一、酒店热菜餐具搭配？
酒店热菜餐具主要以实际菜肴品种来进行搭配的，但大多数酒店都是用一般的八吋盘和十吋盘为主。只有星级酒店才会根据客户的档次分享餐具，八吋骨质瓷盘较为高档，无论是时鲜蔬菜还是牛仔骨都可以用。如果是整条石斑鱼会用长腰盘、龙虾会用花边腰盘加以点缀。
二、18个菜怎么搭配热菜凉菜？
看你在外面吃还是家里自己做，在外面吃，那照着菜单点就好了，自己在家里做饭那就选些家常菜凉菜有：拍黄瓜，拌土豆丝，凉拌海带丝，拌萝卜丝 等，白切羊肉，卤鸭胗，卤花生米，卤鹅，（菜市场都有得卖的）泡椒凤爪（超市里买袋泡椒，把凤爪洗净冷水煮开，捞起放泡椒和醋里泡6个小时以上就好吃了）热菜就更多了：炒青菜，芹菜豆腐干，红烧排骨，清蒸鲫鱼（鲈鱼）选你喜欢的鱼，酸菜鱼，麻婆豆腐，红烧肉，宫保鸡丁，牛肉炖土豆，青椒炒肉或者回锅肉，天冷了也可以做个火锅。汤嘛就更多了：清淡的西红柿蛋汤，开胃羹，紫菜蛋汤，青菜豆腐汤等，排骨冬瓜汤，排骨香菇头，猪肚养胃汤，。。。。。
三、喝粥搭配什么菜比较好？
冬季粥的最好配菜寒冷的冬天，许多人爱喝碗热乎乎的粥。粥虽然能养肠胃，但营养却有缺陷，特别是白粥，如果没有搭配好小菜，还会对健康不利。喝粥有讲究。
一般来说，同时搭配蛋白质和膳食纤维会让白粥的升糖速度减慢。营养专家建议，喝白粥应配小菜。芹菜香干是不错的选择。香干补充了白粥所缺的蛋白质，芹菜富含膳食纤维和钾，两者搭配，不但营养丰富，还对稳定血糖和血压有帮助。除了芹菜香干，老醋花生菠菜、双耳黄瓜丝等也是白粥的绝配。最后要提醒的是，尽量不要喝熬得太久的粥。一来营养损失大；
二来不利血糖控制。
四、早餐上什么热菜比较好？
早餐因为身体长时间没有能量摄入所以需要可以补充能量的东西，蛋白质·糖类·碳水化合物等，至于菜，不容易消化的话能免则免 早晨吃点面包牛奶鸡蛋，还有谷物什么的就足够
五、天热烧什么菜比较好？
红茶凉粉
绿豆淀粉1碗，清水6碗（碗是100ml容量的），红茶包1个，油辣子2勺，米醋2勺，酱油1勺，蒜末2勺，香菜葱花适量，细砂糖半勺
1，先将一碗清水和一碗淀粉混合均匀，把剩余的5碗清水和红茶包一起放入锅里，煮到沸腾，转小火继续煮2分钟，捞出茶包。
2，绿豆淀粉水搅一搅，匀速倒入锅里，为了保证红茶水和淀粉水充分混合，倒大的时候需要搅拌，小火煮到起小泡，白色的糊变成透明的即可。
3，把锅离火倒入模具里面，倒完之后，晃一晃，让表面变得平整好看，就放一一边等凉就好。
4，放冰箱冷藏1小时，取出来后脱模切成条，把酱料混合淋上去就可以开吃了。
六、抄海参搭配什么菜比较好？
海参有营养，但是海参真的很难入味。想要做出美味的海参，您可以试试这么几道菜：
1.鲍汁海参捞饭
步骤：
（1）香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用。
（2）起油锅爆香大葱然后加入适量的鲍汁。加入少许清水后，把海参也放入煨制一会儿。
（3）准备好的白米饭，把焯过水的蔬菜先摆盘，最后放上海参，淋上鲍汁即可。
2.海参炒面
步骤：
（1）海参顺长切成4条，胡萝卜，尖椒，洋葱切成丝。
（2）锅加水烧开，下入面条煮至8成熟。捞出放入凉白开中投凉，捞出沥水，加少许色拉油拌匀，(防止粘连)待用。锅加油烧热，下入洋葱翻炒。
（3）在下入胡萝卜丝，尖椒丝，翻炒至变深色，加入盐，酱油翻炒均匀。下入面条大火翻炒均匀。在加入海参，料酒，胡椒粉翻炒均匀即可盛出装盘。
这两道菜大家可以先试试。方法对了，味道真的很不错。
七、木耳搭配什么菜比较好吃？
第一种做法：凉拌木耳黄瓜
食材准备：黄瓜、木耳、蒜、盐、鸡精、香油、醋、红辣椒
凉拌木耳黄瓜的做法：
第一步：黄瓜洗净切成菱形，把红辣椒切好，
第二步：蒜洗净用蒜臼捣碎，木耳泡发洗净撕成大朵状
第三步：将所有材料放入小盆中，加入适量盐、醋
第四步：再加鸡精、香油，调匀装盘即可
八、热菜的什么是热菜？
“热菜”作为动词用时，指将半成品原料或者半熟的菜加热成的菜肴都可以说是热菜，器皿下面有加热设备一起端上桌的菜。即通过一定手段使凉菜温度提高到使用者要求的温度的方式。通常属于第二次食用或多次食用。或者生菜或半熟的菜品，放在器皿里，下面用加热设备一起端上桌边吃边加热的菜品，如锅仔，明炉，砂锅
九、热菜是在微波炉热菜好还是在锅里热菜比较好呢？
在锅里热菜比较好，但是微波炉也有它的优势。因为在锅里热菜可以让食物受到均匀的加热，味道更加浓郁，而且可以控制水分的流失情况。但是在微波炉加热更加快捷便利，可以减少使用油脂，对于一些简单的加热来说非常的实用。可以说在选择加热方式时，需要考虑时效性、食品的质地以及自己的需求，如果只是为了简单的加热食物而不追求味道，那么微波炉会更加合适。但是如果追求更好的口感和食材的口感,那么用锅子热菜是更好的选择。
十、天气热了吃什么菜比较好？
今天上传一道非常爽口的凉拌小菜——凉拌海蜇。海蜇凉拌后，质脆而韧，与黄瓜搭配一起凉拌，很爽口开胃。
工艺：拌
口味：酸辣味
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