一、糯香排骨正宗做法？
糯香排骨是一道色香味俱佳的传统中国菜肴，下面是一种正宗的制作方法：
所需材料：
- 排骨：500克
- 糯米：200克
- 干贝（或虾仁）：适量
- 葱姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 红曲粉（或红曲米糠）：适量
- 盐和胡椒粉：适量
- 生抽和老抽：适量
步骤：
1. 准备工作：
- 将排骨切成大块并洗净，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
- 将糯米用清水浸泡2小时。
2. 处理排骨：
- 加热平底锅，加入少许油将排骨煎至两面微黄。
- 加入切好的葱姜蒜继续翻炒片刻。
- 加入料酒、盐和胡椒粉进行调味，翻炒均匀后盛出备用。
3. 准备糯米：
- 将浸泡好的糯米沥干水分，加入少许盐和红曲粉拌匀，使糯米均匀上色。
- 蒸熟糯米，待稍微冷却后备用。
4. 包裹糯米：
- 将糯米均匀地贴在每块排骨上，将干贝（或虾仁）放在糯米上。
- 用锡纸包裹好每一块排骨，封口处要密封牢固。
5. 蒸制：
- 预热蒸锅，将包裹好的排骨放入蒸锅中。
- 中火蒸约40-50分钟至熟透。
6. 烤制：
- 取出已经蒸熟的排骨，将封口处剥去锡纸。
- 将排骨放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤约10分钟至金黄色即可。
7. 上色：
- 准备一个小碗，加入适量的生抽和老抽搅拌均匀。
- 将调好色的酱油涂抹在排骨表面，再次放入烤箱以180摄氏度继续烤约5分钟。
8. 切片：
- 取出已经烤制完成的糯香排骨，待稍微冷却后切成小段即可。
糯香排骨制作完成。你可以根据个人口味调整调料的使用量和烹饪时间，希望你能成功制作出美味的糯香排骨！
二、香辣排骨川菜做法？
食材
排骨500g，二荆条3个，小红辣椒10个，干辣椒10个，大蒜5瓣，老姜1块，花椒一点点，大葱1小根，料酒1勺，红薯粉2勺，孜然适量，十三香适量，盐少许，味精少许，菜油适量，
方法/步骤
1/将葱姜辣椒洗干净，再将葱切段成小节，姜用一半切片，另一半切成小丁状，两种辣椒都切细成颗粒状，备用。
2/将排骨洗净后放凉水浸泡几分钟，再将其放入锅中开大火煮30分钟左右，锅中放姜片，葱节和白胡椒面，除去腥味。将煮好的排骨用漏勺沥干水。
3/将2勺红薯粉，适量盐，料酒，花椒放入排骨中，再将其拌匀，放置1小时左右。
4/开大火将锅烧热冒青烟，倒入大量的油烧至八成热，将马好的排骨放入锅中，将排骨炸至两面金黄，大约炸2分钟。
5/留少许油在锅底，将准备好的葱姜蒜辣椒放入锅中炒香，开中小火，再将炸好的排骨倒入进去。
6/不断翻炒排骨，使香辣味不断进去排骨，一定要用中小火，避免炒糊而不入味。大约翻炒3～5分钟，再放入适量的十三香，孜然，味精，再翻炒均匀后出锅。
三、湖南糯香排骨的做法？
作为一名地地道道的湖南人，湘菜一直是我念念不忘的味道，那种香，鲜，辣绝对是让我欲罢不能的。
无论我走到哪里，哪怕是离开家乡多年，家乡的味道永远都是一种难忘的情怀。
我虽然不是厨师，但是平常在家里喜欢做美食，主要是自己爱吃，好吃
