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肉冻粉条的做法肉末? 肉末粉条的简单做法?

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-22 06:56:09
导读

一、肉冻粉条的做法肉末?主料:五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。辅料:食油适量、酱油适量、绍酒少许、白糖少许、精盐少许、味精少许、花椒少许、大料少许、桂皮少许、葱段少许、姜块少许。制法1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8

一、肉冻粉条的做法肉末?

主料:五花带皮猪肉500克、粉条100克,大白菜叶250克、香菜10克。

辅料:食油适量、酱油适量、绍酒少许、白糖少许、精盐少许、味精少许、花椒少许、大料少许、桂皮少许、葱段少许、姜块少许。

制法

1、将猪肉用火燎去皮上的毛,放温水中刮洗干净,切成4厘米长、3厘米宽的块,拌少许酱油,下七成热的油中炸至金黄色,倒入漏勺,控净油分。

2、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

3、用温水浸泡粉条,洗净泡软备用;白菜叶洗净,切成8厘米长的段;香菜切末;花椒、大料、桂皮装入纱布袋,扎紧袋口备用。

4、将猪肉块、粉条放入锅中,加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋,添汤,旺火烧沸,撇净浮沫,转小火炖至熟烂,加入白菜段,下精盐、味精调整好口味,拣出葱段、姜块和调料袋,撒香菜末,出锅装碗上桌。

二、肉末粉条的简单做法?

1.粉条洗干净凉水泡软,猪肉切丁,葱姜蒜切末,两匙酱、半匙甜面酱、半匙耗油、半匙老干妈、一颗冰糖、一点点盐调汁备用。

2.热锅放油,葱姜蒜末大火爆锅(剩一点葱末蒜末,出锅时用),出香味后放调好的汁,汁烧开后放肉末,翻炒两下后放粉条转小火放水,注意水量

3.粉条入味变软变糯后转大火收汁,撒上葱末蒜末,出锅.

三、肉末炒粉条做法?

取一块大约150g的五花肉,去除肉皮,然后把肉剁成肉末,盛入盘中备用,大葱一根切成葱花,蒜半个切蒜末,青红辣椒各一个切成圈,提前泡好的粉条捞出备用,热锅凉油放入肉末翻炒,肉末炒至微变黄后,加入豆瓣酱翻炒,炒出红油后,加入葱蒜末,炒香加入料酒,加入生抽、白糖、清水,大火烧开,加盐,倒入粉条翻炒,收浓汤汁,放入青红椒,断生即可。

四、羊肉末粉条的做法?

所需食材:

羊肉、大白菜、生姜、大葱、啤酒、大蒜、干辣椒、食用油、冰糖、八角、蚝油、生抽、胡椒粉

制作步骤:

第一步:买回来的新鲜羊肉放入冷水里面浸泡一会儿,把里面的血水浸泡出来;然后改一下刀,切成小块。第二步:锅中加入冷水,下入葱段、姜片和料酒去腥,把浸泡好的羊肉冷水下入锅中,大火烧开后把浮沫打干净;然后继续煮五分钟左右,用漏勺把羊肉捞出来控干水分,并挑去葱姜不要。第三步:一颗大白菜,把叶子掰下来,再来改刀切成块;大蒜、生姜切成片,干辣椒切成段备用。第四步:炒糖色。把锅充分烧热再加入少许食用油,然后加入几颗冰糖来炒一个糖色;用勺子不停地搅动,搅至开始冒黄色大泡了,继续搅动,直至黄色大泡消失,变成棕红色;然后往锅中加入适量清水,用勺子搅动均匀后盛出备用。第五步:把锅烧热加入少许食用油,把焯好水的羊肉下入锅中爆炒,炒出肥肉里面的羊油;接着下入姜、蒜、干辣椒和八角调味,继续炒出香味;然后往锅中倒入糖色,炒匀后倒入多一点的啤酒去腥;最后再调味少许盐、胡椒粉、蚝油和生抽酱油,用勺子搅动均匀后加入六颗冰糖和适量清水,开大火烧开并打干净浮沫;都做好后,把羊肉倒进高压锅压40分钟。第六步:锅内加入少许的底油,下入白菜煸炒一下,炒出香味后再加入一把红薯粉条;然后下入上一步中煮羊肉的汤汁,盖上锅盖,炖煮5分钟。第七步:把煮好的羊肉下入锅中,一起炖煮三四分钟;然后再撒上少许青蒜苗,用勺子搅动均匀即可出锅。

五、肉末粉条火烧的做法?

原料: 干豌豆粉条100 克,牛肉50 克,葱花1 小勺,小油菜适量

调料:豆瓣酱1 大勺,酱油2 小勺,盐1/2 小勺,白糖1/2 小勺,色拉油1/2 杯

1. 牛肉先切成小丁, 再剁成细末。豆瓣酱剁细。小油菜择洗干净后,焯水备用。

2. 将1/2 杯开水、酱油、盐和白糖放入小碗内调匀成味汁。

3. 坐锅点火,倒入色拉油烧至七成热,放入干豌豆粉条炸至起酥泡,捞出沥干油。

4. 锅内留1 大勺底油烧至五成热,下入剁细的豆瓣酱炒出红油, 再下入牛肉末炒散。

5. 放入粉条, 倒入味汁。

6. 改小火烧至粉条软熟,撒葱花,起锅翻匀,盛入用小油菜铺底的盘内即可。

六、肉末粉条的家常做法?

主料:猪肉150g,粉条250g,酱油15g,葱花15g,姜末10g,红椒末10g,白糖5g,胡椒粉5g,味精10g,精盐5g,黄酒15g,淀粉50g,芝麻油10g,精制油50g.

做法

1、将肉绞成肉末,加粗盐及黄酒少许,搅上劲;

2、粉条用沸水浸泡至软;

3、炒锅置火上,下精制油,油热时倒入肉末,姜末及一些葱花,煸炒至肉末松散成熟;

4、加入黄酒,酱油,白糖,略加些水,椒粉调好味,将干淀粉调稀色紧芡汁,盛入煲中;

5、再撒上葱花,红椒末,淋上芝麻油,置火上将煲烧沸,煲底垫上小圆盘,即可上桌。

七、肉末炒粉条的做法?

1.粉条用清水泡1小时左右;

2.将猪肉洗净,剁成肉末,并将肉末用料酒腌制一会儿;青椒,姜切成粒;

 3.锅中放油,待油热后,放入肉末,将其炒散,炒至变色后,放入适量的豆瓣酱,老抽,糖,然后,再加入清水,放粉条,清水能没过粉条。

 4.待水快烧干时,再放入青椒,加盐,再放适量陈醋翻炒一会儿即可。

八、肉末粉条的正宗做法?

肉末粉条是一道常见的家常美食,以肉末和粉条为主要食材,搭配一些蔬菜和调料,口味鲜美可口。以下是一份正宗的肉末粉条做法。

材料:

- 猪肉末200克

- 粉条100克

- 葱姜蒜各适量

- 蒜苗适量

- 胡萝卜半根

- 辣椒适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 鸡精适量

步骤:

1. 将粉条用温水浸泡30分钟,直到变软备用。

2. 葱姜蒜切成末,蒜苗、胡萝卜切丝,辣椒切段备用。

3. 锅中倒入适量的油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。

4. 放入猪肉末煸炒,加入料酒、生抽煸炒至变色。

5. 加入蒜苗、胡萝卜丝、辣椒段继续翻炒。

6. 加入清水,待水开后放入泡发好的粉条,加盐和鸡精煮至熟透。

7. 熄火前加入蒜末调味,撒上葱花即可。

注意事项: 

1. 肉末需煸炒至变色,翻炒时不要停留太久,避免炒老肉末。

2. 煮粉条时需加足够的水,以免粘锅或散糊,煮的时间也不能过长,以免影响口感。

3. 调味时要适少适量,以免盐味过重。

九、川菜粉条肉丝做法?

主料:瘦肉150克,圆白菜半颗,青椒1个,胡萝卜1根,粉条一碗

辅料:油适量,盐适量,酱油适量,淀粉1小勺,料酒少许,热水适量,香葱2棵

1. 圆白菜、青椒、胡萝卜、香葱清洗干净,粉条提前用温水泡软,瘦肉在冰箱里冻一下更好切细丝;

2. 肉丝中放一小勺淀粉、少许盐、料酒,抓捏入味;

3. 腌肉的时候来处理一下菜料:圆白菜去梗切细丝;

4. 青椒去蒂去籽切细丝;

5. 胡萝卜先斜切片,再切丝;为了与粉条保持形状一致,上述这三种材料尽可能切长丝;

6. 炒锅中倒少许油,油热后将三种蔬菜丝同入锅中翻炒,撒少许盐刚刚变软就盛出备用;

7. 趁着热锅直接倒少许油,不要等油热,将肉丝入锅中,用铲子尖或者筷子快速将肉丝划散,因为每根肉丝都裹上油了,随着油温的升高,每根肉都是独立分明的;肉丝一变色,倒入适量酱油调色;

8. 倒入适量热水,待汤煮开后,将粉条入锅中

9. 待汤再次煮开后,把先前炒好的菜全部倒入锅中,翻炒几下就可关火出锅。

十、香煎肉末粉条的做法?

材料:肉末, 粉条

辅料: 小葱 ,生姜, 大蒜

调料:植物油 ,食盐, 鸡粉

做法:

1. 一把红薯粉条,用开水烫一下,2分钟左右即可

2. 生姜一块切成姜末,放在小碗中备用

3. 大蒜几粒先拍扁,再剁成蒜末,和姜末放一起备用

4. 泡好的粉条加入老抽和植物油拌一下,这样粉条不坨不粘连

5. 借助剪刀剪短一点备用

6. 起锅加入植物油,加入肉末翻炒

7. 炒散后加入姜末继续翻炒

8. 加入老抽上色,翻炒均匀

9. 加入一勺豆瓣酱,炒出豆瓣酱的红油

10. 加入泡软的粉条,用铲子不停翻炒

11. 炒匀加入半碗清水,大火翻炒,让粉条吸收肉末的香味

12. 加入食盐调味,继续炒

13. 待汤汁收浓,撒入葱花点缀,


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