一、红油耳片王刚？
食材清单
猪耳朵 一只345g 、 大葱 32g 、 大蒜 12瓣 、 生姜 1块 、 桂皮 2g 、 八角 2g 、 香叶 2g 、 花椒 2g 、 辣椒干 5个 、 白蔻 3g 、 料酒 50ml 、 红油 50ml 、 油辣椒 30g 、 花椒粉 1g 、 白糖 15g 、 生抽 15ml 、 老抽 15ml 、 麻油 15ml 、 鸡粉 5克 、 香醋 5ml 、 香菜 5颗 、 黄瓜 一根
烹饪步骤
步骤1
猪耳朵在买的时候老板会用火枪将猪毛烧掉，如果他弄得不够干净，回家再用工具将猪毛处理干净，再用刷子放热水中清洗干净！
步骤2
备好配料！2瓣蒜切片，生姜切片，大葱切段！
步骤3
香菜切段，黄瓜切丝，10瓣大蒜剁碎！
步骤4
将猪儿入开水加30ml料酒煮沸焯水洗净！
步骤5
重新入锅，注入开水以没过猪耳朵为限，加入香料，老抽，20ml料酒煮沸，改小火煮40分钟关火，闷两三个小时！
步骤6
取出猪耳朵切薄片！
步骤7
加入生抽，麻油，白糖，香醋，油辣椒，红油，花椒粉！
步骤8
加入配菜，蒜蓉拌匀！
步骤9
装盘！
二、红油耳片怎样拌才好吃？
1.锅内加入适量水,猪耳洗净下锅煮熟红油耳片的做法步骤22.起锅斜刀切成薄片待用红油耳片的做法步骤33.红椒和大葱切薄片待用红油耳片的做法步骤44.准备适量的腰果.(只用得着十粒左右)用炒花生也可以红油耳片的做法步骤55.腰果碾碎成小粒红油耳片的做法步骤66.碗用毛巾抹干,装入辣椒粉,花椒粉,白芝麻和腰果红油耳片的做法步骤77.锅内加菜籽油烧烫,放入八角,山萘微火煮一分钟红油耳片的做法步骤88.夹出香料扔掉.红油耳片的做法步骤99.热油起锅倒入辣椒粉碗内,红油便做好了红油耳片的做法步骤1010.切好的猪耳盛入盆内,加入红油.红油耳片的做法步骤1111.加入适量盐,鸡精红油耳片的做法步骤1212.加入蒜末,白砂糖红油耳片的做法步骤1313.最后加入红椒和大葱红油耳片的做法步骤1414.拌匀即可,味不够再加入觉得欠缺的调料
三、白象红油辣酱风味拌面热量？
100克红油拉酱风味拌面的热量，大概在250卡左右。但是拌面相对于米饭来说比较容易消化吸收一些，消化功能比较弱，或者是脾胃功能比较差的人群，平常可以适当的吃一些面食。
四、红油肚片？
原料：猪肚500克，青笋100克，芝麻25克。
调料：葱丝、精盐、味精、花椒油、绍酒、香油、鸡精、白糖、生抽、辣椒油各适量。
准备工作：
1.青笋去根、去皮，洗净，先顺长切成长条，再切成片。
2.放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥去水分。
3.锅置火上烧热，放入芝麻用小火煸炒出香味，出锅晾凉。
4.猪肚洗涤整理干净，放入沸水中焯烫一下，捞出洗净。
5.锅中加水烧沸，放入猪肚煮熟，捞出晾凉，切成抹刀片。
做法步骤：
1.锅置火上烧热，放入香油烧至八成热，下入葱丝炒出香味。
2.盛入碗中，加入白糖、绍酒、生抽、味精、鸡精调匀成味汁。
3.猪肚片、青笋片放在容器内，加上味汁拌匀，腌渍入味。
4.码放在盘内，淋入辣椒油、花椒油，撒上熟芝麻拌匀即可。
五、天府棒棒鸡的红油耳片怎么做？
熟猪耳朵片去肥腻部分，切细条。
青红椒洗净后同样切细丝，备用。
把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里，倒入一匙生抽。
一汤匙香醋，拌匀。
一汤匙白糖，拌匀提鲜。
再来上一勺自制的红油，让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘。
六、红油耳叶的做法？
1.水开下猪耳，姜，葱，料酒，煮熟捞出，猪耳切片，摆盘
2.锅中加清水，老抽，红糖，山奈，桂皮，八角，香叶，小葱，姜块，小火煮沸，熬制粘稠
3.碗中加入复制酱油，红油，搅拌均匀，猪耳淋上汁水
七、红油耳丝切法？
年夜饭中必不可少的鲜香可口、麻辣开胃的耳丝。
用料
猪耳
1个
葱
1小段
花椒
15粒左右
干辣椒段
适量
油
适量
盐
6克
红油
15克
做法
1/9 准备猪耳、葱。
2/9 把猪耳切成细丝。
3/9 葱洗净切丝。
4/9 热锅凉油，油七成热，放入花椒、干辣椒段小火炸出香味。
5/9 捞出干辣椒段和花椒，开中火。
6/9 把烧好的热油淋在猪耳丝上，撒上葱丝。
7/9 放适量的盐。
8/9 淋入红油。
9/9 搅拌均匀，即可食用。
八、红油耳丝调汁配方？
食材准备
汤熟的猪耳，大葱，川盐，味精，白糖，酱油，红油，香油，姜蒜汁
制作方法
1、猪儿清洗干净后冷水下锅，加入葱姜、干辣椒、八角、桂皮、花椒、肉桂叶、小茴香、川盐、味精大火煮开，转中小火煮熟后，待水温下降后适当过凉备用。
2、用刀背把大蒜和生姜全部拍碎，放入碗中，加入适量清水浸泡20分钟后即成姜蒜汁。
3、准备：二荆条辣椒粉100克、菜籽油540毫升、带皮的白芝麻25克、大葱15克、酥花生仁15克、洋葱10克、老姜10克、香菜适量、芹菜适量，八角5克、山奈1克、肉桂叶8克、小茴香10克、苹果10克、桂皮5克、香草5克
4、起锅开火，把菜籽油直接倒入锅中，大火烧制菜籽油开始发白的时候，关火后下入大葱、老姜、洋葱、芹菜、香菜，用热油炸香。
5、然后把准备好的除酥花生、白芝麻、辣椒粉之后的其他香料直接下入锅中炸制，等香气开始溢出的时候，捞出所有炸制后的残渣。
6、再次开火，等油温回升至大概六成时，关火把大概五分之一的热油倒入放有白芝麻、酥花生、辣椒粉的容器中，利用热油把材料炸至发涨直至浸透之后，把剩余的油温大概降至3成的热油倒入容器中，自然冷却后加盖焖48小时后，红油完成。
7、煮熟的猪耳朵切片备用，葱白切成菱形片。
8、准备一个小盆，加入川盐、味精、白糖、酱油、香油、姜蒜汁、红油，葱白搅拌均匀后调成料汁直接倒在耳丝上，点缀葱花即可！
九、红油猪耳怎么做？
白酱油2克)、香油10克)、辣椒油15克)、白砂糖2克、胡椒粉2克、五香粉2克)、味精2克、大蒜5克、盐2克。
主料：香菇150克、核桃150克)、藕粉100克。
做法：
1. 将核桃仁用开水泡一下，撕去皮；
2. 香菇（选用朵大色黄）洗去泥沙，去柄发胀；
3. 冬菇、核桃仁下锅，加清水、胡椒粉、五香粉、花椒粉、味精、白酱油、盐适量，煮至上味后捞起沥干水气；
4. 藕粉和鸡蛋清调制成糊状；
5. 然后将香菇摊抻，有柄的一面涂上藕粉糊，铺上一层核桃米；
6. 同样将香菇有柄一面涂上糊，盖在桃米上，放入蒸笼蒸煮；
7. 取出用木板压平，冷却后刷上香油即成猪耳朵；
8. 将制好的猪耳切丝，拌和香油、蒜颗、白酱油、味精、白糖、红油，即可入席。
十、红油凉拌云耳的做法？
原料：干云耳10克。调料：剁辣椒适量、芝麻油、辣椒油、生抽、葱、姜、蒜各少许。
做法：
1、云耳提前3至4小时用冷水泡发。
2、将泡发的云耳去蒂择洗干净后撕成小朵，放入沸水中煮一分钟左右捞出过冷水沥干待用。
3、姜蒜切末，葱切成花。
4、将适量的盐、芝麻油、辣椒油、生抽、姜蒜末、葱花、剁辣椒放入处理好的云耳中拌匀，放入冰箱中冷藏两小时左右即可。
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