一、凉菜花椒骨做法？
花胶骨的做法是把骨头，排骨洗干净了，然后加上蚝油和生抽，还有料酒腌制，腌完了之后再加入很多的花椒粉进行搅拌之后，外面裹上面粉放在油当中，炸炸熟捞出来就可以了。
二、花椒鸡的做法凉菜？
用料
嫩仔鸡 半只（约1500克）
二荆条青辣椒 10根
蒜末 1小勺
细香葱 10克
#煮鸡料#
姜（拍破） 1块
葱结 1个
白胡椒粒（拍破） 10粒
八角 2个
香叶 2片
三柰 2个
盐 2小勺
#青花椒油#
新鲜青花椒 30克
植物油 100ML
#酸辣凉拌汁#
小米辣 10克
二荆条青辣椒 20克
柠檬 1个
老醋 10ML
白砂糖 5克
黄瓜 1根
大蒜 3瓣
生抽 10ML
美极鲜 10ML
川味青花椒拌鸡的做法步骤
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
仔鸡清洗干净。锅中加水和煮鸡料煮沸，放入仔鸡烫三次，然后放入锅中煮15分钟，关火盖上锅盖，焖半小时。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
过滤出500ML的煮鸡汤，加入酸辣调味汁的配料大火煮开，小火煮15分钟，过滤出汤汁，冷却后加上切碎的二荆条青辣椒圈、蒜末和葱花。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将仔鸡取出刷上香油，充分冷却后放入冰箱冷藏2小时以上，取出斩成块。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
把青花椒和植物油用中火将花椒慢慢熬出香味。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将花椒油趁热拌在鸡块里。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
加入煮好的酸辣汁混合均匀，使鸡块浸泡在酸辣汤汁里，放在冰箱里入味20分钟以上。
步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
将鸡块取出装盘即可。
三、凉菜用青花椒还是红花椒好？
凉菜一般用红花椒。
红花椒与青花椒形状相似。仅前者外色棕红或红紫色，香气特殊，味辛辣麻舌持久;而后者则灰绿至棕绿色，颗粒略小，气香，味微甜而后辛为异尔。至于类似品竹叶椒、野花椒均似红花椒，仅色稍淡，形略有不同。
希望我的答案能帮助到你哦。
四、凉菜花椒兔丁做法？
用料
兔子
1只姜 1大块花椒 1把料酒 约100ml花生米 1把油 4大勺豆豉酱 2茶匙辣椒油/花椒油 小碗半碗花椒粉 1茶匙葱 6根白糖 1茶匙白芝麻 半茶匙
关于成都街头美味之 二姐兔丁（凉拌兔丁）的做法步骤
步骤 1
兔子一只洗净
步骤 2
姜一大块拍碎，花椒一把扔到锅里
步骤 3
加入冷水没过兔肉
步骤 4
加入100ml左右料酒，盖上盖子中火，煮至水沸腾后关火闷20分钟，兔肉切开没有粉红色就熟了
步骤 5
捞出晾冷后砍成1厘米见方小块
步骤 6
将生花生米用清水泡5-10分钟
步骤 7
捞出用厨房纸吸干水分
步骤 8
小火小锅少油
步骤 9
倒入花生米慢慢炒
步骤 10
当听到花生米发出啪啪啪的爆裂声即可关火
步骤 11
豆豉酱
步骤 12
2大勺
步骤 13
用小锅将4-5大勺油烧热，淋在豆豉酱上面
步骤 14
拌匀备用
步骤 15
另起一碗，放入辣椒油4大勺左右
步骤 16
加入1茶匙花椒粉/花椒油，1茶匙白糖
步骤 17
拌匀辣椒酱汁
步骤 18
将豆豉酱倒入辣椒酱汁里面充分拌匀，调味
步骤 19
葱白切成1厘米长小丁。来个全家福
步骤 20
将上图所有食材倒入一起
步骤 21
充分拌匀
步骤 22
装盘
