一、胡萝卜青笋粉丝能做什么凉菜?
炒双拼,色泽和味道都很棒,尤其加上白胡椒,更能体现此菜的独特风味!
主料:青笋200g。胡萝卜100g。
辅料:油适量。盐适量。白胡椒适量。葱姜蒜适量。
烹调步骤:
将胡萝卜、青笋洗净,切片,备用。
锅中入油,加入葱姜蒜末煸炒,加入胡萝卜翻炒片刻,再加入青笋翻炒。
出锅前加入适量盐、料酒、少量白胡椒,翻炒,出锅。
二、白菜粉丝凉菜?
食材清单:胡萝卜半根,白菜叶2个,粉丝 1小把,猪前槽瘦肉50克,香菜末少许,蚝油适量,醋适量,葱末少许,花椒粉少许,芝麻油少许,蒜末少许,生抽少许,辣椒油适量,盐适量。
烹饪步骤:
1.粉丝用水泡半小时后放锅中烫熟,捞出后用少量油拌一下。白菜洗净,用刀片一下白菜帮。切成10厘米的段。切丝。
2.胡萝卜切丝。肉切丝。胡萝卜放锅中炒熟盛出。准备好的食材中放入香菜末、蒜末。炒锅小火加热,放入葱末爆香。
3.放入肉丝。放入生抽、花椒粉。趁热将炒好的肉丝倒在食材上,加入盐、醋、蚝油、辣椒油、芝麻油,搅拌均匀。
三、凉菜粉丝怎么泡?
用热水泡半个小时,再用冷水过一下
四、粉丝如何拌凉菜?
材料主料:粉丝200g、午餐肉200g、黄瓜1根;
辅料:醋适量、盐适量、姜沫适量拌凉菜1把粉丝用热水稍为泡一下,然后捞出盛入盘中2把洗好的黄瓜切成丝状3午餐肉也切成丝状4然后都掺到一个盘内,倒入盐、醋和切好的姜沫搅拌一下即可。小贴士黄瓜尽量切的细一点。那样会更好吃。
五、调凉菜粉丝用什么水泡?
用凉水泡半小时,滚水里炒一下出来晾凉就可以调凉菜了!
六、拌粉丝凉菜做法步骤?
步骤/方式1
细粉丝一小把用开水浸泡
步骤/方式2
泡软的细粉丝捞出沥水,放入黄瓜丝和胡萝卜丝。
步骤/方式3
再放入一点豆腐丝,香菜还有小米辣。
步骤/方式4
再倒入蒜末。
步骤/方式5
加入盐,鸡精,生抽,陈醋,姜汁(没有可不放),香油搅拌均匀。
步骤/方式6
特别的爽口
步骤/方式7
感觉夏天的菜,一定要有一盘这个才满足啊。
七、龙口粉丝凉菜做法大全?
1
原料:粉丝 胡萝卜 红油 大蒜 生抽 米醋 盐 白糖 鸡精
2
做法:粉丝洗净,入沸水锅中焯熟泡软捞出过凉沥干水分
3
胡萝卜切成丝,越细越好
4
锅里焯一下
5
捞出,过凉沥干水分
6
大蒜去皮,捣成蒜泥
7
用大蒜泥,白糖米醋盐 鸡精 调成汁
8
把粉丝和胡萝卜丝装在大碗里,加入调好的汁,拌均匀
9
加红油拌均匀就好了
八、拌粉丝凉菜家常做法?
主料:粉丝2小把、绿豆芽1盘、胡萝卜1根。
辅料:青蒜1棵、小米椒1个、盐1克、白糖1小勺、生抽适量、醋1勺、油20克。
2.将粉丝泡在凉水专中。
2.豆芽清洗干净备用。
3.胡萝卜刮皮切细细的丝。
4.青蒜纵切两半,再切成末,小米椒切圈。
5.泡软的粉丝用剪刀剪断,入开水锅中焯15秒左右捞出,过下凉水。
6.豆芽入开水中焯一分钟左右,捞出过凉水。
7.盐、白糖、生抽、醋、凉开水同入一碗。
8.粉丝、豆芽、胡萝卜丝、青蒜末同入一盆,混合均匀
9.锅中烧点油,油热后属泼在小米椒上,浇上醋料汁,拌匀食用。
九、中式餐饮能做凉菜么?
中式餐饮当然能做凉菜了,中式餐饮源远流长,菜系众多。凉菜只是其中的一部分,而且凉菜品种花样也是丰富多彩。像凉菜中还有许多经典的菜品,夫妻肺片、凉拌三样、凉拌毛肚等等,还有许许多多的开胃小凉菜也不错,其实在世界餐饮文化中,我觉得中式餐饮是最博大精深的。
十、拌凉菜的粉丝是哪种?
粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、豌豆粉丝、蚕豆粉丝、魔芋粉丝,更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝,甘薯粉丝、土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗,细,圆,扁及片状等多种;
按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同;根据各地的制法差异政治家不同的叫法,有的叫粉丝,有的叫粉条,还有的叫凉粉,冬粉等名称,其实是大同小异的,制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝,但以绿豆淀粉制品为最佳粉丝是淀粉的线状制品,分干湿两种。
湿粉丝在当地鲜销,干粉丝经水发后食用,多用作凉拌或做汤,荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同,就是有粗细之别罢了,明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于0.7毫米的为丝条粉丝粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、钾、磷、钠等矿物质。粉丝有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道,再加上粉丝本身的柔润嫩滑,更加爽口宜人。凉拌更佳。
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