一、黄焖汤属于哪个菜系？
属于鲁菜
鲁菜分为济南风味、胶东风味和孔府风味。
济南风味擅长制汤，清香、味厚、纯正和脆嫩是此种风味的特色。
胶东风味以福山菜为首，其余有烟台菜、青岛菜等。胶东一带靠海，水产品众多，该风味的特点是经常烹制海鲜，很少添加调料，意在还原海鲜的原味。除此之外，胶东风味在为冷盘和热菜做造型时，颇具创意。
孔府风昧，顾名思义是依据孔子之道所创设的一类菜品，其中以宫廷菜最为著名，多做筵席，因此制作过程复杂，有多道烹调工艺，如烧、炒、煨、炸、扒。除了对菜肴本身有严格要求外，也讲究餐具的精致和菜名的深远寓意。
鲁菜最突出的烹调方法为爆、扒、拔丝，尤以爆、扒不为老百姓熟知 。“扒”的难度要求厨师技术很高 ，包括选料高档考究、火候精准、火力适时变化、刀工摆盘精美、大翻勺等程序，属鲁菜一绝；而“爆”，非常讲究火候，俗话说“食在中国，火在山东”
二、黄焖排骨哪个地方菜系？
黄焖排骨指的是猪排骨中的子排。一般来说，只要我们提到排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
子排——子排是指腹腔连接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨长达30厘米，呈三角形斜切片状。
子排的肉层很厚，隔着一层薄油还连了一块五花肉，油脂丰厚，肉质是所有排骨中最嫩的，适用于多种烹调方法和口味，只是口感略显油腻。
适合炸、烤、红烧，长度以5～7厘米为宜。
大排——大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，又称为肉排，多用于油炸，以肉片为主，但是带着排骨，除了增加分量让肉片面积显得更大外，油炸的时候也会增加大骨特有的香气，这也是炸肉排的特色。
除了油炸，也可以卤大排，但是卤之前要经过煎或快速油炸的程序，作用是封住大骨的血水，免得烹调过程流出，影响肉片和汤汗的色泽。
适合炸、卤，如果炸要切薄一点，如果卤要厚一点。
肋排——肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头会比较粗。由于肋排比较大，所以一些店家会把它分割成腔骨、子排等，让顾客选购。
例如片状的烤肋排，就是选用中段的嫩排。剁小块后挑出肉层较厚的部分可以用来蒸、炸、红烧，大片的适合烤。扩展资料：
1、把排骨剁成两三厘米的小块2、锅中坐水，把水烧开4、焯好水后捞出5、把葱姜切好备用6、油菜择洗干净7、从中间切开，成两半8、锅中烧开水，把切好的油菜焯水，然后捞出备用9、把焯好的排骨倒入高压锅中，放入葱姜和适量的黄焖排骨酱，加适量的清水搅拌均匀。
10、把高压锅的盖子拧严，大火铙开，上汽后压8钟11、8分钟之后排骨就压好了，把压好的排骨盛入砂锅中，加入油菜收汁12、收好汁后就可以上桌了，一份正宗的黄焖排骨饭就做好了
三、黄焖鸡属于什么菜系？
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。
主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。
黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
四、黄焖鸡米饭还有哪些菜系？
黄焖鸡米饭属于鲁菜系，黄焖鸡米饭又叫香辣鸡煲，或者浓汁香辣鸡煲饭是鲁菜名吃。
五、黄焖素菜系列菜品有哪些？
黄焖素菜是一道常见的中国菜品，以黄豆制成的黄焖酱为基础调料，搭配多种素菜烹制而成。以下是一些常见的黄焖素菜系列菜品：
1. 黄焖豆腐：使用嫩豆腐切块，加入黄焖酱、蘑菇、胡萝卜等蔬菜炖煮而成。口感细嫩，汤汁浓郁。
2. 黄焖青椒土豆丝：将青椒和土豆切丝，炒至微微变软后加入黄焖酱翻炒，火候适宜时出锅。这道菜色彩鲜艳，口感清爽。
3. 黄焖茄子：将茄子切段或切块，先炸至表面微金黄，再加入黄焖酱和适量水或高汤，大火烧沸后转小火慢慢炖煮至入味。茄子软嫩入味的特点使得这道菜受到很多人喜爱。
4. 黄焖苦瓜：将苦瓜去籽后切片或切段，焯水后沥干备用。锅中加入黄焖酱、姜片、蒜末和适量水或高汤，烧开后放入苦瓜炖煮片刻即可。这道菜具有苦瓜的清凉口感和黄焖酱的香浓味道。
5. 黄焖菇菌：可选择口感丰富的蘑菇或其他野生菌类，将其切片或切块后加入黄焖酱和适量水或高汤，慢慢炖煮至汁浓味香。这道菜品可以搭配多种野生菌类，口感鲜嫩。
以上只是一些常见的黄焖素菜系列菜品，根据个人喜好和季节变化，你也可以尝试使用其他蔬菜和配料进行创新。
六、杨铭宇黄焖鸡米饭都有哪些菜系？
川菜，湘菜，鸡肉，金针菇，米饭
七、油焖大虾所属菜系？
属于鲁菜菜系
材料：熟对虾12个。
调料：葱姜，白酒2克，高汤100克，盐2克，糖2克，鸡精1克，香醋1克，香油少许。
做法
1·准备好所有食材，大虾洗净从背部去除虾线备用。
2·炒锅到油烧热倒入大虾翻炒，加入白酒炒香。
3·再把葱花和姜丝放入翻炒出香，加入高汤。
4·加入盐和糖，盖上盖子焖至水分快干。
5·加入鸡精，香醋翻炒均匀。
6·再淋入香油炒匀关火。
八、豆角焖面什么菜系？
准确地说，豆角焖面不是菜吧，应该像饺子一样，算是一道主食吧，所以不能归于哪个菜系。南北方都有不同的做法，可以说是老少皆宜南北通吃了。北方做豆角焖面时多用焖的形式，南方多用蒸的方式，区别就是一个直接把面条铺在豆角上，一个是把面条蒸熟了再铺在豆角上
九、黄焖羊肉为啥叫黄焖？
黄焖是一种比较精细的焖制技法，以酱油或糖色为主要调料进行调味和调色。经过这种方法焖制而成的羊肉颜色呈金黄色，故称为“黄焖羊肉”。
黄焖羊肉是西北经典的名菜之一，是把羊肉与白菜、青蒜加秘制调料炖熟而成。这道菜营养丰富，口味香酥，肥而不腻，是清朝末代皇帝爱新觉罗·溥仪的御膳菜肴。《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。
《本草备要》中就有“人参补气，羊肉补形”的说法。宋代以来的历代封建皇宫都把羊肉列为宫廷膳食，尤其是清宫十分喜爱食羊肉，“黄焖羊肉”只是其中一种。它是用羊肉和白菜烹制，口味香酥，肥而不腻。黄焖羊肉是北方地区招待客人的一道美食，多食用于秋冬季。
十、土豆焖豆角是哪个菜系？
川菜啊，在四川有这种吃法，挺好吃的。
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