一、第一美食阿飞炸藕夹做法?
首先准备肥瘦相间的梅花肉,改刀切成块,用绞肉机搅成肉末,加食盐、五香粉、姜末、葱花、生抽、蚝油、鸡蛋清,顺着一个方向搅动,莲藕去皮洗净,改连刀,形成夹子形状,然后放进调好的肉馅,稍微压实,碗中加面粉和淀粉,比例为1:1,再加食盐、1个鸡蛋、啤酒,搅拌成糊状,再将藕夹放进去挂上糊,用4成油温开始开始炸直金黄
二、藕夹炸多久?
藕夹第一次稍炸一会至面糊不粘捞出,第二复炸至二面金黄即可,大约需要五分钟左右。
三、怎样炸藕夹?
炸藕夹是湖北菜,首先你需要买九孔藕,没有九孔,七孔也行,这种藕炸出来是面的。
然后准备肉馅,猪后腿的肉或者五花肉都可以,加葱姜蒜剁。藕全部切片,厚薄都可以,薄的就脆一些。
然后把肉馅夹中间,滚上面粉,下锅油炸。这样酥脆的炸藕夹就做好了。
四、炸藕夹藕去皮吗?
需要去皮的,不管你怎么吃藕都需要去皮的。
五、怎样做香脆炸藕夹,香脆炸藕夹的做法?
香脆莲藕夹肉的做法1.将猪肉剁碎,加入切碎的葱姜,加入鸡蛋,搅打肉馅上筋,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉调味2.莲藕去皮,将它切成两片夹起来中间不断的样子3.用筷子将肉馅夹入藕夹中4.面粉和糯米粉混合大碗里,加入清水和啤酒到合适的面糊浓度5.将藕夹裹上面糊,放入油锅炸熟6.叮~完成啦!淋上番茄酱,更加美味哟烹饪技巧1.啤酒的加入可以代替泡打粉,起到蓬松的效果。2.炸过的藕合还可以再入油锅复炸一次,外表会更加酥脆。
六、炸藕夹藕焯水吗?
炸藕夹藕需要焯水,因为焯水可以让藕片更加松软,并且可以去掉藕片上的淀粉质和杂质,炸起来的藕片口感更好。
同时,焯水还可以让藕片更易于入味,在炸之前用盐水焯一下,可以提升味道和口感。如果不焯水直接炸,藕片会比较硬,口感不好。因此,为了让藕片更加美味,应该先将其焯水才能进行炸制。
七、藕夹炸藕盒家常做法?
材料
鲜藕,肉馅,胡椒粉,盐,面粉,鸡蛋
做法
1.把鲜藕洗净切片,两个薄片中间不切断。
2.肉馅加入胡椒粉,盐,十三香腌入味。
3.把肉馅夹到两片藕中间。
4.夹好肉馅的藕均匀的粘上用面粉和鸡蛋做的面糊。
5.锅内油烧至七成热时下入藕盒。转到五六成热炸至两面金黄,肉馅熟透后取出食用。吃时可以沾椒盐或撒上些胡椒粉,根据自己口味定。
八、藕夹炸多久熟?
在180度的油温下,炸五六分钟即可熟。
九、冷冻藕夹怎么炸?
原料
莲藕300g, 猪肉200g,葱适量,姜末适量,盐适量, 鸡精适量, 十三香 适量,蚝油适量, 老抽适量
1/莲藕去皮切厚片,再从中间切一刀不要切断,猪肉剁成肉馅,加葱姜末,盐 鸡精 十三香 蚝油 老抽搅匀,调好的肉馅塞进莲藕中
2/调制面糊,空完整加一勺面粉,一勺淀粉,盐,泡打粉加水搅匀至无颗粒状的面糊,藕夹均匀的裹上面糊,锅里烧油,油热下藕夹小火慢炸,炸至金黄捞出即可。
3.美味又好吃的炸冷冻藕夹完成开吃了。
十、炸藕夹和炸蘑菇怎么炸?
个人觉得主要是两点: 一、油温的掌握:要炸得酥脆,油温很重要,先五成热左右炸熟炸透,再六七成热炸到金黄,当然,这里说的酥脆,并不能炸得嘎嘣脆哈,莲藕炸得首先调制好一盆淡盐水,将蘑菇撕成小块放在盆中,使其浸泡半个小时左右。浸泡完之后再用清水将其清洗干净,清洗干净后将残留的水分用力挤干。干也不往碗中倒入适量的面粉和两倍量的淀粉,打入一个鸡蛋,加入适量的盐和胡椒粉,最后加入一定量的清水,搅拌均匀成糊状。将蘑菇放入面糊中,使其能够均匀地裹上面糊。
步骤三
锅中放油,待油温至七成热时将裹好面糊的蘑菇放入油锅中开始炸,炸至蘑菇表面变黄后将其捞出控油。待油温至八成热时再将蘑菇放进油锅中复炸,简单的炸制几秒钟就可以捞出控油了。
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