一、烤鸭先蘸酱还是后蘸酱？
答案是：先蘸酱、后蘸酱都可以。重点是“必须蘸酱”，甜面酱是吃北京烤鸭的“灵魂”，不可或缺。
几乎所有到北京旅游观光的中外游客，或者是到北京出差的人士，都会抽空品尝品尝著名的“北京烤鸭”：外焦里嫩的烤鸭，加上葱丝、黄瓜条、甜面酱，用薄薄的面饼卷起来，一口咬下去，满嘴香！
二、烤鸭是肉蘸酱还是葱蘸酱？
正宗的北京烤鸭是用饼卷葱丝，和鸭肉，要蘸甜面酱。现在的北京烤鸭多在里面卷去皮黄瓜条，约4mm宽，还有的地方会卷哈密瓜！
第一种用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，夹几片烤鸭片盖在上面，放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，这是最通常的吃法。第二种蒜泥加酱油，也可配萝卜条等。蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、酱油吃，在鲜香之中，更增添了一丝辣意，风味更为独特。第三种有些顾客不喜欢吃葱、蒜，却喜欢将又酥又脆的鸭皮，蘸了细细的白糖来吃。这种吃法特别适合女士和儿童。据了解，吃烤鸭其中还大有营养之道。据专业人士介绍，烤鸭常常佐以大葱、大蒜、黄瓜条等共同食用，不仅可以起到平衡酸碱的作用，而且这些食品中的维生素C及膳食纤维等，具有使胆固醇下降和纤维蛋白质溶解活性升高，帮助消化的功能。
三、三七蘸酱的做法，三七蘸酱怎么做好吃，三七蘸酱？
1.把提前浸泡好的三七细心清洗干净。
2.开始装盘儿
3.用蒲公英花儿点缀菜盘。
4.挑选豆瓣酱，倒入小碗里。
5.倒好的酱
6.把酱菜放一起就可以了。
四、芝麻蘸酱的做法，芝麻蘸酱怎么做好吃，芝麻蘸酱？
制作芝麻蘸酱的原料有：芝麻酱50克，橙醋、味酣各25毫升，淡口酱油、酒各15毫升，辣 椒酱、甜面酱各适量。制作方法：1.将辣椒酱用筛网过滤，取辣椒汁。2.将辣椒汁与其他原料混合，搅拌均勻即可。提示：常作为锅物之蘸脔，亦可作为蘸面汁。
五、蘸酱做法？
材料：粗面辣椒粉、细面辣椒粉、葱、蒜、花椒、芝麻、小米辣、色拉油、生抽、白糖、陈醋、蚝油、盐、香油等
步骤：
1：准备一个调料汁的大碗，粗面和细面辣椒粉各来一勺；
2：葱切葱花，蒜切蒜末，也加进大碗中；
3：将花椒磨成粉面，加入半勺至碗中；
4：芝麻炒香放上一大勺；
5：加入一勺小米辣；
6：最后泼入一颠勺热油，激发出碗中所有香料的香味；
7：接着调入调料调味道，3勺生抽， 1勺白糖， 2勺陈醋，1勺蚝油，半勺盐，最后加点香油会更香；
六、蘸酱词意？
蘸酱的意思：
1，蘸的意思是：
①把东西放在液体、粉末状或糊状物里沾一下就拿出来
～墨水|～白糖|～果酱。
②在液体、粉末或糊状的东西里沾一下就拿出来
～水钢笔。～糖吃。
2，酱的意思是：
①用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品
甜面～。豆瓣～。
用酱或酱油腌制
～菜。～瓜。
像酱的糊状食品
果～。芝麻～。
七、海兔蘸酱的做法，海兔蘸酱怎么做好吃，海兔蘸酱？
海兔蘸酱这是一种简单的新吃法，保持了海兔子的原汁原味，更加鲜美
食材
主料
海兔
500g
辅料
蒜
适量
酱油
适量
辣椒油
适量
步骤
1.将海兔清洗干净，并将里面的硬条拔出
2.锅内放适量的水烧开
3.放入海兔焯水1分钟即可出锅
4.将蒜捣碎放入酱油、辣椒油搅拌，就可以用海兔蘸着吃了
小贴士
海兔子不能焯水时间过长，过长就会发觉它变得很小，而且口感也会变差
八、东北菜单？
酸菜猪肉炖粉条，锅包肉，蒸血肠，东北杀猪菜，我一山东人就知道这些
