一、松鼠鱼是川菜吗？
不是川菜，松鼠鱼是苏州菜，严格来说不能算糖醋。因为以白糖、白醋、番茄酱调味。确切说是茄汁味。
扩展资料：
原因：松鼠鱼其实也叫菊花鱼，只要是它的样子起的名字，松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名。
烹调方法：松鼠鱼通常以黄鱼、鲤鱼、鲑鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
二、松鼠鱼是甜的吗？
是
松鼠鱼是江苏省传统名菜之一，属苏菜，松鼠鱼因形似而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料，将鱼去鳞、鳃、内脏，用清水洗净。以胸腹鳍处下刀，将鱼头切下，然后再从下颌处下刀，将鱼头劈半刀，用刀略拍，剔下两面鱼肉，除净胸部细刺，鱼尾相连入油锅炸到金黄色，再浇上酱汁拼盘而成的美食。色泽鲜艳，鲜嫩酥香，酸甜适口。
三、烤鸭是东北菜吗？
烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次
怀旧的调调总能催起人无限的遐想，哪怕你未曾经历那个年代，也能很快身临其境的融入到那个氛围里，北大荒的火热年代，无愧激情燃烧的岁月。步入时光隧道，落座中式风格大厅，推杯换盏，没有苏打水就点了五大连池火山矿泉水，清冽袭人，好。菜品是传统东北菜，做得中规中矩，色香味俱全，可贵的是都不咸，比之京城里不伦不类的一次性东北餐馆，简直就是恍然大悟的样子。粤菜的蒸龙虾蒸虹鳟也时间恰到好处，食材新鲜，主要是哪个山药煲，入木三分，味道好极了，铁棍山药浸淫在浓浓的酱汁里，被砂锅闷出的飘香，那叫一个诱惑。服务也很棒，透着真诚和亲切，连吃了三次。烤鸭据说是东北菜馆里最美味的，吃后的确外酥里嫩，有一手。
四、东北菜是名菜吗？
东北菜属于大众菜，如小鸡炖蘑菇、酸菜炖粉条、地三鲜，非常好吃！但东北菜不能算名菜！
五、东北菜是卤菜吗？
东北的菜一般的情况下都叫卤菜，猪肉炖粉条子在东北，他们是也叫卤菜，东北的卤菜品名是很多的，所以说咱们北方的人都都叫他杂烩菜，在东北，他就叫卤菜，所以说菜名是由各地根据他们的地方雨来定于他们的菜名的，所以卤菜在东北呸呸光的非常棒角肉菜
六、松鼠鱼刺多吗？
松鼠鱼是没有什么刺的，基本上都会把那些杂刺去掉之后只留一根骨头，然后把鱼肉切成花刀，下油锅炸，然后再做松鼠鱼，其实我是很意外的去参加朋友的婚礼，当时吃了一个松树鱼，做的真的是特别好吃，据说是酒店主厨的一个拿手菜，吃起来外焦里软，特别酥。
七、柴火鸡是东北菜吗？
当然是，这是传统的东北家常菜，用柴火炖家里的柴鸡，味道十分的美味
八、佛手白菜是东北菜吗？
佛手白菜是东北菜。
白菜选用既有菜帮又有菜叶的中段部分，在开水中煮软熟后捞出。
肉馅中加入料酒、酱油、葱姜末、盐调味。
白菜按照纹路横着放，将肉馅放在白菜中间三分之一，左右依次折叠，在凸出无接口部分划上几刀，自然打开。
将做好的佛手白菜上锅蒸制，10分钟后滤出盘底原汤，加盐调味，再勾薄芡淋在蒸好的白菜上即可。
九、松鼠鲈鱼是东北菜吗？
鲁菜，原料:
鲈鱼或草鱼1条，番茄酱30克，白糖60克，白醋10克，玉米淀粉，食用油。
做法:
刮去鱼鳞掏去内脏和鱼鳃，清洗干净。
用刀将鱼头切掉，用手将鱼头从鱼鳃部掰开放入淀粉盆中，使其表面均匀的裹上玉米淀粉。
用刀剃掉鱼骨，保持鱼尾相连。
在鱼身上打斜刀切至鱼皮处，再与斜刀交叉用竖刀切至鱼皮处。（注意，刀刚切到鱼皮处即可。太深鱼皮会切断，太浅做出的松鼠鱼无造型。）
将切好的鱼放入淀粉盆中，使其表面均匀的裹满玉米淀粉。
锅烧热倒入油，油温六成热时下入鱼头炸至表面金黄时捞出装入盆中。
十、烧熊掌是东北菜吗？
烧熊掌是一道传统的东北菜品，它在东北地区非常受欢迎。作为东北菜系中的一道经典菜品，烧熊掌通常采用烹饪技法将熊掌处理成嫩滑可口的食材，再配以独特的烧烤调料进行烧制。
烧熊掌的制作需要一定的工序和烹饪技巧，通常会先将熊掌浸泡去腥血，然后再进行煮熟、提鲜等处理，最后用特制的烧烤酱汁烧制而成。熊掌制作烧熊掌菜品的过程繁琐，但口感嫩滑，肉质鲜美，具有一定的滋补功效。因此，烧熊掌成为了东北地区的一道知名菜品。
需要注意的是，在现实中，由于保护动物资源和法律限制，烧熊掌使用的多是其他动物的肉类代替，如猪蹄等。这样既能够保证味道的相似性，同时也符合保护动物的原则。
总之，烧熊掌是东北地区的一道传统美食，属于东北菜系中的代表菜品之一。它独特的烹饪技法和口感使其在东北地区享有盛誉。
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