天津的黄焖牛肉怎么做好吃(天津黄焖牛肉的做法视频)

天津黄焖牛肉的做法视频

1.准备食材：熟牛肉300g、葱段25g、姜片15g、蒜15g、八角5g、淀粉1小匙、高汤300g、盐适量、味精适量、绍酒1大匙、酱油2大匙、香油3大匙。

2.将熟牛肉切成厚片，然后改刀切成条，装入盘中备用。

3.蒜拍碎，放入碟中备用。

4.锅置于火上，加入香油烧热，先下姜片、八角、葱段、蒜瓣，煸炒出香味。

5.再加入绍酒、高汤、酱油烧开，煮至汤汁变浓，捞出所有调料。

6.放入牛肉条，放少许盐，盖上锅盖，用微火煨至入味。

7.揭开盖子，调入味精，搅拌均匀。

8.将牛肉装入汤盘中，汤汁滗回锅内，然后上火烧开。

9.最后锅中倒入水淀粉勾芡，再倒入香油，趁热浇在牛肉上即可。

天津黄焖牛肉怎么做好吃又嫩

工艺：炒

口味：家常味

时间：<30分钟

热量：较高热量

配料：

烹饪步骤：

1.一斤牛排，砍成适中小块

2.韭菜洗好切好，备用

3.干笋泡发好

4.辣椒、胡萝卜、子姜、西芹分别切好

5.牛排和白萝卜一起，放入高压锅内，大火煮开后，转小火压15分钟。冷却后，牛排捞起

6.炖牛排的过程中，配菜都准备好了

7.另外准备了青菜和米粉，准备下锅咯

8.热锅冷油，先后加入子姜、蒜米、西芹、胡萝卜、牛排、辣椒、料酒……期间不停的翻炒，大火炒至香味四溢

9.最后加入耗油、食盐，继续翻炒，直至配菜8分熟

10.最后加入韭菜，继续翻炒三分钟，即可装盘

烹饪小贴士：

好吃爱吃的黄焖牛排开吃咯。牛排难熟，所以先用高压锅压了十五分钟，加了白萝卜，是去牛排的腥味

天津黄焖牛肉的正宗做法

黄焖牛肉的做法材料主料：牛肉(后腿)300克，辅料：冬笋50克，鸡蛋65克，调料：味精1克，酱油50克，料酒10克，盐2克，大葱15克，姜10克，淀粉(豌豆)15克，香油25克，花生油125克做法1.将牛肉洗净，剔净筋膜，斩成肉糜；2.放入碗中，加鸡蛋、细盐、姜末、黄酒、水淀粉15克（淀粉10克加水）拌匀上浆；3.笋切成丝；4.沙锅置旺火上烧热，放花生油烧至六成热，左手抓肉糜，从虎口处挤出桂圆大小的肉丸子，入油锅中炸制；5.3分钟后，滗去余油，加牛肉汤、酱油、冬笋丝、味精，用小火焖烧15分钟，放入葱段，用水淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡，用铁勺推匀，淋上芝麻油，起锅装盆即成。

天津黄焖牛肉的做法

食材清单

牛腩 800克大葱一根姜 10克大料2枚

花椒3克葱末，姜末，适量甜面酱，2勺料酒，一勺香油，适量酱油，两勺

水淀粉适量冰糖两小块鸡精一克

步骤：

1把牛肉切成宽一点的条形（因为牛肉缩水性大）

2锅中做水放入牛肉，水跟牛肉持平就行。

3水开后打去血沫，放进葱，姜，大料，花椒，转入九阳压力锅，注意牛肉汤要留着。如果爱吃牛肉的亲们可以多做一点，（将这样的半成品放凉后入冰箱冷冻，吃时做多少，拿多少，汤也可分份冻上）6一7两（可以做一盘）接。

4下来我们把牛肉切成0，6厘米的片（片的更入味）备用。（我比较懒，直接接的小块）锅内放入金龙鱼小榨菜籽油，放入大料，小火，待大料颜色变深，出香味了，便放入甜面酱（吃饭小勺两勺）

5小火炒同时放入葱，姜末，等面酱炒变了色儿放入炖牛肉的汤，同时加入料酒，酱油着色儿，鸡精，冰糖。

6锅开后放入牛肉，加上锅盖，中小火，等焖一会汤汁少一些后加点味精，水淀粉勾芡，淋一点香油即可出锅。

7成品的黄焖牛肉，有入口即化感觉，老人和孩子食用也是没问题的。

黄焖牛肉天津

主料：

牛排500克

干笋100克

韭菜250克

胡萝卜半根

白萝卜半根

西芹250克

辅料：

食用油适量

耗油适量

食盐少许

料酒少许

子姜100克

步骤1

一斤牛排，砍成适中小块

步骤2

韭菜洗好切好，备用

步骤3

干笋泡发好

步骤4

辣椒、胡萝卜、子姜、西芹分别切好

步骤5

牛排和白萝卜一起，放入高压锅内，大火煮开后，转小火压15分钟。冷却后，牛排捞起

步骤6

炖牛排的过程中，配菜都准备好了

步骤7

另外准备了青菜和米粉，准备下锅咯

步骤8

热锅冷油，先后加入子姜、蒜米、西芹、胡萝卜、牛排、辣椒、料酒……期间不停的翻炒，大火炒至香味四溢。

步骤9

最后加入耗油、食盐，继续翻炒，直至配菜8分熟

步骤10

最后加入韭菜，继续翻炒三分钟，即可装盘

天津的黄焖牛肉怎么做好吃视频

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即可。

黄焖牛肉做法最正宗的做法

用料牛腩 3斤八角两个姜四片生抽四勺料酒四勺盐 10克水克冰糖五粒花椒粒鸡蛋 2个炖料包一包良姜肉蔻草果一两个鸡精少许大葱根味精少许花椒少许粒

黄焖牛肉的做法步骤

步骤 1、牛肉切块清洗，鸡蛋料酒生抽老抽少许盐腌制半小时

步骤 2、腌好的肉上锅炸（八成热冒烟），变色捞出，放到高压锅

步骤 3、锅中放底油放所有香料面酱葱姜炒香，放热水，放生抽老抽糖味精鸡精耗油炖5分钟，沥出渣子汤倒入高压锅，水没过肉即可，高压锅上汽后中小火35—45分钟。

天津的黄焖牛肉怎么做好吃窍门

主料牛肉 300g 辅料胡萝卜适量酱油适量姜适量大蒜适量花椒适量大葱适量大料适量土豆适量胡椒粉适量料酒适量步骤

1.先把买回来的牛肉切小块用水焯一下

2.然后放到压力锅中加水

3.加入葱和姜

4.加入几瓣大蒜