一、手剥笋怎么做最好吃,手剥笋怎么做最正宗?
主料 嫩的小春笋 辅料 姜片适量 香叶适量 八角适量 桂皮适量 冰糖少许 盐少许 手剥笋的做法步骤
1. 嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开。
2. 准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)。3. 锅中放入所有配料,倒入清水,煮开。
4. 放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用。小贴士 1. 配料中各种香料的用量要控制下,不能太多,否则香料的香味会喧宾夺主,抢去笋本身带有的鲜香味儿。
2. 喜欢吃辣的可以加几个干辣椒一起煮。
3. 如果买不到小支的嫩春笋,可用将大支新鲜春笋带皮清洗干净,从顶端约10cm的地方切断,将鲜嫩的春笋头用来制作手剥笋,余下部分的春笋用来烹调其他菜肴。
二、手剥笋凉菜怎么做?
步骤
1.小笋去除老的部分清洗干净
2.对半切开
3.材料准备好
4.热油锅把香料都放下爆香
5.倒入清水
6.放入笋,加酱油白糖盐大火煮开,小火煮半小时
7.煮好放入鸡精关火泡一个小时以上即可。
8.可以吃了
三、手剥笋怎么做好吃?
1、材料:春笋4根、葱段1根、八角1粒、姜片3片、辣椒2段、盐适量、酱油适量。
2、准备春笋四根,洗净去掉老根。
3、先把春笋烧开水煮一煮,去除涩味,捞出待用。
4、春笋对开切,重新烧水所有材料放入锅里,煮十五分钟关火。
5、准备干净的器皿,把煮好的春笋捞出来。
6、把煮春笋的汤也倒入,放凉浸泡一夜充分入味就可以吃了
四、新挖的笋怎么做成手剥笋?
心挖的笋是可以把损益剥开的笋一包开了,就是手剥笋了
五、笋家常做法,正宗手剥笋怎么做?
1、鲜笋剥去外壳,留笋尖1/3处,分成两半备用;
2、、汤锅中加入清水,放入4-5颗话梅,3片香叶,3勺白糖、1勺盐煮匀;
3、放入鲜笋段,继续用小火焖煮,直到笋熟透为止,然后端离火源,自然晾凉最好能浸泡一夜,这样入味最好。
六、手剥笋产地?
手剥笋 又称带壳笋,开袋即食,既可作为休闲食品,又可用于餐桌,是天目山山脉地区近几年开发的竹笋加工新产品,临安的特产。只有临安当地的手剥笋才是最正宗的。天目手剥笋采用的就是天目山山脉附近的野生小笋做的,口感好,笋的品种好。
七、去皮的手剥笋怎么做?
做法
食材:手剥笋1斤、冰糖1勺、干辣椒4个、八角2个、盐2勺、生抽3勺、香草适量。
步骤1:挑选新鲜的小竹笋。
步骤2:烧一锅热水,放入小竹笋焯水5分钟。
步骤3:砂锅放入干辣椒、八角、香草、盐、生抽、和冰糖,加适量的水。
步骤4:砂锅里的调味汁大火烧开后,放入焯过水的小竹笋,中火煮20分钟。
步骤5:手剥笋煮好放砂锅里浸泡2小时即可。
保存方法:
1、把剥皮后的鲜笋装到能密封口部的容器里,叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐;
2、叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上;
3、然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,再密封口部。
八、凉拌手剥笋怎么做好吃?
杨梅手剥笋
原料:手剥笋、杨梅、蓝莓干、白砂糖
做法:
1、杨梅放入水中略煮
2、放入白砂糖
3、放入手剥笋,开锅后煮10分钟即可
4、将煮好的手剥笋加一点苹果醋,放入碗中泡四十分钟后放入冰箱,随吃随拿,清香可口。
九、手剥笋是什么?
手剥笋是利用天目山地带高山野生小笋,经长时间蒸、煮、高温杀菌精制而成的,较好地保持了山地野笋的原始口味。又称带壳笋、健脚笋,开袋后味道清鲜纯正,品尝后能立马感受到来自大自然的独特味道,可做为一道精美的冷菜,也可作为礼品馈赠或旅游休闲食品;因其在加工过程中不去壳,食用时用手剥壳而得名。
主料:春笋适量
调料:食盐适量,冰糖适量,姜2片,八角1个,桂皮1块,香叶2片
做法:
1.嫩的小春笋切去根部,连壳刷洗干净,对半剖开
2.准备好配料(根据个人口味来调节各种配料的用量)
3.锅中放入所有配料,倒入清水,煮开
4.放入切好的笋,大火煮开,转小火焖煮20分钟后,关火不要开盖,让笋泡在汤汁里,等完全冷却后,放入冰箱冷缩一个晚上即可食用
十、手剥笋怎么腌制?
首先准备一把竹笋,将它放入清水里面全部清洗干净,尽量选择短胖的,这种的笋肉会比较多,再把笋老的地方切掉,避免影响口感,再把笋尖剪掉,这样方便进入汤汁。
锅里加入适量的清水,再往里面放入两勺食盐,将水煮开,煮开以后再把竹笋放入进来,大约煮上半个小时就可以了,一定要煮透,去掉竹笋里面的苦涩味,也能更好的吸收盐味,煮的时候一定要不停翻动,煮软以后竹笋变了颜色就可以捞出来,再过一遍凉白开水,这样口感会更加脆爽。
接下来是调料汁,一个是泡椒,一个是剁辣椒,汤底可以用骨头汤,鸡汤或者纯净水都可以,然后往里面加入食盐,鸡精,白糖,再加入一些五香粉,泡椒的底料里面再加入适量的米醋,将它们全部搅拌均匀,然后将竹笋放入料汁里面,全部浸泡后冷藏密封六个小时以上,腌制的越久越入味
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