洋葱炖牛肉的家常做法大全家常
用料:牛肉 500克
水 1200克
油 30克
八角 3个
桂皮 1小块
陈皮 15克
香叶 4片
小香果 2粒
洋葱 30克
葱节 10克
桂圆干 50克
荔枝干 50克
白糖 10克
红糖 10克
黄酱 45克
酱油 15克
热水 1000克
盐 15克
做法步骤:1、主锅放入500克牛肉,1200克水,结束后冲洗沥干水份备用,清空主锅
2、主锅加入油30克,陈皮15克,桂皮1小片,香叶4片,八角3粒,小香果2粒,洋葱30克,香葱节15克, 爆香
3、加入桂圆干50克,荔枝干50克,红糖10克,白糖10克,黄酱45克,酱油15克
4、加入热水1000克,设置10分钟熬制
5、加入开始焯水后的牛肉就完成了
洋葱炖牛肉怎么做放大葱头去腥味好吃呀
牛肉洋葱怎么炖工艺:炒
口味:咸鲜味
时间:<10分钟
热量:较低热量
配料:
牛里脊250克、洋葱1个、红椒1个、香菜1小把、料酒1大勺、生抽1小勺、黑胡椒适量、淀粉1大勺、色拉油1小勺、蚝油1大勺、食盐少许
烹饪步骤:
1.牛里脊逆纹切片再切成丝,加腌肉料腌制片刻
2.洋葱、红辣椒切丝,香菜切段备用
3.锅中倒油烧热,放入腌好的牛肉丝大火快速滑炒至牛肉7分熟时盛出
4.用锅中的余油爆香洋葱丝和香菜根部
5.加入炒好的牛肉、红椒丝及调味料快速拌匀
6.起锅撒上剩余的香菜段即可
烹饪小贴士:
切牛肉的时候,要逆着牛肉的纹理切片,再切丝
腌牛肉丝的时候可拌入1小勺油,过油的时候油量要略多一点,下锅后快速拨散,这样就不会粘成一团,也不容易变老
黑胡椒和洋葱、牛肉是绝配,根据自己的口味酌量添加
这道菜不要拌炒过久,否则牛肉容易失去滑嫩的口感
洋葱炒牛肉牛肉配洋葱是一个很好的搭配,洋葱可以去掉牛肉的腥味,如果混合一起炒,由于牛肉和洋葱所需的炒制时间不一样,牛肉熟了洋葱则炒过了头,这样是不好的。洋葱的香脆就没有了。正确的炒法应是先将洋葱下锅炒熟脆起锅。洋葱的香气就浸入油中,然后再炒牛肉洋葱的香味也就浸入牛肉,牛肉炒好后再将洋葱放入混炒几下起锅,这样才最好吃。
洋葱炖牛肉怎么做好吃肉类搭配洋葱很好,洋葱有解腻的作用,先把牛肉用生粉,盐,油,料酒腌制,先油爆葱姜蒜,再放入牛肉,最后放入洋葱
洋葱炒牛肉的家常做法大全家常主料 洋葱1个 牛肉200克
辅料料酒10毫升 淀粉5克 植物油10毫升 生抽20毫升 蚝油适量
步骤
1.牛肉切成丝
2.加入料酒
3.加入淀粉
4.加入植物油
5.加入蚝油
洋葱炖牛肉的家常做法大全家常窍门用料
牛肉片
150克
洋葱
1个
食用油
10克
料理清酒
1勺
生抽
1勺(腌+炒)
玉米淀粉
5克
照烧汁
一勺
醋
半小勺
盐
2克
步骤 1
直接买切好的牛肉片,洗净后挤干多余的水分,加少许食用油、料理清酒(或料酒)、生抽和玉米淀粉,抓匀或者稍微搅打上劲后,腌制20-30分钟。
步骤 2
买牛肉丝也行,参考上一步腌制入味,实在没有,其实肥牛片也行。
步骤 3
准备配菜。选一颗中等大小的洋葱,黄洋葱或者紫洋葱都可以(黄洋葱就是水分足一点,没那么辣眼睛,紫洋葱就是味道重一点),洋葱切丝。
步骤 4
准备一只不粘锅。锅烧热后加适量食用油,(油不需要太多,因为牛肉本身还有一些油脂,腌制的时候也加了点油的),先放入腌制好的牛肉片,打散后滑炒均匀,基本变色之后就可以先盛出来了。
步骤 5
不用洗锅,不用额外在家油,下配菜(配菜可以选洋葱、胡萝卜片、西葫芦片等,都好吃),加少许盐、少量水翻炒一会,洋葱稍稍炒软后加点生抽提鲜上色。
步骤 6
洋葱炒香变软后,加入之前煸炒好的牛肉片,中大火快速翻炒,口味重的小伙伴可以再加一点生抽酱油调味,临出锅之前加入照烧汁,一滴入魂。
步骤 7
加入照烧汁后转小火翻炒均匀,食物的颜色一下子就会变鲜亮的!诚意推荐:临出锅之前可以加一点醋提鲜
牛肉炖洋葱好吃又简单用料
金针菇 150克
牛肉 200克
洋葱 半个
油 适量
盐 适量
酱油 适量
黑胡椒 适量
生粉 适量
姜 6片
蒜头 3瓣
金针菇洋葱炒牛肉的做法步骤
步骤 1
牛肉切片,加入盐、胡椒、生粉、酱油、油腌制二十分钟
步骤 2
金针菇去掉尾部洗净撕成小条,洋葱切丝,姜切片,蒜头剁成蒜蓉
步骤 3
热锅热油,加入姜片、蒜蓉爆香后加入洋葱炒至微软,之后加入金针菇,翻炒大约两分钟,待金针菇的水分释放出来即可出锅备用
步骤 4
刚才的锅,小火,加入油,不要等油热马上加入牛肉。牛肉稍微铺开,不要搅动,使其被油完全包裹,注意此步骤一直是小火,牛肉才会嫩而且不会粘锅
步骤 5
等到牛肉半熟时加入备用的洋葱、金针菇一起翻炒,炒至牛肉熟透,汤汁也收得差不多时就可以关火起锅啦
步骤 6
碗底可以先铺入牛油果再装盘,一口牛肉一口牛油果,太棒啦~
洋葱炖牛肉的做法窍门做法步骤:
1、备齐所有香料。
2、牛肉清洗干净,切成比拳头大点的块儿,把香料放进牛肉里。
3、加入生抽100克。
4、把香料,牛肉,生抽一起拌匀。
5、装进保鲜袋,排出所有空气,系紧袋口(这样可以让每一块牛肉都接触到生抽和香料,可以更好的腌制入味,是我的小诀窍哦),放入冰箱冷藏24小时。
6、将腌制好的牛肉取出,和汤汁一起放入砂锅。
7、加入1500毫升的纯净水(凉水)。
8、开火,等锅开后撇去浮沫,下入姜和葱,盖上盖子,改小火卤制一个小时。满屋飘着酱牛肉的香味,馋得不行。此时可以尝尝汤的咸淡,如果淡,可根据情况加入适量的盐,调到咸淡口刚好即可,然后关火,让牛肉在汤汁里浸泡一夜(或者10个小时以上),这样会使牛肉更加入味。
9、第二天泡好的牛肉。
10、取出顶刀慢慢切成片。
11、摆盘就可以上桌了,用小饼夹上牛肉和葱丝,简直大满足。
炖牛肉 洋葱家常清炖牛肉汤&材料清单
主料:牛腩肉(或牛腱肉)3~4斤
辅料:生姜4块,香葱,香菜,
香料:砂仁4个,肉蔻2克,白芷1.5克,山楂数小片,橙皮少许,白胡椒粒,干辣椒
制作过程:
步骤1|先将买回家的牛腩或牛腱肉分切成均匀的大块状,然后放到清水中浸泡滤血1~2小时,把牛肉中蕴含的大量血水通过浸泡大部分析出,这是炖牛肉汤时第1个必要操作。
步骤2|牛肉浸泡洗净之后,开始焯水,牛肉冷水入锅,淋入少许料酒,放入姜片,开火将汤水烧开,此时有大量血浮沫溢出,要将其撇除干净,直到没有多少血浮沫冒出的时候,就可以将牛肉从汤锅中捞起,再用温热水进行清洗,这是炖牛肉汤时第2个必要操作。
步骤3|牛肉彻底洗净后,就可以开始着手准备炖煮了,汤锅中加入足量清水,放入点干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橙皮、山楂,大火煮开,再把牛肉块放入锅中,并大火烧沸。
步骤4|继续保持中大火先炖30分钟,让牛肉炖得稍微带有软感了,再将其从汤中捞起,适当切片切块,切好之后再放回锅中,下点盐,烧开改小火将牛肉炖至绵软而不烂的状态,这个过程大约需要30~50分钟。
步骤5|炖好到点,就可以根据喜好,往里撒点葱花、香菜、白胡椒粒增添鲜香,清炖牛肉汤就炖好了,食用的时候,煮个面条一起吃,牛肉汤面别提有多好吃。
牛肉炒洋葱的做法大全家常准备食材:牛肉、洋葱、豆瓣酱、白糖、姜末等。
1、将准备好的牛肉切成片状,留以备用。
2、将牛肉放在碗中,在碗中加入酱油。
3、再加入料酒在其中
4、再加入一勺豆瓣酱。
5、加入适当量的盐巴在其中。
6、再加入一些白糖在其中。
7、加入一点点的清水
8、再加入一勺淀粉,搅拌均匀腌制一会。
9、将准备好的洋葱切成块状,留以备用。
10、起锅烧油,将准备好的牛肉放在锅中进行翻炒。
11、再将准备好的洋葱也放在锅中,一同翻炒,之后盛出。
12、另起锅烧油,将准备好的姜末放在锅中进行爆香。
13、将之前炒好的牛肉和洋葱放在锅中,进行翻炒。
14、加入适当量的酱油在锅中。
15、加入适当量的盐巴。大火翻炒,之后盛出即可。
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