一、甜点南瓜饼的做法？
1.准备一个南瓜，削皮后切开去籽，南瓜里面的瓤要去干净，然后切成小块。
锅里烧水放上蓖子，水烧开以后，把南瓜放在锅里中火蒸15分钟左右，南瓜基本就熟了。
5分钟南瓜晾凉以后，取出南瓜倒入盆中，用勺子按压成泥，再倒入一小勺白糖搅拌均匀。
白糖不能加多，因为白糖遇热会化开容易造成南瓜饼不成型颜色不均，这里仅加一点增底味。
加入糯米粉，和南瓜泥的比例是1比1，搅拌后揉成面团，把面团醒五分钟后再次揉一下。
2.盆中倒入面包糠备用。
把面团儿揉成长条，掐成均匀的小剂子，然后依次把所有的剂子都揉成圆球。
案子上沾点植物油，再依次把所有圆球按压成饼，之后蘸一下植物油，再均匀的粘上面包糠放在盘里备用。
3.最后开始油炸。
锅里倒入植物油，油烧至五成热的时候把南瓜饼放入油锅里面炸。
这个过程要保持小火，油温高的时候要关火，还需要轻微晃动锅，让南瓜饼均匀的受热，避免粘在锅底。
为避免夹生或者炸糊，要始终保持小火并多观察，大概4到5分钟，南瓜饼外表变成金黄色，并且漂浮在油面时即可捞出控油。
二、广东甜点蛋散做法？
1.准备好面粉
2.加入适量的盐
3.加入葱花
4.搅拌均盐与葱花
5.加入一块南乳（南乳可以用两匙水化开再加入）
6.加入鸡油（一般都是用猪油的，不过我们家每次杀鸡都会留下鸡油，所以把鸡油炸出来滤掉渣）油是要冷到结块的不是热油，加入油后搅拌均
7.再加入蛋进行和面（我用的是鸭蛋，平时做是用鸡蛋的，因为家里鸡蛋留给宝宝吃鸭又多没人吃就用了），加蛋后还是干的话可以再加少量的清水
8.和出的面团
9.取适量的面团进行擀面
10.再分切成条块的形状，每条的中间再加一刀小直线
11.用手打开蹭的直线
12.从上头穿过直线口
13.拉直后成型
14.完成的蛋散直接用油炸致浮起金黄色就可以起锅
15.美味是松脆的蛋散完成了
三、茶蛋饼饼的做法？
茶蛋饼饼是一道美味的早餐食品，口感香脆，内馅鲜美，深受人们的喜爱。今天，我们来分享一下茶蛋饼饼的做法，让大家也能在家轻松制作出美味的茶蛋饼饼。
准备材料
制作茶蛋饼饼需要准备以下材料：
面粉 200克
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
水 适量
茶叶蛋 2个
制作步骤
接下来，我们来详细介绍一下茶蛋饼饼的制作步骤：
步骤一：准备面糊
将面粉、鸡蛋和适量的水放入容器中，搅拌均匀成为面糊。
步骤二：加入盐
将适量的盐加入面糊中，继续搅拌均匀。
步骤三：制作茶蛋饼饼
将适量的油倒入平底锅中，加热至六成热。
将茶叶蛋去壳，切成小块，放入面糊中拌匀。
将面糊倒入锅中，用铲子将面糊平铺开，放入茶蛋块。
等待底部金黄色后，翻面继续煎至两面金黄即可。
四、汉堡蛋饼的做法？
工具/原料
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面粉（中筋） (250克)
水 (400克)
五花肉（碎成肉馅） (120克)
鸡蛋 (7个)
盐 3克
花椒粉 1克
无铝泡打粉（可不放） 1克
水（肉馅用） 10克
生抽（肉馅用） 10克
盐（肉馅用） 2克
白胡椒粉（肉馅用） 1克
葱花（肉馅用） 5克
泡发的黑木耳（肉馅用） 3朵
植物油（肉馅用） 10克
植物油（刷模具煎堡用） 30克
方法/步骤
1/10分步阅读
调面糊：面粉加盐花椒粉泡打粉，加水，调成浓稠的面糊，静置15分钟备用。用的时候再次搅匀。
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调肉馅：五花肉馅加入调料葱花木耳碎植物油等，搅匀上劲，备用。
3/10
烧热模具，在每个圆坑里刷上植物油（多一点），然后打入鸡蛋。
4/10
用餐刀或其他工具，把蛋黄戳破，熟的快。然后翻面，把鸡蛋整个煎熟。
之后用餐刀和小锅铲把一只鸡蛋铲出放一边，往这个空的圆坑里倒入一大勺面糊，再把鸡蛋放回面糊中，按压，使鸡蛋与面糊结合紧密。
5/10
把调好的肉馅等分七份，平铺在面饼+鸡蛋上。
6/10
把凝固的面饼+鸡蛋+肉馅，一同铲出来，往圆坑里倒入一大勺面糊，再把面饼鸡蛋肉馅组合倒扣进面糊里，按压，使面糊从四周向上涌溢，包裹汉堡的侧边。这时整个鸡蛋汉堡就组装好啦。
7/10
接下来，在饼上刷油，翻面，再刷油，再翻面。勤翻面和烙饼一样。
8/10
直到两面金黄，整个汉堡比较结实有弹性，就是熟了。
9/10
看一下厚度，还不错哈。外壳有点脆，咬下去层次还挺多。整个鸡蛋汉堡沉甸甸的很有分量，凉了也不会瘪掉，缩小。
10/10
咬开的层次，面饼+煎蛋+肉馅+面饼，还是挺均匀的嘿。
因为材料里有咸度了，直接吃就行。也可以抹豆瓣酱黄豆酱，辣椒油。
注意事项
面糊不能太稀。
鸡蛋要一开始就煎熟，后期不太好熟。
肉馅要拌的干一点，煎
五、蛋王饼的做法？
蛋饼王
用料鸡蛋 2个面粉 3大勺盐 小半勺葱花 少许油 少许鲜牛奶或水 适量
蛋饼王的做法步骤
步骤 1
取一个大碗，放入面粉，加少量牛奶调匀，再加入葱、油、味精、盐，调和，最终使得面粉粘稠度比水稍厚一点，之后静置15分钟
步骤 2
不粘锅预热五分钟，将面糊沿边缘倒入，同时顺时针转动不粘锅，使面糊铺成均匀的圆形（越薄越好）
步骤 3
在面糊上滴少于油，敲入一个鸡蛋，用锅铲将鸡蛋压扁、均匀的摊在面糊上，盖上锅盖，中小火烧1-2分钟
步骤 4
正反翻转蛋饼，4-6次，直至蛋饼变脆，完工(｢･ω･)｢
六、惯蛋饼的做法？
所需食材：
普通面粉300克、盐、80度热水180克、食用油、葱、鸡蛋、五香粉
制作步骤：
第一步：大碗里准备300克普通面粉，加入2克盐增加面粉的筋性；然后用180克80度的热水和面，和成絮状后再加15克食用油并下手整成团；接着让面团休息5分钟，再下手揉成光滑的面团；最后把揉好的面团盖上保鲜膜，再次休息5分钟。
第二步：小葱切成葱花；3个鸡蛋打入碗中，再加适量盐和五香粉，充分搅散；然后把锅烧热加油，炒个鸡蛋碎放凉备用。
第三步：在案板上撒上少许干淀粉，再取出休息好的面团擀成大面饼；然后在面饼上抹点油，再抹点干面粉；最后把炒好的鸡蛋碎和准备好的葱花撒上来，叠好并把边缘捏合好备用。
第四步：把叠好的鸡蛋饼从中间切一半，再把边缘捏合好，防止馅儿跑出来；然后把做好的鸡蛋饼擀薄一点。
第五步：电饼铛或者是平底锅预热刷油，再把擀好的鸡蛋饼放入锅中大火来烙；期间多翻面让其受热均匀，烙至饼皮变得金黄酥脆，饼变得鼓起即可出锅。
小贴士：
饼的边缘一定要捏合好，防止馅儿跑出来。
七、蛋饼汤的做法？
鸡蛋饼汤做法很多，下面介绍的是西红柿 鸡蛋饼汤的做法
食材：
西红柿2个
鸡蛋 2个
大饼 一张
葱 适量
盐 适量
香油 适量勺
虾皮适量
操作步骤：
1、放油炒虾皮
2、把切成丁的西红柿放入，翻炒一下，放水煮开
3、把切成小块的饼放入
4、最后放盐、香油、小葱、鸡蛋出锅。
八、蛋仔饼的做法？
主料：白砂糖80克、鸡蛋100克、清水100克、玉米油50克，
辅料：低筋面粉140克、玉米淀粉20克、泡打粉4克，
烹饪步骤：
1. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉三种粉类提前过筛备用。
2. 将鸡蛋磕开放入一个较大的盆中，放入白砂糖后用打蛋器将其打发。
3. 接着将清水倒入打发的蛋液中，用蛋抽将其打匀。
4. 接着将玉米油倒入，继续用蛋抽将其打匀。
5. 将低筋面粉、玉米淀粉、泡打粉一次性倒入，用蛋抽将其拌匀后静置15分钟。
6. 将鸡蛋仔模具放在燃气灶上预热，接着刷上一层油
7. 用勺子舀取适量的蛋糊倒入模具的凹槽中，倒满即可
8. 合上模具后，翻一下面，加热30秒
9. 接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
10. 关火后将其取出，喜欢卷一下的要趁热卷，依次将面糊制作完成即可
九、酒酿蛋饼的做法？
用自家酿的酒酿和面粉经发酵后做的酒酿饼，早餐或主食都可。
简单
煎
甜味
三小时
主料
面粉500克
辅料
酒酿150
配料
鸡蛋1个
干酵母2克
1. 将鸡蛋和酒酿倒入面包机内，放入面粉，放2克干酵母粉，按发面团键。如果没有面包机可手工发面。
2. 经面包机搅拌未发酵的面团
3. 发酵一个半小时后的发面团。
4. 取出面团，加面粉揉成面团，做成饼。
5. 将煎锅预热倒入少量油，放入做好的饼，用中火煎2分钟，再倒入15-20毫升的水，盖上锅盖，待水要干时翻身再煎反面，同样，煎稍黄时也放水煎。让面粉在锅内再发酵，使饼松软，煎时注意掌握火候不要太焦。
6. 煎煮时控制好火候，加水是使饼的内部熟透，再次发酵，使酒酿饼松软。
糕点
更多做法
十、虾仁蛋饼的做法？
主料
虾仁150克
鸡蛋4个
小葱2颗
辅料
植物油15克 盐2勺 黑胡椒粉1/3小勺 料酒1勺 糖1小勺
步骤1
备好食材：虾仁，鸡蛋，小葱
步骤2
虾仁放入盐，料酒，黑胡椒粉抓匀，腌制片刻；鸡蛋磕入碗里，放入盐，糖搅拌均匀；小葱的葱绿部分切成葱花
步骤3
不粘锅置于火上，调入适量植物油烧热；放入葱白煸香；观察葱白略微焦黄后，捞出不要
步骤4
放入虾仁；迅速翻炒，直至虾仁炒成7分熟
步骤5
倒入蛋液
步骤6
蛋液需淹没过虾仁，尽量将蛋液摊成圆形
步骤7
盖上盖子，中小火8分钟
步骤8
撒葱花，关火
步骤9
【虾仁鸡蛋饼】做好啦，可切块食用
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