一、手撕辣子做法大全？
首先把包心菜清洗干净，掰去老叶，撕成片状，备用。
干辣椒切成丁，蒜头剁成沫，备用。
锅中倒入3汤匙食用油，烧热后加入蒜沫、干辣椒和花椒粒，改小火炒至有香气。
倒入包心菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状。
加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐翻炒均匀。
将炒好的菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，这样手撕辣子白就做好了
二、手撕鸭的吃法大全？
用料
烤好的鸭子 1只，蒜末 一把，细青椒 3-4个，细红椒 3-4个，盐 适量，生抽 适量
手撕鸭的做法步骤：
步骤 1
烤好的整只鸭子用手撕碎，骨头和肉分开放～【不想用手撕也可以直接切，但是手撕的比较入味】
步骤 2
青椒、红椒、蒜子切末备用
步骤 3
锅中下少许油，先把骨头部分下锅煎至焦脆
步骤 4
加入肉，继续小火煎至焦脆
步骤 5
辣椒蒜子入锅，加入生抽、盐翻拌均匀…可以出锅啦
三、手撕豆腐的做法大全？
用料
老豆腐 1块
干辣椒 四根
花椒 8粒
小葱 两根
蒜 2瓣
鲜贝露调味汁 适量
姜 两片
做法步骤
1、准备一个老豆腐
2、掰碎
3、准备开水放入姜片，去腥
4、水开放入豆腐
5、煮好后捞出
6、放入干辣椒，花椒，小葱
7、淋上鲜贝露调味汁
8、泼个热油
9、一道完美的清爽菜肴完美结束，好吃解腻。
四、阜阳手撕面做法大全？
配方主料：中筋面粉1杯(150克) 绿色食用色素辅料： 盐小半匙 高汤粉1大匙 胡椒粉少许 香油少许(仅供参考)绿色手撕面的做法1. 面粉倒入干净的盒子里，冲入3/4杯的热水和绿色食用色素，用筷子搅拌均匀，待凉后再揉成面团，盖上保鲜膜静置20分钟。
2. 高汤粉加热水煮成高汤。
3. 汤锅中煮滚600毫升的水，接着左手拿面团，右手将面团撕成小条，加入汤中煮熟。
4. 把面条放入高汤中即可食用。
五、手撕牛排的做法大全？
1、将切好的牛排经过捶打，里面的粗纤维容易入味也容易成熟。
2、在牛排上撒胡椒，盐，和白葡萄酒，抹匀，腌制半天。
3、加热黄油融化，放入牛排，煎一分钟翻面，如果太干可以刷上油，再翻面，之后每隔半分钟翻面，两面各煎3分钟。
4、根据个人喜好可以多煎一会儿，淋上白葡萄酒就好了。
5、黑胡椒汁做法：烧开少许水，加入生抽，糖，黑胡椒粉，再加入淀粉收汁即可。
六、手撕红豆馒头做法大全？
用料:中筋面粉 200克,红糖 40克,耐高糖鲜酵母 6克，植物油 6克，蜜红豆 120克
步骤1红糖放入开水中搅拌溶化，晾凉后加入中筋面粉、酵母、油，揉至面团光滑细腻。
步骤 2盖保鲜膜或湿布室温（25度）松弛5分钟， 案板表面撒粉，开始擀压：先把面团用双手掌根按压揉搓成粗长条按扁，再用擀面杖沿中间向两头用力均匀的擀开，此时面片两头会堆积出两块突出的面团，把面片横过来，用擀面杖把两头突出的面团由中间向两头擀开，这样一个规整的方形面片雏形就出来了
步骤 3然后继续由中间向两边擀开，直至所需面片的大小 最终用擀面杖擀成长40×宽20厘米左右的长方形面片。
步骤4均匀的撒上一层蜜红豆。
步骤 5沿长边卷起，卷至末尾，擀一下收口并捏紧。双手掌根按压揉搓成粗细一致的长条，大约21厘米左右。
步骤 6用锋利的刀刃以锯切法切3厘米宽的段。稍微整理一下，切面向上。 发酵：温度30度～38度，湿度65%～75%至1.5倍大。 状态：指按微反弹，托起有轻盈的手感。
步骤 7蒸制：蒸锅内大火烧开水后转中小火，放入生胚，蒸10～15分钟左右，关火焖三分钟，出锅。
七、手撕鱼干的做法大全？
食材：小鱼干3条，青、红辣椒、剁辣椒少许，葱、姜、蒜各适量
配料：生抽、料酒、蚝油、醋、盐、鸡精各适量
做法：
1、首先将小鱼干用清水泡半小时，让鱼泡软，同时可以稀释小鱼干里面的盐；
2、葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丝；
3、处理泡软后的小鱼干，将里面那根最大的刺挑出，然后将小鱼干手撕成一小条一小条的；
4、六成热油下锅煎手撕后的小鱼干，煎至金黄；
5、将小鱼干推至一边，放切好的姜、蒜、青红辣椒、剁辣椒小翻炒一下；
6、将所有的混合在一起轻微翻炒，注意不要太用力，以免将小鱼干翻太碎；
7、倒入适量生抽、料酒、蚝油、醋、水盖盖小火焖煮3分钟入味；
8、开盖，最后加切好的葱、适量盐、鸡精，收汁、出锅。
八、ktv手撕牛肉做法大全？
ktv手撕牛肉做法
用料：
牛肉一块，洋葱一个，桂皮一块，八角3颗，香叶3片，蚝油2勺，蜂蜜2勺，生抽2勺，五香粉少许，孜然粉少许，辣椒面，花椒面适量，生姜一块，大蒜一个，葱一根。
做法：
1.洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。
2.用水冲洗一下牛肉表面，顺着纹路切成条状。
3.碗中放清水，加一点盐巴搅拌均匀。将切好的牛肉用淡盐水浸泡起来，浸泡半小时，泡去牛肉里面的血水。
4.碗中放入洋葱、生姜、小葱结，再加入牛肉条、桂皮、八角、香叶、一小勺五香粉、一小勺孜然粉、半勺辣椒粉、半勺花椒面、几片姜片、一小把大蒜和一个葱结。
5.再加1小勺盐、半小勺糖、一勺蜂蜜、3勺生抽和一勺蚝油抓匀，把牛肉腌制2小时。
6.牛肉腌制好后，挑出里面的香料，把牛肉条放入烤盘中，用130度烤半小时。
7.烤好以后取出，倒掉里面的汤汁，给牛肉条翻个面，继续放入烤箱，用130度烤一个半小时。
8.烤到牛肉条干干的，即可出炉。
九、蒸手撕茄子做法大全？
主料
茄子一条
辅料
葱适量，蒜适量，小米辣适量
调料
盐适量，糖适量，油适量，胡椒粉适量，耗油适量，酱油适量，香醋适量，辣椒油适量
1. 茄子洗净切段蒸15分钟。
2. 蒜和小米辣切碎。
3. 葱花少许。
4. 碗里加入所有调料拌匀备用。
5. 茄子蒸熟后晾凉撕小条。
6. 倒入调好的酱汁，再放蒜末，小米辣，葱。
7. 淋上热油即可。
十、手撕酸黄瓜做法大全？
原料：黄瓜、青椒、茴香、芹菜、精盐、香叶、蒜、干辣椒、胡椒粒。
做法：
1、黄瓜洗净，芹菜、茴香、蒜洗净。
2、黄瓜放在碗中，然后撒上一层芹菜、茴香、蒜、香叶、胡椒粒、干辣椒、青椒，之后在放上一层黄瓜。
3、锅中烧水，加盐搅拌，将盐水倒入盛有黄瓜的碗中，之后盖上盖子，等待黄瓜的腌制。当碗中出现泡沫的时候，放在冰箱中冷藏一段时间，就可以食用了。
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