1、宁德肉丸
宁德的街上有很多卖肉丸的小摊，与其他地方不同的是，宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥糅合而成，里面的肉馅是鲜猪肉、葱花、酱油、豆腐干等混合而成。几乎宁德的每家每户都会做这种肉丸，一整屉肉丸在蒸锅里从原来的紧实敦厚慢慢加热变得松胖可爱，当热乎乎的肉丸新鲜出锅，便让人欲罢不能，滚圆饱满，紫灰色的外皮，散发着芋头的软酥黏滑的肉丸，一口下去，满嘴肉香。
2.宁德鱼丸
在宁德当地的肉丸是特别值得尝试的一道小吃，也是当地最出名的特色小吃之一。制作出来的鱼丸是呈现出一种圆圆的形状，而且超级的大颗。外表看起来晶莹剔透，一口咬下去你会感受到Q弹爽滑的口感，里面的馅料主要是用鲜肉、豆腐干为主，油香浓郁馅汁会立刻弥漫在嘴中，醇香可口的味道，简直是吃不够。
3.畲族乌米饭
宁德是历史悠久的畲族聚集地，是宁德的一大民族特色。畲族乌米饭不仅口感清香，而且还能益精气、强筋骨、明目乌发、健脾益肾，久服有延年的功效。简单做法：把刚摘下的乌稔树叶，经过20分钟反复捶打。将捣好的叶子加入清水，等水和叶子充分溶解后，经过过滤，就成了糯米的天然染色剂。在经过四五个小时的浸泡、着色，最后将着色后的糯米放入木桶里蒸熟。经过蒸煮后的乌米饭色泽黑亮，散发着诱人的清香，再搭配上红枣、冬瓜糖等各种配料，让人食欲大增。
4.芋蒸螃蟹
青蟹在宁德也叫鲟，宁德人对海味是无比热爱的，把青蟹和福鼎槟榔芋结合，这是宁德独有的做法，这个特有的结合把鲟的吃法又提升到了一个新的高度。鲟的鲜美与滋味在蒸的过程间，丝丝的渗透入槟榔芋间，炸过的槟榔芋外酥里嫩，带着芋香与鲟的清甜。青蟹入口肉质鲜嫩多汁，带着葱香，让肉质的感觉不再单调。
5.清汤面
无论男女老幼，每天的早餐清单里一定会有一碗好食的清汤面，一吃就是几年几十年的大有人存在；肚饿的夜晚，除了烧烤与白粥，在街角吃一碗热气腾腾的清汤面也是很满足的一件事；在外闯荡的游子回到宁德，一下车便会奔往自己最喜欢的那一家面馆，吃上一碗清汤面。乡音、故土、美食，慰藉得不仅仅是舌尖上的乡愁！
6.宁德扁肉
扁肉，是一种用面皮包裹肉馅而成的面食小吃，在很多地方都称“馄饨”。在福建，扁肉有很多种做法，滋味也是各不相同。扁肉又称扁食，宁德各地的扁肉，味道略有不同，穆阳扁肉、周宁扁肉等，个人偏喜欢寿宁武曲的扁肉，那种味道真的忘不了。据说是4辈人单传，只做这一道扁食！
7.光饼
光饼是福建特色小吃，主要分布于闽北地区的南平市的松溪县、浦城县、建阳区、建瓯市、顺昌县，闽东地区的福州市、宁德市、霞浦县等地，也是宁德特色名点之一。但是每个地方做法均不同，宁德光饼正面颜色如铜一样，丰腴饱满，底部硬脆，饼心松软如绵，略带咸味儿，是富有地方特色的传统美食。还有红糖芝麻饼，也蛮好吃的！
8.福鼎肉片
说起宁德小吃，首先想到的就是福鼎肉片了。它是中国地域十大名小吃，也是福建十大名小吃之一，宁德福鼎市一种很有名的地方传统名小吃。由精肉、淀粉等原料制成，配上福鼎本地的米醋和辣椒，撒上些许香菜才够味，人间美味，完美搭配！绝对让人流连忘返！到福鼎旅游做客的一定会尝这道名小吃。
9.宁德煎包
煎包，是一种具有闽东地方饮食风味的小吃，对于蕉城人来说，这味道仿似浸入骨髓，挥之不去。一个美味可口的蕉城煎包，需选用上好的五花肉、笋干、韭菜、粉扣为馅料，吃起来口口回香，油而不腻。
10.魔芋糕
福建周宁地区传统特色糕点。以魔芋为原料加工而成的一种小吃，制作方法简便:魔芋去皮，洗净，用水泡浸几个小时，刨成芋丝，蒸熟，加碱水舂捣，放沸水中煮数分钟，凝块，烹调，食用。魔芋，本是周宁山区溪涧边的一种野生植物。魔芋糕是福建宁德一带小吃。把蒸熟的芋丝变成捣过的芋糊放到沸水中煮数分钟后，凝结成块，然后烹调食用。
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