一、早餐青菜品种？
首先选择喜欢吃的青菜，我比较喜欢的菜有菠菜、韭菜、红薯叶、油菜、苋菜、豆角，今天用的是油菜，洗净剁碎，加1小勺食用碱，这样蒸出来翠绿不变色，食用碱会破坏蔬菜的营养，可以不用放。再加适量盐抓均匀抓出水分。也可以用绞肉机绞成蔬菜末，绞的蔬菜水分大，不需要用手抓。
分次少量加入面粉，搅拌成稠糊状。
蒸屉上铺上笼布，倒入菜糊，用铲子抹平。开水上锅蒸10分钟。
蒸好后取出切片，绿油油的，看着非常不错，闻着也是一股浓浓的清香。
二、酒店早餐青菜做法？
青菜早餐卷，这种早餐卷松软嫩滑，味道鲜美，非常好吃，而且比较容易做。
1准备300克面粉和适量盐，然后准备200克青菜，适量13支香和食用油。绿色早餐卷使用很少的成分，可以随时使用。
2.先处理面粉，将300克面粉放入一个大碗中，放入碗中，然后从准备好的盐中取出3克放入面粉中。搅拌面粉。加入盐，尽可能搅拌均匀，搅拌均匀，然后取出准备好的热水。将温水分多次倒入面粉中，搅拌至面粉成团。
3.搅拌好面团后，开始揉面，将面团揉成面团，揉面，静置10分钟。取出准备好的绿色蔬菜200克，放入盆中，加适量水清洗干净。清洗青菜时，加入适量盐清洗干净。
4锅中烧开适量开水，多试一试。接下来，将清洗过的蔬菜放入平底锅中焯一下。绿色蔬菜很容易煮熟，3分钟后你就可以控制水量并接住它们。将干绿色放在砧板上。
5接下来，将晒干的青菜切成小块，放入碗中，碗中加入适量盐和13香，调好调料，加入少量食用油。用筷子搅拌均匀，搅拌至完成内容。再次放松取一个好的面团，放在砧板上，擀成一个大面团。
6.将准备好的馅料放在一个大面团上，均匀铺开。展开后，将其折叠成一条长条。把它切成小块，以免折叠得太薄。 ..空白已准备就绪。将生坯放在蒸笼上，盖上盖子，大火蒸15分钟。
蒸好后可以马上吃。一份美味的青菜早餐卷就完成了。
三、适合酒店早餐的青菜？
酒店必点菜：广式白灼油菜心
