一、清溜虾仁做法大全？
食材清单:基围虾750克，速冻青豆100克，淀粉10克，盐5克，料酒15亳升。
做法步骤:
l、准备材料。鲜虾去头、去壳、剥虾仁。(虾头可以留着，以后可以做虾头炖豆腐、椒盐虾头、虾头香菇味噌汤等)
2、将虾仁放在案板上，用小刀沿着虾背划一刀，不要切断，取出虾线。
3、将虾仁洗净，沥干水分后加入2.5克盐，淀粉，料酒拌匀，放入冰箱冷藏室冷藏腌制半小时。
4、准备一小锅，放入清水，水开后，放入速冻青豆，焯烫20秋后捞出，浸入冷水碗中，晾凉后取出，沥干水分，备用。
5、锅中加入少许油，中火，油温8成时，倒入腌好的虾仁，快速滑散，虾仁变色后，倒入青豆一起翻炒均匀，炒到虾仁变红，加入2.5克的盐调味即可。
二、清炒甘菜做法大全？
甘蓝半个，盐半勺，白糖1勺，生抽1勺，食用油1勺，蚝油1勺，大蒜2瓣，大葱6小片，鸡精半勺
甘蓝切成粗丝，两瓣大蒜切碎，随意切几片大葱。
炒菜油倒进锅里，热锅凉油，把大蒜碎和葱花炒香。
葱和蒜微黄后倒入切好的甘蓝翻炒
可以加一些开水翻炒，加入半勺盐、一小勺白糖、一小勺生抽、一小勺蚝油，继续翻炒。大约5分钟。放半勺鸡精，再翻炒一分钟，就可以装盘了。
三、清粉的做法大全？
火腿切丝、笋干浸泡切丝待用
我去荷包蛋的蛋白切块备用
薯粉丝浸泡待用
用猪油在砂锅里面化开，加入蒜瓣爆香、入纯净水，加入食材煮开
调味加酱油、盐即可，最后小火煮五分钟大火收一分钟即可，撒葱花、青椒丝、研磨辣椒碎即可
四、清糖饼做法大全？
主料
中筋面粉(150G)，白糖(适量)
辅料
水(适量)，油(适量)
步骤
1、将白糖和面粉以4:1的比例混合，里面还可以放点干桂花，熟芝麻，玫瑰花等等，这个看个人喜好。
2、在另一个碗里放入少许面粉，将油烧热（别烧开），热油把面粉烫熟，调成较为稀的油面糊糊
3、150G面粉加0.3G油加适量清水，和成较软的面团。然后醒20-30分钟
4、将醒好的面团擀成尽量薄的长方形薄片
5、将油面糊糊均匀的抹在面片上
6、把面片卷起来
7、下剂子
8、将剂子稍微擀开一点，包入白糖馅儿，用包包子的手法将口封住，收口朝下，微微压扁
9、将包好的面团轻轻擀平，厚度大概一个硬币厚
10、平底锅刷少量的油，或者电饼铛刷少量的油
11、平底锅小火，电饼铛120-150度，将生饼坯烙到鼓起来，两面金黄即可。
五、清酱汁的做法大全？
1、洋葱酱汁：
中等洋葱一个切碎。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入洋葱碎，小火煮8-10分钟至洋葱软即可。这个酱汁适合配香煎五花肉、火腿肠等一起吃
2、蘑菇酱汁：
口蘑50克切片或切丁并用黄油炒一下。按照上面的基本做法，最后一次放入牛奶时，放入蘑菇再煮3-5分钟即可。这个适合配牛排、鱼或青菜一起吃。也可以拌入空心粉做成沙拉。
六、清炒蔬菜做法大全？
材料：圆茄子1个，青椒1个，植物油适量，盐适量，葱花少许，生抽少许，
做法：
1. 圆茄子切成滚刀块；
2. 青椒去蒂去籽切成小块；
3. 茄子块放入盆中，撒一小勺盐大概有1克，用筷子拌均匀，腌10分钟；
4. 用手轻攥茄子块，将多余的茄子汁挤出；
5. 炒锅中倒适量油，像平时炒菜那么多就够，放入葱花煸炒出香味；
7. 将茄子块倒入锅中翻炒至透明，青椒块倒入锅中同炒，撒少许盐、倒少许生抽翻炒均匀出锅。
七、清炒肚子做法大全？
先把猪肚用面粉盐清洗干净，再用高压锅把猪肚压10分钟，捞出，切条。
备好蒜片姜片，下油，大火
