熟牛肉红烧牛肉的做法
先把牛肉用调料腌制15-20分钟，这样做出来的牛肉才不会老。具体做法如下：用料：牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里，用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。2、腌制好后，加入土豆淀粉和植物油，用筷子搅拌均匀。3、热锅放凉油：炒锅洗净放在火上烤干，用刷子给锅里刷一层薄薄的油。4、开大火烧热，有点儿冒烟时，改小火，放入适量底油。5、同时放入处理好的牛肉，再放入少量的水（放凉水）。6、煮3-4分钟即可，这样一来肉不会粘锅，二来保湿不出汤。7、如果想要颜色更好，此时也可再烹入一小勺酱油，搅拌至完全变色即可出锅。
熟牛肉做红烧牛肉的做法主料：
牛肉150g
冬瓜400g
辅料：
调和油适量
食盐适量
葱适量
姜适量
花椒适量
茴香籽适量
醋适量
芝麻油适量
做法：
步骤1.准备好一个冬瓜
步骤2.用削皮刀把冬瓜去皮，然后去瓤洗净
步骤3.把冬瓜切成块
步骤4.准备好一节葱和姜
步骤5.把洗净的葱姜切成段
步骤6.把肉切成块腌制一下
步骤7.炒勺中加入适量的油，待油热之后将肉倒入炒勺中
步骤8.加入适量的酱油，然后再加点醋
步骤9.把切好的葱姜段放入炒勺中
步骤10.待肉炒的差不多熟的时候，加入适量的盐
步骤11.待肉浸入咸味的时候加入适量的开水
步骤12.然后加入适量的花椒和茴香
步骤13.待肉炖的差不多熟的时候，把切好的冬瓜倒入炒勺中
步骤14.待冬瓜炖熟即可盛出
步骤15.把炖好的冬瓜盛入碗中
步骤16.加入适量的醋和香油即可食用
熟牛肉红烧牛肉的做法大全你问的问题应该是为什么熟食店买的牛肉有嚼劲，而你自己做的牛肉口感比较软烂，对吗？ 如果是，下面几点是我的实际经验希望对你有帮助。
1.选料 制作酱卤牛肉最好的部位是臀肉或三扒肉或米龙肉，这几个部位的牛肉脂肪含量小夹杂一些牛筋等结缔组织，煮制后结构紧实。2.腌制 把买回的牛肉切拳头大的块，用长竹签在上面扎很多孔 假如适量的食盐拌匀，放在冰箱保鲜层腌制12小时，这样的好处不仅煮后紧实且入味。3.焖制 大火烧开小火焖煮温度不可过高，汤面冒小泡即可，用筷子能扦透时关火在汤中浸泡1小时捞出。这样煮的牛肉就可以避免过于酥烂的口感，比较劲道有嚼头。
牛肉的红烧肉的做法制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
锅里倒入凉水，放洗净的牛肉块铺开。中火加热，水煮开后，牛肉会漂出一层白沫。这个步骤叫焯水，去掉肉里的杂质，一定要冷水下锅哦！
步骤2
焯到肉块由红色变白就可以关火了。此时的牛肉已经七八成熟，用筷子夹起牛肉，在锅里涮掉杂质捞出。
步骤3
另起锅，倒入适量玉米油，中火加热，放进切好的姜片，葱段，八角，爆出香味。
步骤4
等葱姜微黄上色，牛肉块控水倒入锅中。快速翻炒几下，让牛肉被热油包裹住。调制一碗料汁，倒入秘制红烧汁，盐，醋和料酒，加温开水搅匀，倒入锅里，记得要没过牛肉块哦！
步骤5
山楂去核切片后，清洗一下倒入锅里，翻炒均匀。山楂和醋都能帮助牛肉快速炖熟入味。
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步骤6
中小火，盖上锅盖炖大概30分钟，等到汤汁收紧就可以出锅啦~想多炖一会儿的可以加热水，炖肉过程中不要加凉水哦，不然热胀冷缩，肉会变硬哒！
步骤7
要注意火候，大火急火会让肉变硬，全程中小火炖就好啦~ [6]
用熟牛肉做红烧牛肉主料：牛腿肉500克
辅料：生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣
调料：食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克
【具体的操作方法】
先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用，牛肉块要大小均匀
香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用
锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄，乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水，直接煸炒上色味道更香
锅里倒入葱姜蒜、黄酒，继续大火煸炒出香味
锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖，盖上锅盖小火焖煮一小时，再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水，防止水分烧干后粘锅糊底
牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了
牛肉的做法大全红烧牛肉主料：牛肉适量
辅料：盐适量，白糖适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，桂皮适量，八角适量，白芷适量，香叶适量，生抽适量，老抽适量，姜适量
做法步骤：
1. 牛肉冷水下锅，加料酒、姜片、葱段煮开捞出。
2. 冲洗干净。
3. 花椒粒、八角、桂片、香叶、姜片、白芷、干辣椒。
4. 锅内多放点油烧热、下焯过水的牛肉块翻炒、焯干水分。
5. 加入香料翻炒均匀。
6. 加料酒、生抽、老抽翻炒上色。
7. 倒入开水，放葱结。
8. 盖盖煮至汤汁浓稠。
9. 加盐、鸡精调味即可。
红烧熟牛肉的做法 最正宗的做法放老抽生抽盐糖胡椒粉大火烧开转小火
熟牛肉红烧的做法大全家常红烧带皮牛肉食材介绍带皮牛肉360g，胡萝卜230g，豆瓣酱2匙，花椒30粒，大蒜4瓣，生姜5g，八角3颗，草果1个，香叶4片，酱油3匙，白糖1/2匙，红烧带皮牛肉的做法步骤1、准备所需食材2、带皮牛肉洗净切块备用3、胡萝卜去皮洗净，滚刀切块4、大蒜切块备用5、锅里置油6、倒入八角、大蒜、生姜、香叶、花椒小火慢慢炒出香气7、倒入牛肉，大火翻炒至变色8、炒好的牛肉放在锅子的一边，倒入豆瓣酱翻炒出红油，和牛肉翻炒均匀9、倒入酱油10、加入白糖11、炒至两分钟后加入200g的清水，烧开12、将牛肉倒入电高压锅内胆里13、按牛羊肉按键，需要按下中途加菜键，按开始14、在离煮熟还有10分钟的时候开盖加入胡萝卜，盖好盖子继续烧至成熟15、葱洗净切节备用16、煮熟后开盖倒入葱节，搅拌均匀就可以出锅了
熟牛肉红烧牛肉的做法视频回锅牛肉的特色：肉片完整，色泽枣红，鲜醇甘香。回锅牛肉的制作材料：主料：卤牛肉350克。辅料：青蒜100克。调料：盐4克,酱油4克,甜面酱6克,酱油5克,大葱2克,姜2克,花生油50克,辣椒油2克，甜酱油。
工艺：炒
口味：咸鲜味
时间：<10分钟
热量：较高热量
配料：
酱牛肉350克 、 青蒜100克 、 食盐4克、酱油4克、甜面酱6克、葱2克、姜2克、花生油50克、辣椒油2克、甜酱油适量
烹饪步骤：
1. 熟牛肉切成0.2*4厘米见方的薄片
2. 青蒜择去黄叶、根须，洗净切为3厘米段
3. 大葱、姜洗净均切成丝待用
4. 炒锅置于旺火上，热锅注入花生油，四成油温时下入甜面酱煸炒出香味
5. 紧接着下葱姜丝、熟牛肉，边翻炒边下入精盐、酱油、甜酱油，炒2至3分钟后下入青蒜苗，蒜苗成熟后，淋入辣椒油即可出锅装盘
红烧牛肉怎么做红烧牛肉的做法用料
牛腩 500克
紫圆葱 300克
土豆 300克
耗油 20克
植物油 适量
胡椒粉 1克
米醋 5克
老抽 10克
生抽 10克
料酒 10克
麦芽糖 20克
姜片 4片
八角 1个
桂皮 1小块
红辣椒 1个
做法步骤
1、牛肉洗干净切2厘米见方的块
2、锅中加冷水和牛肉煮开去血沫子
3、煮开捞出牛肉，用温水把牛肉冲洗干净
4、洗干净的牛肉控水备用
5、土豆去皮切2-3厘米大的块
6、圆葱切丝，红辣椒切块备用
7、锅中放油烧热
8、加入姜片
9、放入圆葱，炒出香味
10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均匀
11、倒入牛肉翻炒均匀
12、注意！这一步是亮点，加入20克麦芽糖，麦芽糖啊，兄弟姐妹们！
13、然后加入沫过牛肉的温水，大火煮开
14、大火煮开10分钟。就是这样
15、加入准备好的土豆块
16、大火煮开5分钟，改小火焖煮40分钟
17、40分钟之后，开盖加入红辣椒，然后大火收汁
18、出锅，开吃！
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