一、怎么做麻辣海鲜？
做麻辣海鲜的方法如下：
所需材料：
1.小龙虾或虾、蟹、贝类等海鲜食材适量
2. 食用油适量
3. 香葱适量
4. 花椒粒适量
5. 干辣椒适量
6. 姜蒜末适量
7. 盐适量
8. 酱油适量
9. 料酒适量
10. 红油豆瓣酱适量
11. 干辣椒粉适量
12. 麻油适量
13. 鸡精或味精适量
步骤：
1. 海鲜清洗干净，虾、蟹切成小块，贝类保持整齐。
2. 热锅凉油，加入花椒和干辣椒煸炒出香味，然后倒入姜蒜末炒香。
3. 加入红油豆瓣酱和干辣椒粉继续翻炒。
4. 加入少量清水，然后加入料酒和酱油，烧开后将火调小。
5. 加入海鲜食材，慢慢翻炒。
6. 加入鸡精或味精、盐和一些香葱，炒匀后再加入一点麻油，继续翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：调味的配料可以根据个人口味适量增减。此外，在烹饪过程中要多次翻炒，以使所有的海鲜食材都能够均匀吸收香料味道，让口感更加入味。
二、海鲜麻辣拌怎么做？
食材用料
土豆片 适量
藕片 适量
木耳 适量
小白菜 适量
油菜 适量
茼蒿 适量
油豆腐 适量
素鸡 适量
海带丝 适量
鱼豆腐 适量
甜不辣 适量
酱汁 自己调
海螺丸等各种丸子 适量
海参 1支
以下是海鲜麻辣拌的具体做法：
1、将藕片和丸子、土豆片、木耳先下锅煮5分钟，然后捞出，然后将蔬菜下锅煮2-3分钟后捞出。土豆片和藕片过一下凉水，这样口感更脆，同时将海参切片待用。
土豆之类的泡过后口感更脆
2、调酱汁绝招 ：
味精、蒜泥、孜然粉、鸡精各一茶匙，
盐半茶匙，生抽、麻油、熟花生碎 各一大勺 ，
5大勺辣椒油（油泼辣子），糖两大勺，
凤球唛鸡粉、鲜香王、十三香、麻辣鲜各一茶匙，葱花香菜适量。
哈哈，是不是感觉很香啊，其实吃更好吃哦！
3、将酱汁和食材搅拌在一起。盆中的食材会带有少许水也OK，水不可以过多也不用挤太干，过多味道不足，过少也不太香
大功告成啦
爱心小贴士
注：这个口味偏甜麻辣口味，此酱汁为调七两菜的量，根据自己做的菜量多少可以调料的多少。调整咸甜麻辣程度可以按照自己的喜欢来，主要靠味极鲜，糖，麻油，辣椒油这四样调整。花生碎就是炒熟的花生脱皮碾碎。（注）1茶匙约5ml，1大勺的量约15ml，茶匙是家里的茶勺，大小比大勺小2-3倍左右，大勺用家里普通饭勺量，正常吃饭勺子满满的是一大勺。
三、aj麻辣海鲜怎么做？
用料
香菜
适量、虾
500g、螃蟹
八只、洋葱
适量、海底捞麻辣香锅底1包、豆腐泡
100g、黄豆芽
200g、金针菇
1包、扇贝
八只海鲜大咖的做法
首先把螃蟹放水里吐吐沙子，虾去虾线，金针菇去根洗净，豆腐泡切两半（一定要切开哦，这样更软更入味），豆芽洗净！
2.把扇贝用牙刷或其他小刷子清洗干净，撬开！
3.在锅内放入三分之一锅的水将海底捞麻辣料一包放入，加入盐，鸡精适量，烧开。
4.将金针菇，豆芽，豆腐泡依次放入锅内，再将螃蟹放在这些配菜的上方！
5.待螃蟹略变红色后放入大虾，最好浸入汤汁内，更入味，中到大火煮5-7分钟，待大虾与螃蟹红透关火！
6.这时一锅美味的香辣海鲜就做好啦！海鲜鲜香诱人，配菜滋滋入味，建议可以在锅中浸泡一会再食用，我没有忍住 直接就开吃了！建议大家慢点吃，越到后面越入味！你们懂的～～～
四、麻辣海鲜锅怎么做好吃，麻辣海鲜锅的家常做法？
步骤1
准备材料。螃蟹去内脏，洗净，剁小块。 蛤蜊刷洗干净，墨鱼去内脏，洗净。莲螺刷洗干净。芦笋切小段，南瓜切片，芹菜切段，莲藕切片。葱切段，小葱切段，辣椒切小段。蒜切片。虾洗净，去虾线
步骤2
锅里烧开水，将蛤蜊煮开口，捞起。莲螺煮10分钟，捞起，墨鱼焯烫一下，捞起
步骤3
辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱）混合
步骤4
生抽、黄豆酱油、鸡汁、盐、白胡椒粉混合均匀
步骤5
螃蟹块裹上面粉，拍去多余的面粉
步骤6
油锅烧至5-6成热，放入螃蟹块炸至酥脆，捞出。虾炸至酥脆，捞出。南瓜也炸一下
步骤7
油锅烧热，小火，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒，煸炒至出香味
步骤8
放入辣味豆豉和自制香辣酱（郫县豆瓣酱），炒出红油
步骤9
放入大葱段、姜片、蒜片，炒香
步骤10
放入炸好的螃蟹、虾、墨鱼、蛤蜊、莲螺，煸炒，裹上酱汁
步骤11
放入南瓜、芦笋、芹菜、莲藕，翻炒均匀
步骤12
淋上混合好的生抽，翻炒均匀
步骤13
加入酷克壹佰麻辣香锅料，小葱段，花生，翻炒均匀
五、麻辣海鲜烩的做法步骤图，麻辣海鲜烩怎么做？
用料 ；鱿鱼 一只 ；蒜 一头 ；虾 一斤 ；二条青（指天椒） 2条 ；尖椒 2条 ；豆瓣酱（辣） 一大勺 ；韩国辣酱 一大勺 ；酱油 ；孜然（粉） ；麻辣海鲜烩的做法 ；鱿鱼切花或者切圈，虾洗净，备用；一整头蒜切碎块，所有辣酱切丝，备用；滚水，关火，放进去鱿鱼，变色即可捞出，控干水分备用；不粘锅内抹点油，加入辣椒蒜块，快炒，炒出香味，再加入豆瓣酱辣椒酱，炒香。
；加入大虾，炒至变色，再加入鱿鱼，淋入酱油，快速翻炒至酱汁均匀，关火。再撒些孜然粒孜然粉，香菜，出锅。；小贴士；
1）小七自己做菜喜无油，喜欢油脂的盆友，可以酌情多放点油，把辣椒酱炒出红油来。
另一番滋味2）鱿鱼炒锅水半熟，要比虾晚下锅3）关火后可以根据自己喜好➕孜然粉，香菜葱花，喜欢海鲜上沾满辣椒酱，吮指的鲜美的，可以再多加几勺韩国辣酱！
4）海鲜种类不限！可以炒进去小青蟹，蛤蜊，一定去更鲜美！
六、麻辣海鲜猪肉料理怎么做？
麻辣海鲜猪肉料理做法
用料
韭菜 500g
虾皮 15g
带壳蛤蜊 1000g
花生油 适量
盐 适量
小麦面粉 750g
做法步骤
1、准备食材；
2、猪肉剁碎，姜切碎，加入姜沫一起剁碎；
3、韭菜切碎；
4、分次加入全蛋液搅拌均均；
5、搅拌均匀；
6、然后加入调味料部分：依次加入盐，糖，酱油，蚝油，胡椒粉，油，麻油，调料，最后加入2勺淀粉，然后用筷子把瘦肉馅料快速搅拌均匀，再搅拌均匀至起浆的状态，这样鲜肉会很弹口；
7、再加入豪吉麻辣川香汁；
8、猪肉韭菜馅和蛤蜊肉馅腌制30分钟；
9、然后每只饺子放入猪肉韭菜，和2-3只蛤蜊肉，安装自己喜欢的形状包上饺子，不漏馅料即可；
10、包好的饺子；
11、锅里大火，待水开后下饺子，饺子浮上水面即可。
七、海鲜麻辣香锅怎么做？
原料：
螃蟹3只、鲍鱼6个、皮皮虾500g、花蛤250g、毛蛤250g、黄蚬子250g、小人仙250g、扇贝250g、鱿鱼2只（章鱼类）、大虾300g、洋葱1个、姜1块、蒜1头、大葱1段、海鲜酱料包1袋、海鲜酱油适量、青芥辣适量（辣根）。
1. 准备所有的材料。
2. 切配料备用 分成两份 ：一份切成片 一份切成丝碎沫状）不同吃法制作用料也不同。
3. 做法一：水煮法（白灼）适合贝类和皮皮虾，锅底放入洋葱、姜片蒜片少许盐待水沸后放入各种贝类及皮皮虾即可。
4. 做法二：焖蒸法适合螃蟹 鲍鱼扇贝和海螺蒸锅中放入适量的水将螃蟹鲍鱼和海螺一起放上屉加盖蒸先大火煮沸转小火焖30分钟即可。
八、麻辣海鲜锅怎么做好吃？
麻辣海鲜锅是一道具有四川特色的美食，以麻辣、鲜美为特点。以下是制作麻辣海鲜锅的简单步骤：
材料：
1. 虾 500克
2. 鱼肉片 200克
3. 蟹肉棒 100克
4. 花甲 500克
5. 蛤蜊 500克
6. 金针菇 100克
7. 豆芽 100克
8. 豆腐 200克
9. 葱 1根
10. 大蒜 1整头
11. 姜 1小块
12. 干辣椒 10克
13. 花椒 10克
14. 八角 2颗
15. 香叶 2片
16. 火锅底料 100克
17. 郫县豆瓣酱 2汤匙
18. 料酒 2汤匙
19. 盐 适量
20. 糖 1汤匙
21. 生抽 2汤匙
22. 蚝油 1汤匙
23. 水 适量
24. 油 适量
步骤：
1. 准备食材：将虾去头、去虾线，洗净；鱼肉片加入适量生抽、料酒和淀粉，腌制10分钟；蟹肉棒切段；花甲、蛤蜊提前浸泡，洗净；金针菇去根，洗净；豆芽洗净；豆腐切块；葱切葱花；大蒜切末；姜切片。
2. 炒香底料：在锅中加入适量的油，放入花椒粒和干辣椒段，炒香后捞出丢弃。再加入葱末、姜片、大蒜末和八角，翻炒出香味。
3. 炒制：加入火锅底料和郫县豆瓣酱，翻炒至红油。
4. 加入调料：加入料酒、生抽、蚝油、糖和适量的水，搅拌均匀，煮沸后转小火炖煮10分钟。
5. 煮海鲜：将虾、鱼肉片、蟹肉棒、花甲、蛤蜊、金针菇、豆芽和豆腐依次放入锅中，煮熟后捞出，放入大碗中。
6. 出锅：将煮好的麻辣海鲜锅倒入大碗中，撒上葱花和花椒粉，即可享用。
这道麻辣海鲜锅制作简单，口感麻辣、鲜美。你可以根据个人口味，适当调整调料的量，使菜肴更加美味。
九、麻辣海鲜大拼盘怎么做？
麻辣海鲜大拼盘是一道色香味俱佳的美味菜品，下面是一种常见的制作方法：
材料：
- 鲜虾：适量
- 鲜贝：适量
- 鱿鱼：适量
- 螃蟹：适量
- 生蚝：适量
- 蔬菜（如洋葱、彩椒、青蒜等）：适量
- 干辣椒：适量
- 麻辣调料（如花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱等）：适量
- 大蒜：适量
- 姜片：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 葱花（可选）：适量
步骤：
1. 将鲜虾、鲜贝、鱿鱼、螃蟹和生蚝等海鲜食材清洗干净备用。
2. 将蔬菜洗净切成适合的块状或条状备用。
3. 在炒锅中加热适量的食用油，放入姜片和大蒜炒香。
4. 加入干辣椒煸炒出香味，再加入麻辣调料（如花椒粉、辣椒粉、豆瓣酱等）炒匀。
5. 将海鲜食材放入锅中翻炒，使其均匀裹上麻辣调料。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，继续翻炒几分钟，让海鲜食材熟透。
7. 最后，加入切好的蔬菜，快速翻炒均匀，保持蔬菜的鲜脆口感。
8. 可以撒上适量的葱花作为装饰。
这样，你就制作出了美味的麻辣海鲜大拼盘。海鲜的鲜美与麻辣调料的香辣相融合，口感丰富。你可以将其作为一道主菜或宴会上的拼盘美食。根据个人喜好和口味，你也可以调整配料和调味的比例。祝你享受这道美味的海鲜拼盘！
十、做麻辣海鲜防腐怎么做？
1、龙虾是一种高蛋白的食物，对于龙虾的保鲜我们必须重视，因为一旦蛋白质变质，龙虾就不能吃了，对此龙虾保鲜一般都是冷冻保存。
2、从背面握住龙虾。把龙虾腹部朝外，用一根筷子从虾的排尿口插入至接近头部处。取出筷子，排水。这时龙虾就不动了。
3、把长在头部的胃囊清除。取出脑髓(可做龙虾脑鸡蛋羹)这样龙虾就基本清理干净。也可以根据需要切块了
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