灯影牛肉怎么吃
1新鲜牛肉去掉筋皮，洗净备用；放入保鲜袋，放进冰箱冷冻
2冷冻至可以切薄片的时候，取出牛肉，切成薄片然后在每片牛肉上撒适量的食用盐
3将肉片慢慢卷起成为肉卷晾晒风干
4晾至呈鲜红色即可，一般夏季14小时，冬季1-2天；将晾好的肉卷，放入烤箱
5烤箱200度预热后烘烤；烤制外皮发干后，即可取出
6烤制好的肉放入蒸锅里，大火蒸；蒸30分钟后关火取出晾凉
7将蒸好的肉切成合适的片；然后放入蒸锅，继续蒸90分钟
8炒锅放油烧至5成热，下入牛肉片，小火温炸；炸至牛肉片透亮，沥去多余的油，放入炒锅中
9放入辣椒粉、花椒粉、白糖、料酒、白芝麻和味精；炒拌均匀，出锅装盘即可食用
灯影牛肉做法窍门灯影牛肉可油浸保存（制作到位的灯影牛肉可以油浸存放9-12个月），越浸越香
1、做好的灯影牛肉丝放上两天时间更好吃，灯影牛肉丝放入罐子密封包装好，常温可以保存好长时间。
2、一定不能买牛腱子肉，筋太多，纤维短，撕出来都是牛肉碎。
3、牛里脊是最好的选择
4、菜籽油来做这个菜是最香
灯影牛肉喜欢什么用料:牛肉 1000克，白芝麻 辣椒面 油 盐 花椒 糖 五香粉 辣椒末 鸡精 各适量
1:牛肉要选用小黄瓜条（牛臀部的一块肉） 把黄瓜条切成约10厘米左右一段，泡去血水后用卤牛肉的方法卤好浸泡一晚。
2:卤好的牛肉用手撕成碎条。
3:锅中倒入适量油（稍微多点约50-100克），花椒一大把，爆香；加入少量牛肉丝
4:反复翻炒，直至牛肉丝颜色变深
5:然后加入少量五香粉，鸡精，盐，辣椒粉，加约100克饮用水继续翻炒，一直把水炒干，牛肉丝变透明了，撒上白芝麻即可起锅。
灯影牛肉好用吗喜欢重口味的人，灯影牛肉丝的香辣和韧劲绝对是最受欢迎的休闲零食。
我喜欢又辣又甜的那种，买来的卤冠灯影牛肉丝味道是很好
灯影牛肉怎么吃好吃我觉得手撕好吃，干香有嚼劲！灯影牛肉太薄吃的不过瘾
灯影牛肉口味灯影牛肉因其工艺独特，做工精巧，口味宜人而深受前人喜爱，价格比一般的牛肉要贵一些。
约清末时期，某刘姓肉食制品人偶尔发现达州宣汉黄牛，经过研究，采取秘制方式以牛的专用部位制作，产品亮黄酥脆，鲜香麻辣。
由于牛肉隔灯火可见人影，类似皮影戏一样，故此名为灯影牛肉。又因其在门面上出售牛肉的徒弟姓李，大胡子，所以本地百姓亲切称为李胡子牛肉，声名迅速震动四川，1920年代就是著名美食
灯影牛肉怎么做好用，灯影牛肉是珍品食魂，输出与辅助效果都很强，输出强攻型角色，对目标造成215%伤害，且有70%概率锁定刚刚的攻击目标2回合。
灯影牛肉是牛肉做的吗宫保鸡丁传说是由一清朝叫宫保的大臣发明的菜，是用鸡肉豆瓣酱花生仁做成的菜。灯影牛肉更有名气了，是用牛腱子肉卤好后撕生细丝过油炸在经过调味风干制作而成的。
灯影牛肉的做法灯影牛肉是四川风味食品。已有100多年历史。把牛后腿腱子肉切片后，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制作而成。麻辣香甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽、可以透过灯影、有民间皮影戏之效果而得名。是四川达县的传统名食。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无究。市场上生产“灯影牛肉”产品的品牌众多，重庆等地亦出现不少品牌，不过最为正宗的还是为达县本地品牌“灯影”牌。 传说一 据传，此菜是八十多年前，梁平县一刘姓艺人来达州以做腌卤牛肉谋生，但生意萧条，只好锐意求新，创制成一种薄片状的牛肉干。每当黄昏来临，他就在闹市设摊，专售此种牛肉干。为招来顾客，特在食摊前张一又大又薄的牛肉片，后面点一盏油灯，映得牛肉片又红又亮，灯影依稀可见，十分吸引过路行人。尝之，麻辣脆鲜，人们呼之为“灯影牛肉”。从此，远近传名，生意越做越兴旺。流传至今，名不虚传。 传说二 据传说，1000多年以前，任朝廷监察御史的唐代诗人元稹因得罪宦官及守旧官僚，被 贬至通州（今达州）任司马。一日元稹到一酒店小酌，下酒菜中的牛肉片薄味香，入口无渣，他颇为叹赏，当即名之曰“灯影牛肉”。灯影，即皮影戏，用灯光把兽皮或纸板做成的人物剪影投射到幕布上。用“灯影”来称这种牛肉，足见其肉片之薄，薄到在灯光下可 透出物象，如同皮影戏中的幕布。 清光绪年间，梁平县有个姓刘的人流落到达州，以烧腊、卤肉为业。最初，他制 作的五香牛肉片厚肉硬，吃时难嚼，且易塞牙，销路不畅。后来，刘氏日思夜想，逐 步加以改进，将牛肉切得又大又薄，先腌渍入味，再上火烘烤，卖时还淋上香油。这 样制作出的牛肉酥香可口，在市场上大受欢迎。刘姓商人生意兴隆，并因此而发家致富。其他人见有利可图，纷纷仿制，灯影牛肉逐渐成为四川一大名产。
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