一、干锅花菜买什么花菜？
干锅花菜十分开胃，不过想要把这道菜做得好吃，在食材的选购上面可要上心哦，让我们来看看花菜应该如何挑选吧。
首先花菜的颜色是很重要的，正常的花菜应该是白色或者乳白色的，稍微有些偏黄也是可以的，但是如果颜色太深的话就不要购买，还有一些花菜上面有黑斑，这种也是不好的。
其次，看看花菜上面的花球，如果花朵间的间隙较大说明不太新鲜，而且质量也不好，花球没散开的比较好，茎部中空的就不要买了。
最后还要看看花菜的叶子，如果叶子是翠绿色并且饱满舒展，说明是比较新鲜的花菜，当然如果叶子都已经发黄了或者焉了，就不太好，最好不要买。
二、干锅花菜的做法？
【步骤一】：把花菜用手掰成一个一个的小朵，然后放入盆中，放一勺盐用清水泡上，用以去除虫卵和灰尘。
【步骤二】：把煮熟的腊肉切成小片、大蒜和生姜也切成小颗粒、大葱切成小段、干辣椒切成小段、蒜苗切成小段、小米辣切成马耳朵、然后分别装盘，同时放入小半把花椒和干辣椒放一起备用。
【步骤三】：把浸泡好的花菜清洗干净，然后捞出来把水控干备用 。
【步骤四】：锅中放入清水，大火烧开，放入一勺盐和几滴植物油，把花菜倒入锅中焯水1分钟左右，把花菜焯至8分熟。
【步骤五】：把焯完水的花菜捞出来把水控干备用。
【步骤六】：锅中放入少许油烧热，开中火，把腊肉下入锅中炒出油脂，腊肉微微打卷。
【步骤七】：腊肉稍微出油，微微打卷，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱，用小火炒出香味，然后放入生抽2勺、白糖1小勺、老抽小半勺。
【步骤八】：继续用中小火翻炒，让腊肉上色，把调料的香味炒出来 。
【步骤九】：调料炒出香味，倒入花菜、鸡精翻炒均匀，让花菜入味，差不多1分钟左右。
【步骤十】：花菜和调料翻炒均匀，放入小米辣和青蒜苗大火翻炒均匀，把青蒜苗炒断生，差不多20秒钟左右，放入少许花椒油，翻炒均匀出锅装盘成菜 。
三、干锅花菜佐料？
原料：花菜、五花肉、辣椒酱、干辣椒、蒜瓣。
做法步骤：
第1步、材料：花菜适量 五花肉少许 辣椒酱少许 蒜瓣少许 香菜少许 辣椒段少许调料：生抽少许 糖 鸡精 香醋少许做法：首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用。
第2步、五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可。
第3步、热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）。
第4步、继续中小火煸出红油来。
第5步、接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
第6步、一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可。
四、干锅花菜调料？
第1步、材料：花菜适量 五花肉少许 辣椒酱少许 蒜瓣少许 香菜少许 辣椒段少许调料：生抽少许 糖 鸡精 香醋少许做法：首先我们将花菜都掰成小朵，然后放入淡盐水中浸泡15分钟，最后多清洗几遍沥干备用。
第2步、五花肉去皮，然后切成小团，蒜稍微切碎下即可。
第3步、热锅冷油，中小火，将五花肉和蒜瓣放入煸炒至肉片变得透明，然后加入一小勺的辣椒酱（这个用量根据自己的口味增减哈）。
第4步、继续中小火煸出红油来。
第5步、接着将处理好的花菜放入中火不断翻炒。
第6步、一直煸炒至花菜变软熟了，然后加入调料翻炒均匀，撒入香菜段，出锅即可。
第7步、看，是不是很有食欲呢？米饭都能多吃2碗。
五、干锅花菜热量？
热量为30卡左右
花菜的热量相对较低,一般100克花菜热量大约在30卡左右,平时可以适当多吃一些,花菜所含的营养物质也比较丰富,含有丰富的维他命和多种矿物质,花椰子中所含的类黄酮,
六、干锅花菜做法？
原料：
花菜半个、红辣椒5、6根、腊肉一块、郫县豆瓣酱一勺、永川豆豉一勺、生抽5ml、蒜7、8瓣、青蒜半根。
1、菜花洗净用小苏打泡一下去除农药，掰小块
2、烧一锅热水，放几滴油和一勺盐，水开后倒入菜花，2分钟后捞出，立即放入冰水里，换水两次，直到浸泡菜花的水是凉的才行，然后捞出沥干水分；
3、辣椒洗净切椒圈待用、蒜切片，小的蒜瓣不用切待用，青蒜洗净后，切碎
4、腊肉用水煮半小时，最好是肥的部位，煮好后，切小片待用
5、热锅里放少许油，放入切片的腊肉，小火慢慢地煸成出油后的焦黄色，放入一勺郫县豆瓣，小火慢慢煸出红油后，放入一勺永川豆豉，慢慢煸出香味后，倒入蒜片，出香味后，放入辣椒圈翻炒一下，倒入菜花，开大火，倒入少许料酒、生抽，快速翻炒，使汤汁收到很少后，加少许盐，撒上青蒜碎出锅即可。
七、干虾的烹饪技巧？
干虾的烹饪小贴士：
1、放盐的分量要比平时要多一点，煮的时间要长一点，这样的虾风干之后才容易保存。
2、干虾在制作时都得经过一定的时间和过程，所以蒸热食用可以起到杀菌作用，这样吃起来更卫生更放心。
做干虾，可参考以下做法：
1、准备鲜虾，推荐明虾、河虾等。
2、锅里放水，把虾倒进锅里煮（开水、冷水也可以）。
3、倒进食盐，分量多一点，较平时咸一点，这样风干后的虾干更耐保存。
4、煮15分钟，使虾彻底熟透，然后捞起。
5、放进风干机里，设定温度70度，时间为5小时，风干至虾干爽轻盈即可。（根据虾仁个头大小相对增减时间）。
八、干锅花菜用干锅酱做法？
起锅烧油油热放花菜炸去水分捞出，另起油放干锅酱炒出味，加蒜沫，爆香加花菜翻炒加盐生抽老抽，炒匀，干锅里面垫洋葱，然后倒入花菜点火
九、干锅莴苣花菜的做法？
准备食材和制作方法：虾，排骨，鸡翅，莴笋，花菜，洋葱，木耳，藕，土豆，香菇，姜蒜，花椒，辣椒，鸡精，食盐，淀粉，生抽，芝麻。
1、把鸡翅、排骨洗干净，放入淀粉、生抽和食盐搅拌均匀腌制二十分钟。
2、把虾线用牙签挑出，把虾头掰开清洗干净，再将虾背部划开，这样入味。
3、藕切片，香菇掰成两半，土豆切片，泡水备用。
4、木耳洗净，洋葱切块，花菜掰块，莴笋切片备用。
5、姜、蒜切片，辣椒切段，花椒，干锅料包备用。
6、锅里放入适量的油，油温6成热后放入排骨、鸡翅、大虾中火炸至金黄后捞出。
7、放入适量的油，烧热后放入准备好的调料和干锅料包，炒香。
8、放入莴笋，花菜，洋葱，木耳，藕，土豆，香菇炒熟后放入虾，排骨，鸡翅，翻炒。
9、最后放入盐，鸡精，芝麻翻炒均匀即可。
十、干锅花菜的家常做法？
菜花800克
五花肉100克
辅料葱姜蒜适量干辣椒2个黄酒半汤匙淀粉半汤匙油1汤匙精盐适量香葱1棵红烧酱油半汤匙
干锅菜花的做法1.
五花肉切很薄的片，用黄酒、酱油、盐、淀粉、少许油拌匀，腌制片刻
2.
准备好调味料
3.
有机菜花泡淡盐水10分钟，然后用清水冲洗干净，分成小朵，沥水待用
4.
电压力锅锅底注入少许油，把腌制好的五花肉片放进去，把葱姜蒜及干辣椒也放进去
5.
把菜花也放进去，添加适量精盐
6.
搅匀
7.
选择电压力锅的无水焗功能，5分钟就好
8.
准备两棵香葱，用淡盐水洗净，切成大长段
9.
程序结束后，把香葱段放进去，利用余温把它变熟
10.
来两碗米饭
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