一、黄瓜怎么清炒好吃？
原料：黄瓜、青椒、小洋葱、蒜、盐、蚝油、油。
做法步骤：
第1步、黄瓜切滚刀块。
第2步、青椒、小洋葱、蒜。
第3步、将葱蒜爆香。
第4步、放入黄瓜大火翻炒。
第5步、炒至完全变色，加点盐，撒点水，继续炒至水份收干。
第6步、放入青椒继续大火翻炒。
第7步、青椒炒香后，加入蚝油，炒匀吃入味后便可关火上碟了。
第8步、成品，清爽好味道。
二、清炒瓜瓜怎么炒好吃
用料：南瓜少许，小葱一小把，油适量，盐 适量；
步骤：
1、南瓜去皮切薄片。
2、锅中放油，稍多，烧热后放入南瓜片翻炒。
3、这个过程比较久，南瓜会从硬硬的变成面面的模样，要耐心。如果怕南瓜不熟，可以稍微喷点水盖上锅盖焖一会。
4、等南瓜炒面了，调入盐，出锅撒上葱花就可以了。
三、清燕怎么做好吃？
鱿鱼2只、豆腐一块，适量葱花、蒜头、生姜片。
做法
①嫩豆腐切成大方片装盘备用。加入适量细盐、生抽。
②鱿鱼切成圈焯水30秒（定形）捞出冷水冲洗沥干水份，将鱿鱼圈放上豆腐片上，放上蒜头末、姜片，倒上适量的生抽和黄酒。
③锅内倒清水烧开，将盘放入菜内清蒸5分钟取出，放上葱花。
④锅内倒入适量的食用油、香油，锅加热烧沸，然后将沸油倒上鱿鱼圈上即可。
四、清炒毛笋怎么烧好吃？
材料
"笋丝 2条","猪肉丝 1盒","黑木耳 适量","辣椒 1/3条","淬酿酱油露 2大匙","糖 1匙","水 2大匙","淬酿酱油露 2匙","太白粉 适量","米酒 1匙",
做法
step1
1:先将猪肉条加入醃料(酱油露、太白粉、米酒)，搅拌一下，放置20分钟以上
step2
2:笋丝、黑木耳、辣椒切细
step3
3:热一锅水，将笋丝、黑木耳川烫，捞起备用
step4
4:热锅热油后，先将醃好的猪肉拌炒
step5
5:猪肉丝熟后加入笋丝、黑木耳
step6
6:加入酱油露、糖、水，辣椒，再拌炒一下，味道可以自行调整
step7
7:非常下饭的料理就可以上桌
五、宁夏菜怎么清炒好吃？
宁夏青500克
调料
玉米油15毫升
味达美初榨炒菜香生抽5毫升
水100克
清炒宁夏青的做法步骤
1.准备食材：将青菜洗净，选用的是宁夏青，高原种植的小青菜，口感甜糯，如同冬天吃的上海打过霜的青菜。
2.锅内倒入15毫升玉米油。
3.冷锅冷油倒入洗净的青菜。
4.倒入100毫升清水然后盖上盖子进行焖煮5分钟，这种水油炒菜方式，温度控制在100度左右，不会因为高温爆炒而产生有害物质，更健康。
5.打开锅盖此时小青菜已经瘪下去了，说明已经熟了。
6.倒入5毫升味达美初榨炒菜香生抽，生抽里面含有糖，正好可以提鲜。
7.翻炒均匀即可关火出锅。
8.小青菜软糯香甜，很好吃。
六、怎么清炒豌豆夹好吃？
1，半斤腊肉洗干净，用开水煮一下切成片，碗豆荚去根茎，泡水。
2，干红辣椒两个，蒜头(切片)。盐，鸡精食用油。
3，放炒锅，放入适量的食用油，油温起来时，放干红辣椒(切段)，蒜片炝锅，然后再放腊肉炒。
4，等到腊肉炒到刚出油时，打出来，沥干油。
5，另起锅，放少点食用油，等油温起来时，放碗豆荚炒几下，放点酱油，鸡精，然后放炒好的腊肉再一起炒。
6，炒这道菜不需要放多盐，腊肉本来是咸的，要适当的放点合适就好。
七、清池鱼怎么做好吃？
食材:
主料:
池鱼10条
辅料:
蒜子4瓣
生姜3片
香葱3根
盐1茶匙
油2汤匙
生粉1茶匙
酱油1茶匙
米酒几滴
蚝油1茶匙
做法:
步骤1
池鱼清洗干净，沥干水分
步骤2
放容器里，加进盐、米酒拌匀，腌制一小时左右
步骤3
热锅下油，把池鱼摆进锅里，小火慢煎
步骤4
煎鱼同时准备配料（香葱段；姜丝；蒜末，并用一碗加进酱油、蚝油和水拌匀）
步骤5
把池鱼两面煎黄
步骤6
加进姜丝和蒜末煎香
步骤7
接着把调好的酱油水加进，中火焖煮
步骤8
焖至剩少量水时加入生粉芡（生粉，水拌匀）
步骤9
继续烧开后撒上葱段便可
烹饪技巧
1.要把鱼腌制一会再煎才入味。
2.煎鱼时要小火慢煎，而且不要太早翻动，以免煎烂
八、清炒青瓜怎么炒好吃？
黄瓜的做法有很多种，但最好吃的还是清炒，不用放什么别的佐料，首先，我们准备一根新鲜的黄瓜，把它切成薄薄的片，拍两个大蒜子，用清油炒更好吃，大火把油烧至七八分熟，放入切好的黄瓜，大火翻炒几分钟就好了
九、蘑菇怎么清炒最好吃？
材料
蘑茹、蚝油、酱油、味精、白糖、黄酒、黑胡椒粉、洋葱、彩椒
做法
1、碗中先放入蚝油、酱油，再放入味精、白糖和黄酒搅匀备用。
2、炒勺热油下入蘑菇煸炒，炒至微黄时撒入少许黑胡椒粉。
3、炒至黑胡椒出香味时烹入碗汁用旺火炒匀。
4、倒入洋葱煸炒数下，放入彩椒煸炒。
5、把汤汁用旺火煸炒至干，汤汁吸附在蘑菇上。
6、收净汤汁后再翻炒数下便可出锅。
十、豆角怎么清炒才好吃？
清炒豆角是中国传统的美食之一，下面分享几点制作要点：
1. 准备工作：新鲜的豆角去尾顶、切成2-3厘米长的段，放凉水中泡约15分钟去除豆角中的苦味；葱、姜切丝备用。
2. 热油翻炒：油热后放入豆角，中火翻炒，这样能够使豆角表面焦糖化，同时能够去除豆中的腥味和异味。
3. 焯水焯去表面膜：当豆角炒到熟透时，加入适量水，焯1-2分钟将豆角中多余的苦味、腥味焯出。 焯豆角不能多，否则会浪费豆角的营养成分，用清水焯即可，去掉水。
4. 加入葱姜香油调味：放入切好的葱姜丝，大火翻炒至香味四溢，淋入适量的香油和盐，快速炒匀，出锅前加少量蚝油或鸡精搅匀，即可上桌。
需要注意的是，豆角含草酸丰富，产生挥发性谷氨酸会抑制铁的吸收，同时炒豆角不要炒过久，否则会使豆角变色、失去营养和风味。
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