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黄豆拌芥兰做法? 清炒芥兰豆丝?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-30 06:55:25
导读

一、黄豆拌芥兰做法?用料芥兰 黄豆 葱姜蒜 干辣椒 花椒 香油 蚝油 糖 盐 鸡精 黄豆拌芥兰的做法步骤步骤 1黄豆提前一晚浸泡至涨大,然后上锅煮15分钟左右至熟透步骤 2芥兰洗净,入沸水中汆烫,然后过凉水沥干水分,然后将芥兰切成小短节步骤 3切好葱姜蒜和干辣椒步骤 4锅倒少许油,小火煸香葱姜蒜末和花椒,在其未变糊之前捞出扔掉步骤 5将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆,放入“调料”拌匀即可步

一、黄豆拌芥兰做法?

用料

芥兰

黄豆

葱姜蒜

干辣椒

花椒

香油

蚝油

鸡精

黄豆拌芥兰的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡至涨大,然后上锅煮15分钟左右至熟透

步骤 2

芥兰洗净,入沸水中汆烫,然后过凉水沥干水分,然后将芥兰切成小短节

步骤 3

切好葱姜蒜和干辣椒

步骤 4

锅倒少许油,小火煸香葱姜蒜末和花椒,在其未变糊之前捞出扔掉

步骤 5

将干辣椒倒入略炒后关火。再下入芥兰和黄豆,放入“调料”拌匀即可

步骤 6

也可将干辣椒和葱姜蒜花椒一起煸香,但这里是想保留辣椒给菜配色

二、清炒芥兰豆丝?

主料:芥兰菜一斤

辅料:姜适量.蒜蓉适量.小米辣2粒

调料:盐适量.糖适量.胡椒粉适量.酱油适量.淀粉适量

做法如下:

1. 芥兰一斤,去掉老一点的头,清洗干净。

2. 蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3. 起锅烧水,水开后加两片姜,一勺油(油可以保持焯水后的芥兰还是翠绿色)。

4. 把芥兰放进去。

5. 焯水2分钟,喜欢吃软一点口感的要焯水3分钟。

6. 捞起。

7. 起锅烧油,加入蒜头粒、姜丝、小米辣,煸炒一分钟。

8. 加入半碗淀粉水(半碗水、一勺淀粉、一勺酱油搅拌均匀就可以了)。

9. 加入一小勺糖、胡椒粉,盐,和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10. 加入焯好的芥兰,翻炒一分钟,让每一根芥兰都吸上酱汁。

11. 码放整齐,倒入一大勺锅里的酱汁即可

三、清炒芥兰的家常做法?

炒芥兰的家常做法

用料:芥来一把,蒜两瓣,油,盐少许

具体步骤:

步骤一芥兰用水清洗,放入盐水中浸泡到15到30分钟,把根部老的地方切掉,然后切段备用,蒜剥皮拍碎切丁

步骤二起火烧锅,锅烧热下油撒入蒜丁,翻炒几下,倒入芥兰段,大火翻炒3到5分钟,不想吃脆的话,想比较软烂的话就多炒,稍微炒久一点,然后撒适量盐调味,起锅装盘。

四、大厨清炒芥兰的做法?

食材明细

芥兰500克、姜、蒜蓉、小米辣、盐、糖、胡椒粉、酱油、淀粉各适量。

做法

1、芥兰去掉老一点的头,清洗干净。

2、蒜头拍扁切粒、小米辣切粒、姜切成丝。

3、起锅烧水,水开后加两片姜,一勺油。

4、把芥兰放进去。

5、焯水2分钟。

6、捞起。

7、起锅烧油,加入蒜头粒、姜丝、小米辣,煸炒一分钟。

8、加入半碗淀粉水。

9、加入一小勺糖、胡椒粉,盐,和淀粉水慢慢搅拌均匀。

10、加入焯好的芥兰,翻炒一分钟,让每一根芥兰都吸上酱汁。

11、码放整齐,倒入一大勺锅里的酱汁即可以

五、正宗清炒芥兰的做法,清炒芥兰怎么做好吃又简单?

正宗清炒芥兰做法

【做法步骤】:

1、首先,把西兰花掰成小块,放在淡盐温水里泡上10分钟,这样做可以起到杀死虫卵残留的目的,温水泡西兰花,可以让西兰花表层吸足水分,口感更好。

2、西兰花泡水10分钟之后,放在自来水下边,用活水冲洗里边,降低上边的残留物质。

3、锅中烧开水,加入适量的食盐,倒入西兰花,焯水至水开就可以捞出(加食盐的),捞出之后立马过凉水,防止西兰花变软,过凉水可以让西兰花的口感更加清脆。

4、炒锅下入少许的食用油,因为西兰花属于清爽类蔬菜,不易过多油炒。油温7成热,放入葱花、蒜末爆出香味,然后倒入西兰花,加点蚝油和食盐,全程大火,不断翻炒1分钟就可以了

六、清炒芥兰叶子最正宗做法?

主料:芥兰500克、精盐5克、食油50克。

辅料:蒜1个、姜20克、洋葱10克。

清炒芥兰具体做法步骤如下:

1、将买好的芥兰放入淡盐水浸泡一段时间;

2、把叶子部分弄下来,留下芥兰有主茎的部分,将主茎削皮,如果主茎底部太粗,可以用刀切一个十字或者只切一刀;

3、在锅里放少量油,再加入一点盐;

4、葱姜蒜切末放进去爆炒;

5、先放入茎的部分,稍微加一点水,炒大概一分钟,注意水不要加多;

6、然后加入叶子部分,翻炒一分钟左右;

7、可以加一点点盐,具体盐的量按照个人口味,当叶子炒蔫了的时候出锅即可。

七、清炒芥兰最正宗的做法?

主料

芥兰3根(大约700克)

蒜头2个

红椒四分之一个

辅料

盐适量

植物油2匙羹

清炒芥兰的做法步骤

1.新鲜芥兰。(这是去农场摘的,跟我们平时见到的小芥兰不一样)

2.大约有莴笋那么大,看起来会老,其实很嫩。

3.用刀去掉表皮。

4.蒜头剁碎,红椒切成小块。

5.洗净,切好的芥兰。(自己想切什么形状就随意)

6.锅内放油,倒入蒜末和红椒炒香。

7.倒入芥兰翻炒。

8.大约炒两分钟,调入适量的盐,翻炒均匀即可关火装盘。

小窍门&温馨提示

1喜欢吃辣,可以加点小米椒。

2不需要加鸡精味精这些调味品,青菜的原滋原味就很美

八、清炒芥兰要焯水吗?

清炒芥兰要焯水

焯水的之后荠兰菜会减少苦涩,可以提高食用口感,并且也可以去掉荠兰菜里面的草酸,食用价值更高。注意焯水的时候不要超过一分钟。如果焯水的时间过长,荠兰菜容易会被烫老,并且荠兰菜里面的成分也会大大的降低,还会影响食用时的口感

九、清炒芥兰炒牛肉家常做法?

主料:

芥兰200克

辅料:

牛肉100克、大蒜3瓣、食用油适量、盐适量、味极鲜适量、淀粉适量

烹饪步骤:

1· 芥兰洗净切片待用;

2· 大蒜切片待用;

3· 牛肉切片,加食用油、淀粉、盐,酱油搅拌均匀,腌制2小时;

4· 芥兰先绰水2分钟;

5· 中火将油烧温,加入牛肉,翻炒3分钟,盛起待用;

6· 大火将油烧温,加入蒜爆香,倒入绰水后的芥兰,翻炒1分钟,倒入牛肉,加适量水,翻炒2分钟,加盐和味极鲜即可。

十、清炒芥兰头的家常做法?

食材:芥兰500克,大蒜5瓣,食盐1茶匙,水淀粉适量

第一步:将买回来的芥兰,放到清水里面,用淡盐水浸泡半个小时,然后清洗两遍,将芥兰清洗干净,放到菜篮子里沥干水分,接着将芥兰放到菜板上,斜刀把杆子部分,片成片,菜叶部分切小段,切好之后装盘备用!

第二步:将准备好的大蒜,放到菜板上面,用菜刀拍扁,然后剁成蒜末,装盘备用!

第三步:起锅加入大量的清水,煮开后加入1小勺的食油,然后将芥兰放入锅中焯水,等芥兰断生后,立马用漏勺捞出沥水备用!小诀窍:焯水的时候,加油可以保持芥兰的翠绿,和清脆的口感!

第四步:芥兰焯水后,由于菜叶会吸水,所以滤水的过程中,可以用锅铲轻轻的挤压一下,挤出多余的水分!

第五步:起锅加油烧热,然后放入蒜末,小火炒香,炒香后放入芥兰,再加入1茶匙食盐,加入少许的水淀粉(酒店的菜为什么那么亮,就是多了这一步),转成大火快速的翻炒,翻炒均匀即可出锅,装盘!


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