丑耳拌凉菜的做法？猪耳凉菜做法大全？

一、丑耳拌凉菜的做法？

1、将干黑木耳和干银耳放入温水中浸泡30分钟，至完全泡发，最后撕成小朵待用。

2、红辣椒切成小圈，胡萝卜切成丝备用。

3、锅中注水烧开，放入黑木耳和银耳汆煮5分钟，捞出后用凉水冲洗一遍，后沥干水分。

4、取一容器，将黑木耳和银耳、辣椒、蒜末、胡萝卜丝放入搅拌均匀。

5、倒入香醋和芝麻香油，最后加入生抽搅拌均匀即可。

二、猪耳凉菜做法大全？

猪耳凉菜做法:

用料:猪耳朵350克、香菜1根、蒜末10克、辣椒油5克、醋5克、姜末10克

1、猪耳朵焯水，放凉斜刀切成片，放盆里备用。

2、佐料以及调料备好，蒜末，姜末，花生碎，放入盆里，放入适量的盐，到入酱油拌匀。

3、放入白糖，胡椒粉，芝麻油，花椒油，辣椒油，香菜，香醋，味精，一起拌匀即可。

三、腌白菜的做法甜酸脆速成凉菜？

步骤/方式1

【原材料】大白菜300克、食盐2勺、辣椒面2勺、蒜末2勺、白糖2勺、陈醋2勺、生抽2勺、蚝油1勺；

【做法】

1、准备好的大白菜把外面的叶子剥掉，冲洗一下，把大白菜在根部位置对半剖开，然后撕开，对半切开之后，再切2刀，分成3份切成块状；

步骤/方式2

2、切好的白菜放在一个大盆中，加入2勺食盐，翻拌均匀，腌制1小时，杀出白菜中的水分，白菜切得块状比较大，需要腌制的时间比较久；

步骤/方式3

3、腌制白菜的时候来调一个酱汁，准备一个碗，往里面加2勺辣椒面、1勺蒜末、淋上少许热油，激发出辣椒和蒜末的香味，喜欢吃辣的可以用辣一点的辣椒面

步骤/方式4

4、然后加入2勺糖、2勺陈醋、2勺生抽、1勺蚝油，搅拌均匀，这样酸辣开胃的酱汁就调好了；

步骤/方式5

5、腌制时间到了，白菜中的部分水分已经被杀出来了，这个时候把白菜放在纱布中挤干水分，尽量把白菜中的水分都挤出来；

步骤/方式6

6、把挤干水分的白菜放在碗中加入调好的酱汁，翻拌均匀，快手版的腌大白菜就做好了；

步骤/方式7

7、甜酸脆速成凉菜，不管是配饭、还是拌面条、当佐粥小菜都是不错的选择！

四、鲜鱿脆耳做法？

1.新鲜猪耳朵一个，在耳朵的根部用刀切开（不要切透）

2.锅里加入适量的清水，加老姜、花椒、料酒，猪耳朵煮40分钟

3.40分钟后将猪耳朵捞出，趁热在猪耳朵的两面蒙上保鲜膜

4.用平整的重物（我用的菜板）压在热的猪耳朵上面后直到猪耳朵完全自然冷却（这个过程根据环境温度不同所需等候时间也不同，冬季大概在两小时，夏季为防食品变质最好是在冰柜内进行）

5.两小时以后可以看看效果了，平平整整的猪耳朵撕去保鲜膜

6.现在可以很舒服的片耳片，每一片都要尽量保证大小均匀厚薄一致，片好的耳片整形后装盘

7.大蒜剁成末，加入适量开水做成蒜汁

8.拿个碗调料汁：黄豆酱油，盐，白糖，鸡精，花椒粉，香油，花生米，酥黄豆，辣椒油

9.将兑好的汁水浇在耳片上，淋上红油即可上菜

五、白色脆脆的长条的凉菜叫什么？

石花菜（学名：Gelidium amansii），石花菜目石花菜科植物。

石花菜藻体紫红色或棕红色，扁平直立，丛生成羽状分枝，小枝对生或互生，各分枝末端急尖，一般高10-30cm，单轴型，皮层细胞间具有许多根样丝，四分孢子囊由末枝形成，呈十字型分裂。石花菜的分布很广，属世界性的红藻，喜阴，生长在水深 10m 以内的海底岩石上。

六、拌凉菜中的这个是什么，脆脆的？

应该是叫石花菜吧，白色看起来细而多枝芦笋椐梗贡菜是单根且粗呀

七、凉菜的做法？

主料：蕨菜500g

辅料：紫天椒6粒、蒜6粒、生抽30ml、糖2g、陈醋15ml、盐2g、鸡精2g、麻油3ml、辣椒油5ml、香油5ml

步骤一：蕨菜、蒜、紫天椒备好。

步骤二：蕨菜洗净切断备好。

步骤三：紫天椒切碎粒，蒜压成泥备用。

步骤四：蕨菜放开水中煮大约一分钟。

步骤五：捞出后过冷开水，沥干水份待用。

步骤六：蕨菜段码入碟中，均匀淋上生抽、糖、陈醋、盐、鸡精、麻油、辣椒油调成的汁。

步骤七：再撒上蒜泥。

步骤八：另锅下油爆香紫天椒。

步骤九：将紫天椒淋在蕨菜拌匀就可以享用啦。

八、凉菜里面脆脆的像拉皮一样？

你说的这个凉菜也许是凉拌海蜇，海蜇皮就是白色透明的，像凉皮一样晶莹剔透，没有其他色彩，而且口感是脆脆的。

海蜇作为海产品的一种，是非常适合下酒的小菜，尤其是夏天一份凉拌海蜇皮，酸甜爽口，再加上一碟花生米，一碟小黄瓜，用来喝啤酒，是喝啤酒最适合的下酒菜。

九、凉菜里透明白色脆脆的是啥？

凉拌菜，透明的脆脆的是海蜇丝，海蜇丝就是海蜇皮切成丝状，确切的说是沙蜇皮切的丝，一般是渔民用新鲜的沙蜇拖矾后切成丝，然后脱水加盐研制而成，海蜇的营养极为丰富，据测定每百克海蜇含蛋白质12.3克，碳水化合物4克，钙182毫克，碘132微克以及多种维生素另外目前市场上的海蜇丝良莠不齐，好的海蜇丝主要是看长度，硬度，宽度。