一、湘菜水煮鱼的做法？
湘菜水煮鱼是一道以鱼肉为主料，配以蔬菜和辣椒制作而成的经典湖南菜。以下是制作湘菜水煮鱼的一种常见做法：
所需食材：
- 鲜活草鱼或其他适合烹饪的鱼类：500克
- 茄子：1根
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 姜蒜末：适量
- 干辣椒段：适量
- 干辣椒粉：适量（可根据个人口味调整）
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 食盐：适量
- 花椒粉：适量
- 生抽：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 将鱼肚洗净，切成厚度约1.5厘米的片状，用少许盐和料酒腌制10分钟。
2. 茄子切成长条状，豆芽洗净备用，青蒜切段备用。
3. 热锅冷油，将鱼片放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
4. 锅中再加热少量的油，放入姜蒜末、干辣椒段炒香。
5. 加入适量的水，烧开后加入豆芽和茄子烧煮片刻。
6. 加入适量的盐、生抽、鸡精和少许的花椒粉提味。
7. 将煎好的鱼片放入锅中，快速翻炒均匀。
8. 另取一个小碗，加入适量的淀粉和水调成芡汁，倒入锅中搅拌均匀至汤汁变稠。
9. 最后撒上干辣椒粉和青蒜段。
现在，一道美味的湘菜水煮鱼就做好了！您可以根据个人口味调整辣度和咸淡。建议在食用时搭配米饭享用。祝您品尝愉快！
二、水煮鱼是湘菜还是川菜啊？
水煮鱼是重庆渝菜的一种新派菜式。 做法如下： 材料如下： 原料：鱼头、豆腐100g、黄豆芽50g、姜20g、蒜20g、香菜20g、小葱20g、干辣椒20g、花椒10g、胡椒10g、郫县豆瓣酱50g。 做法： 步骤1.鱼头切小块洗净，放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟； 步骤2.豆腐切小块备用，水烧开备用，黄豆芽烫熟铺在盛菜的盆地部； 步骤3.油锅烧热，放入姜蒜爆香，放入花椒、干辣椒炒出香味，放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油； 步骤4.加入腌制好的鱼块，炒几下放入烧开的水煮5分钟，放入豆腐煮15分钟后加入盐调味，盛出。铺上香菜小葱； 步骤5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上即可。
三、湘菜大师王墨泉开的饭店？
湘菜大师王墨泉的饭店为巧湘厨
巧湘厨是广州市的一家湘菜餐馆。创始人广州巧湘厨国际餐饮管理有限公司，湘菜大师王墨泉担任巧湘厨烹饪技术指导及品牌形象代言人
四、湘菜里水煮鱼和黄闷鱼哪个好吃？
水煮鱼好吃！
湘潭水煮活鱼，经典湘潭家常菜。以鳙鱼为原料的水煮活鱼，鼎盛时期，车队排成长龙，吃饭要抢桌子，由此在湘潭掀起水煮活鱼热，至今不衰，成为桌上常客，也是湘菜中的一道名菜，几乎所有全国各地大型湘菜馆都有此菜。
五、湘菜大师王墨泉哪几个徒弟出名？
向方
向方是湘菜大师王墨泉的关门弟子，他是“怀化名堂”餐饮管理有限公司执行总经理。如今，向方早已出师，并在湖南开始收徒。
六、湘菜起源？
湘菜，又叫湖南菜，早在汉朝就已经形成菜系，以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主，是中国历史悠久的八大菜系之一。 湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。官府湘菜以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等。民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜等。
七、特色湘菜？
1、烹调技法多
湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多;色泽上油重色浓，讲求实惠;品味上注重香辣、香鲜、软嫩;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。
2、湘菜调味尤重酸辣
因地理位置的关系，湖南气候温和湿润，故人们多喜食辣椒，用以提神去湿。用酸泡菜作调料，佐以辣椒烹制出来的菜肴，开胃爽口，深受青睐，成为独具特色的地方饮食习俗。同时，爆炒也是湖南人做菜的拿手好戏。
3、下饭
湘菜的主题是下饭，其实很多湖南人也是怕辣的，而又要吃那种很辣的，由辣而产生多吃米饭的结果，所以湘菜主要产生的作用是下饭，像外婆菜就是非常下饭的菜。
八、湘菜做法？
1.
用料
牛肉 300g
鸡蛋 10g
青辣椒 5g
小米椒 5g
香菜 10g
姜 5g
大蒜 5瓣
老抽 3g
生抽 3g
蚝油 3g
白糖 2g
盐 少2g
花椒1g
切好牛肉片加入鸡蛋和少许盐腌制
2.
倒入少许老抽拌匀备用
3.
准备好配料
4.
锅中倒油烧热倒入牛肉片煸炒两分钟盛出备用
5.
再倒少许油烧至冒烟倒入小米椒、姜、蒜、花椒爆炒到香味出来
6.
先加入肉片翻炒两下，再加上青椒香菜炒。
7.
过程中依次加入盐，生抽，蚝油、白砂糖煸炒三五分钟即可出锅。
8.
超级香辣滑嫩的湘味小炒牛肉就好啦
九、湘菜段子？
1. 一只脏兮兮的老鼠跑进了湖南餐馆，掉进了一个酱料锅里。当厨师发现时，他从锅里拿出老鼠，并把它放在一边，然后他说：“哦，这是恶热的胃口，当它出锅时它仍然够溪流一样的。”
2. 一位客人向服务员投诉鸡肉太辣。服务员回答说：“对不起，那是我们的湖南风味鸡肉。” 客人问：“怎么让它更不辣？” 服务员回答：“您需要更多的鸡肉来让您的舌头适应。”
3. 在一家湘菜馆里，有个客人点了一份外卖。服务员问客人：“请问你需要勺子和叉子吗？” 客人回答：“不用，我会用筷子。” 服务员回答说：“不用担心，你不需要筷子，这是一个菜可以用手抓的菜肴。”
4. 一位湖南厨师在炒菜的时候不小心把火炉点燃了，起火了。厨师没想太多，继续烹饪，一旁的看客很不安的问：“为什么不扑灭火势？” 厨师回答：“没事，对湘菜来说，火是天然的佐料。”
5. 一位顾客向服务员抱怨道：“这个菜干了，无法吞下！” 服务员回答：“抱歉，这道菜是湘西风味，很干，但带有浓郁的风味。” 顾客回答：“我看不出来！” 服务员耐心地解释：“有时候，当你品尝湖南菜的时候，你需要更多的时间来适应它们的风味。”
十、湘菜文案？
1、蜀湘情湘菜馆，味居三甲，湘誉人间。
2、尽情享受都市农家生活。
3、引领食尚，缔造味来。
4、尚膳若水，湘味荟萃。
5、湘菜精华，鱼甲天下。
6、甲鱼映像，回味湘江。
7、湘味三甲，纯然农家。
8、鱼映像，甲天下；农家风，湘菜造！
9、甲鱼一一把湘菜发扬光大。
10、极品农家湘菜的奢华享受。
11、无限湘味，甲鱼滋味。
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