一、蒜香腊排骨怎么做？
食材：排骨300克、大蒜60克、生姜10克、青尖椒10克、红尖椒10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、盐1勺、糖1勺、胡椒粉1勺、蛋黄 1个、干淀粉适量、色拉油适量。
做法:
1、把姜切片，一部分蒜切成片，一部分切成蒜蓉，青红椒切丝。
2、排骨加姜片、蒜片，料酒、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒，用手反复抓匀，腌制1小时以上。
3、腌制好的排骨挑出姜蒜。倒入一枚蛋黄抓匀。
4、再把排骨逐一的沾上干淀粉。起油锅烧至7成热，放入排骨炸至熟透捞出。
5、锅中留底油，用小火将蒜末炒香，放入青红辣椒末轻轻翻炒出香味。
6、倒入炸好的排骨迅速翻炒。
7、炒至蒜蓉裹在排骨上即可出锅
二、蒜香排骨教程？
步骤/方式1
将肋排用凉水煮开撇去浮沫洗净，蒜粒改刀切成两半，姜切片，葱（一头）切碎。
步骤/方式2
锅入底油烧至八成热，转小火，放入排骨两面煎金黄色。
步骤/方式3
将排骨推至锅内一侧，另一侧放入葱姜蒜转大火爆香。
步骤/方式4
炒至蒜粒焦黄。
步骤/方式5
放入一勺老抽上色，放一勺半盐调味，放入没过排骨的热水。
步骤/方式6
换铸铁锅（没有可以不换，用炒锅的话水适当加多些），将排骨放入锅内，倒入剩下的热水，大火煮开后转小火，焖一小时。
步骤/方式7
收汁即可。
三、脆皮蒜香排骨？
食材用料：
猪排骨700克，蒜末30克，姜末、葱末各10克，料酒12克，盐7克，五香粉，味精、糖各少许，花椒、盐4克，辣椒粉适量。
做法步骤：
1、排骨在凉水中泡几个小时泡去血水，加姜、葱、蒜末，加五香粉、盐、糖、味精、料酒拌匀。
2、再将排骨一起混合拌匀，腌制1小时。
3、花椒4克盐3克，小火炒香，用料理机打细备用。
4、锅烧热，倒入较宽的油，六层热时放入腌好的排骨。
5、炸到八层熟时调小火三分钟。
6、再调大火炸至金黄即可。捞出装盘。
7、吃时撒上椒盐和辣椒粉即可。
四、蒜香排骨做法？
1、整片肋排1000g，蒜蓉4汤匙（60g），蚝油3汤匙（45ml），料酒2汤匙（30ml），老抽1汤匙（15ml），白砂糖2汤匙（30g），胡椒粉1茶匙（5g），煎炸粉适量，油600ml（实耗30ml）。
2、做法步骤：整片肋排用清水冲洗干净，再将肋排竖起，沿肋骨之间的缝隙逐一切开划下，将肋排分割成数根整条的肋骨，再剁成7—8cm长的长段。火上坐水，水开后将排骨氽烫5分钟捞出控干备用。
3、在排骨中调入蒜蓉、蚝油、料酒、老抽、白砂糖和胡椒粉，混合均匀，腌制30分钟。将腌制好的排骨裹上一层煎炸粉。油烧至6成热，小火慢炸，油稍多，要把排骨完全淹没，这样才炸得均匀。炸到成熟后捞出，喜欢的人还可以在表面撒一些胡椒粉
五、蒜香排骨用什么排骨？
中排比较好！中排比较细做起来方便一些
六、葱香排骨家常做法蒜香排骨？
主料 2种
排骨
600g
洋葱
200g
辅料 1种
姜适量
调料 6种
油适量
盐适量
五香粉适量
料酒适量
鸡精适量
老抽适量
烹饪步骤 10步
步骤1
排骨剁成小块，开水烫一下，去血水。
步骤2
捞出系去浮沫后放入高压锅内，放入适量料酒。盖好，开锅压5分钟手动放气。
步骤3
捞出备好。（排骨汤可以留着熬汤哦。）
步骤4
炒锅烧热，放入油，先炸香切好的姜片。
步骤5
放入排骨煸炒。
步骤6
倒点老抽上色。
步骤7
倒入一碗高压锅内的排骨汤，放入盐，五香粉。入味
步骤8
洋葱切片。
步骤9
待汤汁快收干时，放入洋葱块，加入鸡精炒匀炒干。
步骤10
出锅啦。
小贴士
如果用炒锅直接做，就要多加水，先炖熟排骨在加入洋葱。 最后一定要炒干，炒出油才好吃。
七、豆豉蒸排骨烹饪技巧？
排骨500克 老干妈豆豉一勺半 胡椒粉少许 生粉适量 生抽2勺 盐适量 蚝油1勺 料酒1勺 姜适量 葱适量 小米辣椒2个 蒜瓣两瓣
1
排骨洗净，然后剁成段，约2到3厘米的段。用清水浸泡半小时左右，中途换水，浸出血水。
2
把所有配料洗净切碎备用。
3
把浸泡后的排骨沥干水份，放入大碗中调味，放入，姜蒜末，葱白，生抽，蚝油，料酒、胡椒粉，还有少许盐拌均匀。
4
再加入生粉，老干妈豆豉、辣椒碎，一起拌匀腌制半小时以上，
5
腌制入味的排骨，放入蒸碗，锅里放入蒸格、按蒸煮程序，这个程序是一个小时。
6
时间到了，拿出来换盘，把汁浇在排骨上面，那个汤很下饭的，如果汤汁太多，你可以把汤汁倒入炒锅中，加入水淀粉勾芡，收到浓稠在淋在
八、腊排骨和蒜苔怎么炒？
腊排骨焯水，放入锅中，加入蒜苔，一起爆炒就可以了
九、蒜香白干煲烹饪方法？
1，香干洗净切条大蒜洗净切好蒜白蒜叶分开放
2，锅里放适量油大火烧热爆香姜末
3，放入干丝翻炒几下，倒入蒜白继续翻炒
4，加盐生抽翻炒均匀
5，最后放入蒜叶翻炒至蒜叶成熟即可出锅
十、大块排骨怎样做蒜香排骨？
食材用料
排骨 500克，料酒 适量，鸡蛋 适量，
淀粉 适量，盐 适量，面包糠 适量。
方法和步骤如下：
1、准备一碗蒜，切碎。所谓蒜香排骨，吃的就是蒜香，所以要多加蒜。
2、准备新鲜排骨，都是最标准的肋骨，两头不要泡在清水里半小时，中途换两次水，目的是更大限度的泡出排骨中的血水，然后洗净，码上适量盐，料酒，一个鸡蛋，适量淀粉，拌匀。腌制一会儿。
3、一个盘子里放入面包糠，将腌制过的排骨放进面包糠里裹一层。
4、锅里放多些油，油炸的东西嘛，当然要油多。油烧辣后，一根根将排骨扔进去炸，这时要改成中小火，中小火，慢慢炸，使得排骨里面的肉都能熟透。
5、炸至金黄色即可。
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