一、上海孔雀川菜来源？
“孔雀”诉说的是“摩登川”，请来成都名店后厨的原班人马，一半是专职传统老成都风味的，另一半则是盐帮自贡菜的，各成一派又能相互体谅，这也是行政总厨张鑫的功力所在。“孔雀”在口味上强调要做百分百“原汁原味”的传统川菜，菜式的主配料如仔姜、独蒜、二荆条，一律空运自四川，而大受食客欢迎的灯影老酱肉和老坛泡菜都必须在四川当地制作完成再空运到上海
二、红辣椒川菜馆卫国路店怎么样？
这家川菜馆的辣子系列菜还是比较给力的。我点了辣子鸡丁，干锅肥肠，还有手撕包菜。份量很多，菜的价格也合适，最主要口味好。
三、上海红辣椒玉鸟寿命？
红辣椒玉鸟一般能活8-10年，也有活到12年的。一般业界认为6年的玉鸟应称为老年鸟，公、母鸟这时基本上就不能再做种鸟使用，但是公鸟只用于欣赏鸣叫还是可以延续多年。
玉鸟年龄的判断。
一是看腿，当年鸟是圆腿，隔年鸟是扁腿，越老越扁。
二是看趾甲，当年鸟趾甲短，隔年鸟趾甲长且弯曲。被剪过趾甲的鸟，都是老鸟。
三是看腿上老皮，当年鸟腿表皮嫩滑，老鸟有多层老皮。有些人会把老皮剥去，但是仔细看还能看出来。
从鸟腿的皮肤和形状看鸟的年龄，只能看个大概，不能准确说出鸟龄。再说芙蓉鸟的品种不同，腿的皮肤和形状老化的也不一样，完全凭经验判断。
四、上海红辣椒公母咋分？
辣椒的底部是突起的，有些是三块，有些是四块，这三块的即是公的，四块的就是母的。母的呢里面会有很多辣椒籽，公的则就正好相反。除此之外，两者在味道上也有区别，这公的甜椒味道通常稍微偏苦，适合煮熟后吃，母甜椒呢味道相对偏甜，可以冷拌生吃。
五、上海最好的川菜馆？
衡山小馆
上海徐汇区衡山路308号(近高安路)
比较精致的港式餐厅，是很不错的小酌地点。菜式清爽，口味比较地道，各种烧味拼盘很好...
衡山小馆（延安西路店）
上海市长宁区延安西路719号佳都大厦底楼(近江苏路)
渝信川菜（招商局店）
上海静安区成都北路333号招商局广场3楼
渝信川菜简介: 环境出乎意料的好的川菜馆，全部都是隔间的，设计得很巧妙。菜式精致...
周润发和汤姆·克鲁斯用餐去的确是同一家，是位于延安路上的“俏江南”川菜馆。据悉这个川菜馆因为“老洋房是上海解放前银行家的房子，中西合璧很有特色”。内有一间完全由红色瓷器布置的房间，特别受到演艺界人士的青睐。
六、上海哪家川菜比较好？
#2019生机大会#
1，辛香汇
2，天辣绿色时尚餐厅
3，冰火名家烤全鱼
4，麻辣诱惑
5，渝信川菜
6，成都大佛串串香
7，川香演义
〈推荐7家〉
#吃在中国##新星计划#
七、上海最好吃的老牌川菜？
上海新老川菜馆众多，最好吃的平价五花八门，但较为集中的好评是映水芙蓉（百盛淮海店）。
映水芙蓉是辛香汇旗下的川菜品牌。芙蓉餐厅的名字灵感来源于成都-蓉城（芙蓉之城）。芙蓉董事长兼创始人任涛先生拥有超过30年的烹饪经验，将精湛的技术和丰富的经验带到了餐厅，为市场带来了一个令人耳目一新的美食基因。通过只使用当地最好的食材和独特的口味，他激发了现代风味的正宗和传统菜肴，以满足最复杂的口味
八、上海最顶级的川菜馆？
绿楊邨川菜馆。
上海历史悠久的绿楊邨酒家。是一家老牌川菜馆。
九、上海红辣椒玉鸟公母咋分？
1、玉鸟公母的辨别方法比较明显的区别是叫声，公鸟的叫声比较婉转，而且声音也会比母鸟大，而母鸟只会发出单一的声音。
2、还有就是看泄殖腔，泄殖腔向身前突出的为公鸟。母鸟的是向后的，还有就是看体型，一般情况下公鸟的体质要比母鸟强壮一些，身形也比较矫健。
十、上海张江哪家川菜最最最好吃？
那一块的川菜店蛮多的，去了很多家，还是感觉川香1号比较有特色，有的菜不是辣的，但是味道很棒。特别是上次吃的炒蔬菜，不辣，但吃起来很爽口。他家的主打菜是——鲜椒鱼，超好吃的，烫也不错，推荐一下。
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