一、张杰私房菜的做法？
食材：冬笋300g 、水发香菇100g、 姜适量、葱白适量、白糖少许、酱油适量、盐少许、水淀粉适量
做法：
1、将去皮冬笋切片、姜切菱形片、葱白切段、水发香菇去蒂斜刀切片；
2、锅入小半锅清水倒入笋片，水开后煮3分钟捞出，放入香菇煮1分钟捞出；
3、锅入油放入葱、姜爆香；
4、倒入香菇、冬笋翻炒片刻，放半勺白糖，淋入酱油炒匀，放半勺盐炒熟淋入适量水淀粉拌匀就可以出锅了。
二、西安张胖子私房菜关门了吗？
1 目前还没有确切的消息证实骡马市张胖子私房菜倒闭了。
2 可能存在某些经营困难或者经济压力较大的迹象，但是具体情况需要等待相关官方发布公告或者媒体报道。
3 如果骡马市张胖子私房菜真的倒闭了，或许可以探讨一下原因和教训，从而避免类似状况再次发生，并且
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