一、肉丝拉皮热菜做法?
第1步、拉皮洗净切条焯水后沥水。
第2步、胡萝卜去皮洗净切成丝,香肠切成丝。
第3步、香菜摘洗干净切成段,小葱洗净切成段,蒜剁成末。
第4步、鸡胸肉切成丝。
第5步、锅里油热加入肉丝翻炒。
第6步、加点酱油上色。
第7步、加入胡萝卜,香肠翻炒。
第8步、加入拉皮,小葱,香菜翻炒。
第9步、最后加点盐调匀。
第10步、出锅装盘享用
二、大拉皮热菜正宗做法
美食做法
1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用。胡萝卜、黄瓜洗净切丝。黑木耳焯熟切丝。
2、把主料放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜,香醋,盐,香油。喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒。
三、肉丝拉皮的家常做法?
1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
四、东北拉皮热菜怎么做?
食材:
东北大拉皮:200克 黄瓜:1根 胡萝卜1根 猪肉:150克 大葱末:适量 蒜末:适量 盐:1匙 味精:少量 料酒:1匙 生抽:适量
做法:
1:所有食材都准备好,剥掉外皮洗干净,用刀切成葱末备用。
2:胡萝卜和黄瓜清洗干净切成黄瓜丝和胡萝卜丝装盘备用。
3:大蒜剥掉外皮洗净用刀切成蒜末备用。
4:肉切成薄片后再切成细丝装盘备用。
5:锅内倒入适量的水烧开,倒入准备好的大拉皮大火焯水1分钟捞出放入盘中备用。
6:锅内倒入适量油烧热,分别倒入葱蒜末爆出香味。
7:倒入切好的胡萝卜丝翻炒均匀后倒入切好的肉丝炒至变色。
8:倒入1匙料酒1适量的生抽和1匙食用盐翻炒均匀后倒入1匙味精翻炒均匀。
9:倒入切好的黄瓜丝翻炒1分钟关火盛出即可。
五、鱼香肉丝这道菜的营养价值?
鱼香肉丝营养成分的营养成分主要指主料和配料的营养。根据《中国食物成分表》查得 100克猪瘦肉中含蛋白质20.3克,脂肪6.2克,碳水化合物1.5克,胆固醇81毫克,维生素A44微克,视黄醇44微克,硫胺素 0.54毫克,核黄素 0.1毫克,尼克酸5.3毫克,维生素E 0.34毫克,钙6毫克,磷189毫克,钾305毫克,钠57.5毫克,铁3毫克,锌2.99毫克,硒9.50微克
六、热菜鸡丝拉皮怎么做?
我说的鸡丝拉皮不是大家认为的凉菜,而是一道热菜。下面给大家介绍我自己研究的鸡丝拉皮。主料:鸡胸,东北拉皮(大圆片的硬硬的拉皮)配料:黄瓜,青辣椒,红辣椒调料:油,葱,辣酱,白糖,白醋,料酒,淀粉,盐,鸡精,味精做法:
1.将东北拉皮放入水中泡一个小时;
2.将鸡胸切丝,放入淀粉,料酒,盐,煨至15分钟左右,使鸡丝入味;
3.将黄瓜,青辣椒切丝,泡好的东北拉皮切长条;
4.葱切丝,红辣椒去籽;
5.铁锅倒入油,将辣椒丝过油翻炒,去除异味,盛盘备用;
6.铁锅倒入油,放入红辣椒,油热后葱呛锅,将腌制好的鸡胸倒入锅内,翻炒,根据个人口味放入适量的辣酱,放入白糖,白醋,料酒,,均匀后倒入拉皮,放适当的盐,鸡精,翻炒后,倒入黄瓜丝和辣椒丝,继续翻炒,最后加味精,出锅7.这是一道辣菜,辣味可以依靠个人的口味掌控。是一道非常开胃的菜喜欢的朋友可以试一试,我是在学校吃过之后发觉很好吃,回家自己研究出来的。提醒大家这道菜的关键之处是拉皮的选择。
七、肉丝拉皮的做法王刚?
1.猪瘦肉切丝
2.切好的猪瘦肉中加入1汤匙料酒和2茶匙淀粉,抓匀,腌10分钟
3.炒前加入1汤匙油抓匀
4.平底锅中倒入底油,下肉丝滑散
5.炒至肉丝变色
6.加入1汤匙酱油,翻炒上色后关火
7.黄瓜切丝
8.将黄瓜码入盘底
9.上面码上拉皮
10.将肉丝码在拉皮上
11.浇上辣椒油
12.加入2汤匙醋、2汤匙生抽和1茶匙盐
13.吃前拌匀即可
扩展资料
肉丝拉皮是一道地方传统名菜,属东北菜的夏令菜。主料粉皮、瘦猪肉。辅料海蜇头、绿豆芽、水萝卜、菠菜。调料醋、酱油、香油、黄瓜、虾米、芝麻酱、辣椒油等。其色泽鲜艳,酸辣鲜香。具有滋阴、清肺、健脾、通气、开胃、解腻的功效。老、幼皆宜食用。
1.将猪肉切成细丝,炒勺放植物油烧热,投入肉丝,翻炒煸熟备用。将海蜇头切成细丝,沸水略焯,捞出。水发海米开水焯热,捞出。黄瓜切丝。绿豆芽洗净、焯熟捞出。菠菜洗净,焯透,放入冷水中浸凉后捞出,挤去水分,切成段。水萝卜洗净、切丝。
2.将粉皮摆放在盘里,再将蜇头、黄瓜丝、萝卜丝、菠菜、绿豆芽分别码在粉皮周围,再把肉丝放在粉皮上。
3.将麻酱和蒜泥加水调稀,浇在盘里,再将水发海米、香菜、酱油、醋、辣椒油、香油、分别加入盘里即成。
八、盐爆肉丝拉皮的做法?
材料
猪瘦肉500克,香菜10克,鸡蛋皮1张,木耳10克,葱头15克,黄瓜20克,蒜泥15克调料精盐10克,芝麻油20克,芝麻酱25克,醋15克,酱油10克,水淀粉5大匙
做法
1、将猪瘦肉洗净切成细丝,葱头洗净切成丝.香菜梗择洗干净切成3.5厘米长的段,黄瓜、鸡蛋皮、木耳均切成丝。
2、炒锅内放入花生油,中火烧至五成热,放入肉丝炒至半熟,加酱油、葱头翻炒,加精盐、香菜段炒熟,淋上芝麻油翻匀,分盛两小盘内。
3、水淀粉调成稀糊,加精盐溶化,入沸水锅拉成2张粉皮,用清水浸泡、捞出后切成1厘米宽、5厘米长的条,放入盘中摆正,将黄瓜丝、木耳丝、蛋皮丝顺序放在粉皮上。
4、芝麻酱加入精盐,凉开水调成糊状,用酱油、醋、蒜泥、芝麻油兑成汁,浇在粉皮上同炒肉丝一起上桌即可。
九、东北菜京酱肉丝是热菜吗?
京酱肉丝是北京菜,不是东北菜,而且京酱肉丝算凉菜,不是热菜
十、拉皮肉丝的做法怎么做拉皮不烂?
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拉皮两张,切条切块都可以
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切好肉丝,辣椒,姜,放葱。
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倒入油,一定要烧热,不然会粘锅,放肉丝,少洒一点盐,再倒入少量酱油,煸。
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肉丝炒半熟倒入拉皮,翻炒放一勺盐,左右撒入葱花,然后撒上点味精即可
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