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茄汁青鱼汁的比例? 茄汁青鱼配菜?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-22 14:53:00
导读

一、茄汁青鱼汁的比例?茄汁2勺糖2勺醋l小勺水4勺淀粉l勺盐少许二、茄汁青鱼配菜?青鱼可多可少辅料葱一根香菜一根姜三片大料一半花椒10粒大蒜一瓣配料盐20克糖15克醋少许料酒少许生抽少许1.鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制2.准备小料:番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜3.热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄黄4.煎制好的鲅鱼5.另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱

一、茄汁青鱼汁的比例?

茄汁2勺糖2勺醋l小勺水4勺淀粉l勺盐少许

二、茄汁青鱼配菜?

青鱼可多可少

辅料

葱一根

香菜一根

姜三片

大料一半

花椒10粒

大蒜一瓣

配料

盐20克

糖15克

醋少许

料酒少许

生抽少许

1.鲅鱼四条,也可多准备几条,去内脏处理干净,放少许盐料酒葱姜腌制

2.准备小料:番茄酱 大料 花椒 葱 姜 蒜

3.热油 放腌制好的鲅鱼煎制 金黄黄

4.煎制好的鲅鱼

5.另起锅热油 先放葱姜蒜大料花椒呛锅 再倒入番茄酱 少许白糖炒制

6.加温水 少许生抽 醋 盐大火烧开 做番茄汁

7.再把先前煎制好的鱼放入大火炖制汤汁浓稠出锅即可

三、茄汁青鱼热量?

热量118大卡

做法步骤

1/4锅内放油,将姜和糖放入锅内,烧热。糖后放,先放的,容易糊锅,锅很难清理的。

2/4把青鱼放入锅内,煎制

3/4把蒜,大半瓶番茄酱放入锅内,加清水不用没过鱼。

4/4出锅

四、怎样做茄汁青鱼?

  主料:青鱼  配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。  制作方法  1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。  2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。  3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。  4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。  美味贴士  1、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。  2、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。  3、、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。  青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。  青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁啦。

五、茄汁青鱼罐头做法?

  主料:青鱼  配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。  制作方法  1、青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。  2、点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。  3、开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来。  4、等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,可用它来拌饭,蘸馒头吃。  美味贴士  1、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。  2、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。  3、、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。  青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的 功效;主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。其胆性味苦、寒,有毒,可以泻热、消炎、明目、退翳,外用主治目赤肿痛、结膜炎、翳障、喉痹、暴聋、恶疮、白秃等症;内服能治扁桃体炎。由于胆汁有毒,不宜滥服。  青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁啦。

六、茄汁青鱼炖多久?

开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖、盖阀,大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来.等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。

要点:一、啤酒一定要足,嫌少再加点也成,要没过鱼,不然的话,高压锅工作时间长,会糊锅,而且上面的鱼刺没酥。二、时间一定有半个小时,有几次我着急,时间没够半个小时,结果刺没酥,吃起来不过瘾。三、盐一定要适量,不要太多,不然会咸,影响健康。

七、茄汁青鱼罐头吃法?

罐头本身就是熟的,因此,它可以开罐即食。

八、怎么自制茄汁青鱼?

没有高压锅就用微波炉吧~ 茄汁青鱼 主料:青鱼三斤(做一次时间较长,有点烦,所以一次做了很多,剩下的放进冰箱里) 注:青鱼是一种海鱼,本身含油大,刺多味美,最适合做茄汁拉。

配料:番茄沙司(没有用番茄酱一袋也成,不过没有这个味道好)、西红柿二个,葱姜蒜(不能太少,鱼多)、啤酒一瓶、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶朝鲜盒装辣酱(这两样没有也罢)。

做法:青鱼洗净切段沥干,西红柿切成小块,姜拍扁、葱切段、蒜切片。

点火炒锅放上,用姜片擦锅(防鱼粘锅),放油,烧热后放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、四分之一瓶啤酒(鱼多,防止糊锅)、西红柿、番茄沙司(一袋番茄酱那么多)翻炒一会儿,再倒入剩下的啤酒、糖、盐、老抽(上色)、香叶、朝鲜辣酱。

开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入一个玻璃容器里,盖上盖、放在微波炉里,高火三分钟后改小火,焖半个小时,中间会闻到香味飘出来,关火,打开盖子,一锅色香味俱全的茄汁青鱼就做好了,连刺都酥透了,美味又营养,很适合给小朋友吃,剩下的鱼汤也很美味哦,儿子用它来拌饭,蘸馒头吃。

九、茄汁青鱼罐头的做法?

1.

青鱼去除内脏清洗干净备用

2.

锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出

3.

准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散

4.

油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味

5.

西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁

6.

倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味

7.

将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶

8

接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜

9

等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴

十、茄汁青鱼的正确做法?

主料:

青鱼400克

辅料:

葱段100克,姜片30克,番茄酱200克,海鲜酱油20克,食用油75克,细砂糖20克,料酒10克,盐适量,清水适量

— 烹饪步骤 —

1· 将青鱼去掉内脏和鳃,清洗干净;

2· 洗净的青鱼中间斩断,放在厨房纸上,吸干鱼身表面水分;

3· 锅中放入食用油,将鱼、葱段和姜片放入锅中煎制;

4· 当鱼表面呈现金黄色时,取出,放在碗中控油;

5· 鱼煎好后,将锅中剩余的油倒掉,放入番茄酱、海鲜酱油、料酒、盐及清水;

6· 小火熬制汤汁,直至均匀;

7· 将鱼和熬制好的汤汁放入高压锅内焖熟;

8· 晾凉后即可食用;


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