一、素凉米线做法？
取新鲜米线，拌入芝麻酱、芝麻泥、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再放韭菜、香菜、剁腌菜等，即可食用。其味清凉酸辣，香郁鲜美，为夏、秋两季美食。其又有特殊作法者，或配以鳝鱼，称“鳝鱼凉米线”；或配以特制酸汤，称“酸汤凉米线”，最普遍的吃法就是配上鸡丝、杂酱
二、素三菜的家常做法？
【素炒三丝】
食材：韭菜1小把、胡萝卜1根、绿豆芽1盘、蒜3粒、姜1小块、干辣椒3根、盐少量、鸡粉少量、香油少量。
做法：
1、食材备好。
2、豆芽放少许盐浸泡一会。
3、韭菜择洗干净，切成长段。
4、胡萝卜去皮切丝，豆芽捞出控水。
5、姜切丝、蒜切片，干辣椒切小段。
6、锅中烧水，倒入红萝卜丝，豆芽焯水，捞出。
7、炒锅加油烧热放入辣椒段，姜丝，蒜片爆香。
8、先下入韭菜段，加盐鸡粉大火翻炒几下。
9、加入焯水的胡萝卜丝，豆芽，翻炒均匀。
10、出锅前，淋上香油，炒匀。
11、 清清爽爽炒三丝，夏日素食美味，做多少吃到少，非常夏饭。
12、这道菜对肠胃没负担，爽口又开胃，比吃大鱼大肉都过瘾。
三、川菜菜谱家常菜做法？
准备食材调料：猪腰 2个 / 青椒 3个 / 红椒 一个 / 小葱 2根 / 蒜瓣 3瓣 / 泡菜 100克 / 泡椒 适量 / 姜 3克 / 盐 适量 / 糖 3克 / 玉米淀粉 一汤勺 / 料酒 一汤勺 / 生抽 一汤勺 / 玉米油 100毫升
第一步：猪腰洗净对半切开，用刀片去掉白衣冲洗干净，先切45度斜刀，再直刀切成麦穗形状，把切好的猪腰放清水中，加入葱段，姜丝和料酒浸泡15分钟去臊味。
第二步：猪腰捞出，去掉葱姜再反复清洗至2到3次捞出沥干水分，调入玉米淀粉和少许盐抓匀腌制5分钟，小葱切成葱花，青红椒切小段，蒜瓣去皮切小粒，姜洗净切成细丝。
第三步：锅中放宽油烧至9成热，开大火把猪腰下锅过油30秒迅速捞出，锅中留底油，下蒜粒和青红椒还有泡椒炒出香味，在下猪腰同时调入盐，糖，生抽翻炒均匀，最后撒上葱花盛出，泡椒腰花完成。
四、素菜菜谱家常菜做法？
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五、炒菜菜谱家常菜做法？
肉丝炒香干豆芽家常菜教学
1：3俩脊肉切细肉丝，热锅倒油，油热后倒入肉丝翻炒，烹入料酒炒散，倒入碗中备用。
2：香干四快切条，豆芽洗干净备用，一小把韭菜，洗净切段备用。大蒜子切碎，生姜切丝备用。
3：热锅下油，油热后加入大蒜子炒香，加入生姜丝，翻炒，倒入香翻炒加入生抽，一点老抽翻妙，加入豆芽，倒入炒好的肉丝，最后加入韭菜，少量食盐，鸡精翻炒出锅
六、素炒三合菜做法？
原料：鸡蛋 (3个)，木耳 (适量)，花瓜 适量，洋葱 适量，辣椒 适量，豆瓣酱 1勺，姜 适量，蒜 适量，生抽 1勺，蚝油 1勺，陈醋 1勺，白糖 少许，老抽 少许
方法：
1、碗里打三个鸡蛋，加食盐搅成蛋液。
2、洋葱切小块，辣椒切块，起锅烧油鸡蛋炒熟备用。
3、锅里加油放豆瓣酱，炒出红油后下入姜末和蒜末。
4、炒香后加入提前泡发的木耳，加入洋葱和辣椒、生抽、蚝油、陈醋。
5、再加适量食盐，倒入鸡蛋，加少许白糖提鲜。
6、再加少许老抽，翻炒片刻装盘。
7、木耳炒鸡蛋就做好了。
七、凉麻菜的做法，凉麻菜怎么做好吃，凉麻菜的家常做法？
食材 主料 凉麻菜 500g 辅料 油 适量 盐 适量 步骤
1.凉麻菜洗净、沥水。
2.切段。
3.热锅凉油、大火，倒入凉麻菜。
4.大火爆炒。
5.出锅前搁盐调味，即可装盘。
八、红星菜菜的做法空心菜的做法？
1、空心菜洗净，控水。
2、蒜瓣拍碎，切成蒜茸。
3、空心菜一节一叶为段，摘下。
4、先热锅再热油，油热了以后放入蒜茸炒香。
5、倒入空心菜翻炒。
6、炒到空心菜变软了，调入盐继续翻炒几下。
7、再调入适量蚝油，立刻关火，余温翻炒均匀即可。
九、凉货菜的做法？
材料，紫甘蓝半个，香菜少量，醋少量，生抽适量，盐适量，辣椒油少量，白芝麻少量，香油少量
1/6准备紫甘蓝。
2/6层层掰下叶子，放盐水里浸泡一小时。
3/6然后切丝，放入食盐腌渍，并适当揉搓，除去水份。
4/6香菜洗净切小段。
5/6然后香菜、紫包菜、醋、生抽、辣椒油、香油等一起拌匀。
6/6装盘撒白芝麻即可。
十、素黄菜做法？
主料：
鸡蛋2个
淀粉10克
白糖70克
辅料：
白芝麻适量
做法：
1. 鸡蛋2枚、淀粉10克、白糖70克、白芝麻适量
2. 将两个鸡蛋打散，留一个蛋的蛋清放在另一个小碗中。鸡蛋搅匀后在平底锅中刷油，热后分两——三次摊成薄鸡蛋饼
3. 下面成型而上面还有未干的蛋液的时候将蛋饼对折
4. 切成菱型块
5. 将蛋清和淀粉混合
6. 将蛋片沾上蛋清淀粉液，下入八成热的油锅中双面炸至金黄起鼓捞出控油。
7. 炸过的鸡蛋捞出放凉
8. 第二次把鸡蛋放入热油炸二分钟
9. 油倒出不用刷锅，把糖放到锅内可加一点点清水把糖化开
10. 搅动糖液成黄色，气泡变小，用勺盛起往下淋的时候成细丝状时把鸡蛋倒入挂匀糖出锅放芝麻
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