、草鱼1条、黄豆芽100g、鸡蛋清1个、姜3片、蒜1头、郫县豆瓣酱2勺、辣椒5个、花椒1把、盐2勺、淀粉10g、料酒1勺

2. 将草鱼去腮、内脏处理干净。

3. 切下头、尾留用,沿中间鱼骨将鱼肉片成两片。

4. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

5. 鱼皮朝下,斜刀切除鱼身的大刺片,再切成薄厚适中的鱼片。

6. 姜、蒜切片,干辣椒掰成小段。

7. 鱼片中倒入一个蛋清,加盐、料酒、淀粉抓匀后腌制20分钟。

8. 黄豆芽掐根部,洗净备用。

9. 黄豆芽入加入少许盐的清水中煮至软、至熟捞出。

10. 铺在装水煮鱼的容器底部。

11. 锅置火上倒入油,下花椒慢炸约2分钟。

12. 倒入干辣椒和豆瓣酱,炒出香味和红油。

13. 待辣椒变色,捞出一半的花椒、辣椒待用;将蒜片和姜倒入锅中,炒出香味。

14. 倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀。

15. 加入适量热水,没过鱼即可。

16. 水沸后,将鱼片一片片放入锅中,并用筷子轻轻搅散。

17. 煮到鱼片变色至熟,约1~2分钟,即可。

18. 将锅中的鱼片、鱼汤倒入铺好豆芽的碗中。

19. 将事先盛出的花椒、辣椒铺于碗中,淋入热油即可。


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