一、港式海鲜火锅底做法?
用料
西红柿 2个
洋葱 1个
土豆 1个
铁棍山药 半根
螃蟹 4只
虾 20只
白贝 半斤
花甲 500克
鲍鱼 4只
生蚝肉 200克
干腐竹 2条
玉米 1根
火鸡面(或其他面) 1包
若干青菜 适量
小米椒 5个
葱 5根
香菜 5根
蒜 15瓣
姜 5片
油 适量
盐 适量
酱油 适量
辣椒酱 适量
做法步骤
步骤 1
1.买好材料后,各种海鲜、蔬菜、配菜清洗干净,土豆、淮山、洋葱、玉米、番茄切块,姜切片,蒜拍扁,葱和香菜切段,小米椒切粒,干腐竹浸泡备用; 2.起锅烧油,倒入蒜和姜爆香,然后倒入洋葱爆炒1分钟,再倒入土豆和铁棍山药翻炒至三成熟,加入适量盐、酱油、蚝油,可以多放点,因为火锅还要加水。
步骤 2
加入葱和香菜段翻炒20秒即可出锅
步骤 3
倒入煮火锅的锅中备用
步骤 4
起锅烧油,倒入番茄翻炒
步骤 5
炒至番茄变软、出汁
步骤 6
加入1碗水
步骤 7
大火煮5分钟,让番茄的汁完全融入水中,煮出浓的番茄汤(可以适量加入番茄酱)
步骤 8
将煮好的番茄浓汤倒入火锅锅底中
步骤 9
加入适量的水,放在电磁炉上,就可以开煮啦~
二、港式火锅文案?
上海的街头有一家港式火锅,做的还是挺正综的,味道也挺纯正的,还是挺好吃的,每天都有大量的食客到这里进餐,评价都是不错,挺好的。
三、正宗港式海鲜咖喱做法?
材料:虾15只,洋葱1/4个,青椒1只,蒜片少许。
调料:2茶匙咖喱粉,2茶匙砂糖,1茶匙鸡精,盐少许。
做法:
1.热锅,倒油将虾用油炸熟。(虾要经过泡油这道工序,记住火一定要猛,否则虾肉不爽口)。把泡过油的材料捞起,沥干油份;
2.把余下的油爆香蒜片,再炒洋葱和辣椒,以2茶匙煮煮乐咖喱粉、2茶匙砂糖、1茶匙鸡精、加水加1碗清水调配成汁,倒入锅中,烧开后转小火焖5分钟,使洋葱和辣椒入味;
3.在加入已炸熟的虾,文火煮2分钟,放入调味料,再勾一个薄芡即可。
四、港式火锅都有哪些锅底?
打边炉:打边炉是粤语对火锅的统称,常用高汤及沙嗲汤,两汤同吃称为鸳鸯锅,烫熟食物后沾酱油吃用。其中港式火锅的锅底以配料众多为特式。肥牛、鲩鱼、白鳝、象拔蚌、生蚝、鱼滑、虾滑、三文鱼,以至鹅肝、霜降牛肉,均是热门配料。 醉鸡锅:把半只至一只的生鸡连同花雕酒以及当归、北芪、枸杞等中药材作为锅底,流行于香港及广东各地。 粥底火锅:即用大米熬成的粥来做火锅汤底,起源于广东顺德。 猪骨煲:源自澳门,但流传到深圳和香港后有不同的变化。深圳的猪骨煲发展为汤类煲仔小菜,以吃猪骨边肉、吸食骨髓为主;香港的吃法则比较接近澳门,注重锅底和配料,并且发展为火锅。其作法是用猪大骨(猪棒骨)与其它材料一起熬煮,再加上白胡椒和粗盐调味而成奶白色的火锅锅底。
五、港式火锅蘸料配方?
1、香油适量,耗油适量,辣椒油适量,芝麻酱适量,醋适量,香菜适量,蒜泥适量,葱适量。
2、火锅标配的蒜泥油碟,配方:香油+蒜泥+香菜+耗油。在重庆称之为油碟,是麻辣火锅的标配。从麻辣锅底里捞出来的肉浑身浸满芝麻油,在配上蒜泥独有的香味。吃下去回味无穷。至于蚝油和香葱,不忌口的可以加加加!!!
六、港式脆米海鲜泡饭做法?
首先处理食材,将虾拍碎,准备红葱头、西红柿、马蹄碎、冬菇碎、芹菜丁、炸米。
配菜具备,只欠熬汤,热锅冷油,倒入处理好的虾翻炒,炒至金黄开始加入盐、红葱头和西红柿,然后陆续加入开水,不要一次性加完,熬制粘稠,把虾汁挤压出来,过滤掉虾肉,把虾壳剥掉,虾肉切丁备用。
将过滤掉虾肉的汤汁进行二次熬制,倒入马蹄碎、冬菇碎、番茄、虾肉丁,加入盐、糖、味极鲜,再加入白米饭、炸米饭和芹菜丁,搅拌均匀即可出锅。
七、港式沙爹火锅底配方?
您好,以下是港式沙爹火锅底的配方:
材料:
- 500克鸡肉腿肉
- 2汤匙花生酱
- 1汤匙豆酱
- 1汤匙辣椒酱
- 1汤匙烧烤酱
- 1汤匙甜面酱
- 1汤匙蚝油
- 1汤匙麻油
- 1汤匙葱姜蒜末
- 1汤匙糖
- 适量盐
- 适量鸡精
- 适量水
步骤:
1. 鸡肉洗净切块,放入锅中焯水,捞出备用。
2. 锅中加入花生酱、豆酱、辣椒酱、烧烤酱、甜面酱、蚝油、麻油、葱姜蒜末、糖、盐、鸡精和适量的水,搅拌均匀。
3. 将焯水后的鸡肉放入锅中,翻炒均匀,加入适量的水,煮开后转小火炖煮15分钟。
4. 炖煮完成后即可倒入火锅中使用。
港式沙爹火锅底口感醇香,辣味浓郁,适合搭配各种食材烹饪。
八、港式花胶鸡火锅做法?
步骤 1
鸡肉剁成块,入水焯5分钟备用。
步骤 2
炖鸡汤,鸡肉跟姜片、香葱一起下锅小火慢炖,要想鸡肉炖烂的话至少1小时。
步骤 3
南瓜蒸熟,用料理机打成泥,加入500毫升水,根据自己的口味倒入鸡汤,金黄的汤汁效果就出来。
步骤 4
泡发花胶要点就是用葱跟姜煮一下去腥。
步骤 5
根据自己的口味在汤里加了点虫草花,也可以加枸杞跟红枣。
九、水老荣港式火锅做法?
將豬軟骨用清水沖洗乾淨,再剁成大塊;大蔥切斜段;姜切薄片。 (2)將豬軟骨放入湯桶中,加入水、老雞、豬棒骨、豬手、胡蘿蔔、玉米,大火燒沸,豬軟骨中會浮出很多血沫,要用湯勺不斷撇除,待湯色清澈後轉中火慢慢燉煮約3小時,接著將老雞、豬棒骨撈出,就可以放入喜愛的各种蔬菜,涮肥牛,海鮮。
十、胜芳港式火锅贵吗?
胜芳港式火锅,不算贵菜谱点下来基本才要300多。所以不算贵
声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!