一、什么菜性热？
热性蔬菜的品种十分繁多，一般常见的有扁豆、青菜、黄豆芽菜、芥菜、香菜、辣椒、韭菜、南瓜、蒜苗、大蒜、蒜苔、大葱、小葱、生姜等，它们都是属于热性的蔬菜。蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类，蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。
二、热菜能放冰箱里面么？
可以放因为热菜如果不及时放入冰箱会很快变质，甚至会滋生细菌，所以放入冰箱能够保持热菜的新鲜度和口感。但是需要注意的是，放入冰箱的热菜需要等待放凉后再放入，同时还需要注意食品存储的卫生和安全问题。平时煮的剩菜剩饭可以放入冰箱保存，但建议在一两天之内尽快吃掉，以免食品变质影响身体健康。要注意吃剩菜时，要重新加热至七十度以上杀菌后再食用。此外，冰箱的温度也需要掌握，一般烤箱温度为4-7℃，避免温度过高导致食物腐败变质。
三、火锅店都有哪些招牌菜？
1、重庆火锅必点食材：屠场鲜毛肚、冰川鹅肠、新鲜猪黄喉、功夫连刀郡片、水晶嫩牛肉、大刀腰片、椒麻嫩牛肉、深海发鱿鱼、水煮千层肚、鲜鸭血。
2、进口牛羊肉系列：肥牛卷、高钙羊肉卷、雪花牛舌、雪花牛肉粒、草原四宝（吊龙、雪花肥牛、高钙羊肉、牛舌）、一品肥牛。
3、海河生鲜系列：泰国蟹柳、耗儿鱼、鲜乌鱼片、鲜鲍鱼、黄辣丁、鳝鱼、基围虾、海胆滑。
4、手工丸滑系列：手打牛肉丸、手打鲜肉丸、玫瑰藕香肉丸、火龙果虾丸、手打鱼丸。
5、卤味现捞系列：卤海带、卤豆干、卤藕片、卤腐竹、卤鹌鹑蛋、卤肥肠、卤小肚条、卤猪蹄、卤翅尖、卤鸡爪、卤鸭爪。
6、田园蔬菜系列：金针菇、香菇、黑木耳、油麦菜、白萝卜、冬瓜片、功夫土豆片、干脆贡菜、鲜笋笙、方竹笋、平菇、厚土豆片、藕片、豆芽、莴笋条、娃娃菜、茼蒿、山药、花生芽、小葱、有机花菜。
7、鲜香豆、面制品：薄豆干、黑豆腐、干豆皮、响铃卷、千张、土豆宽粉、船家苕粉、转运面条。
山城特色小吃：椒香酥肉、榴莲酥肉、现炸春卷、现炸南瓜饼、脏脏糍粑、现炸紫薯丸、重庆小面、重庆酸辣粉、黄金炒饭。
四、火锅店都有哪些品种的菜？
不同的火锅店菜品是不同的。
广东打边炉：主要五种汤底：清补凉汤底、粥水汤底、骨汤汤底、沙茶汤底和肉汤底，菜品主要以各种鱼片为主，比如生鱼片、生虾片、鱿鱼片等
广东潮汕火锅：汤底一般为清汤或牛骨汤，以甲鱼、海鲜、野生风味、牛肉等菜品为主
北京刷羊肉：大都是用清汤汤底，菜品也以羊肉、牛肉、豆腐、粉丝、白菜等为主
重庆（川味）火锅：主要用麻辣的红汤汤底，基本上什么菜都往里面煮，各种肉类、内脏、鱼、禽、蔬菜都可以煮进去。成都火锅与重庆口味有区别，但内容大致相同。
可能小ZHAO问的是川味火锅吧，重庆本地人一般点得比较多的菜品有：毛肚、鸭肠、发鱿鱼、老肉片、鸭血、苕皮（粉皮）、耗儿鱼（应该也叫马面鲀、扒皮鱼）、藕片、豆腐、黄豆牙等等
五、平性菜有哪些？
平性食物有大米、土豆、芋头、山药、红薯、黄豆、豌豆、豆浆、熟的白萝卜、胡萝卜等。平性食物是相对于寒凉和温热性质而言的一类食物，其寒热性质不明显，比较平和，不论寒症还是热症都可选用。
性平的食物有玉米、土豆、红薯、大豆、鸡蛋等。
1、玉米：玉米中含有大量的纤维素。富含的不饱和脂肪酸，可以有效抑制胆固醇的吸收。
2、土豆：土豆在所有充饥食物中脂肪的含量最低，仅有0.1%的脂肪，被称为“减肥第一食物”。经常食用适量的土豆可以增加饱腹感，又不必担心摄入过量的脂肪。土豆的蛋白质含量也十分丰富，所以常吃土豆可以避免营养缺失。
3、红薯：红薯含有非常少的脂肪，是很好的低脂肪、低热能食物，同时红薯可以有效地阻止糖类转化为脂肪，有利于防止脂肪在体内的积存。
4、大豆：大豆是豆类食物中营养价值最高，含有大量的不饱和脂肪酸，多种微量元素、维生素及优质蛋白质。
5、鸡蛋：鸡蛋中含有大量的维生素、矿物质和高生物价值蛋白，是人类饮食中重要的营养来源之一。而且鸡蛋蛋白质更利于人体消化和吸收，其消化率在牛奶、猪肉、牛肉以及大米等多种常用食物中是最高的。
六、酒店早餐热菜有哪些？
海带排骨汤小菜：辣椒酱、豆腐乳抚州菜梗、酸豆角
海带排骨汤
小菜：
辣椒酱、豆腐乳
抚州菜梗、酸豆角
盐菜、荞头
萝卜丁
粥类：
白粥、黑米粥
面点：
奶油馒头、冰淇淋
紫薯包、棕子
白水鸡蛋、流沙包
萝卜排骨汤
小菜：7
辣椒酱、豆腐乳
抚州菜梗、酸豆角
盐菜、荞头
萝卜丁
七、家常素热菜有哪些？
西红柿炒鸡蛋，烧白菜，尖椒土豆丝，蒜蓉西兰花，酸辣绿豆芽，酸辣土豆丝，白灼芥兰，白灼生菜，烧茄子，地三鲜，素三样，青瓜炒鸡蛋，木耳炒山药。
八、热菜制作技术有哪些？
热菜制作技术有炒、爆、熘、炸、烹、煎、溻、贴、瓤、烧、焖、煨、焗、扒、烩、烤、盐焗、熏、泥烤、氽、炖、熬、煮、蒸、拔丝、蜜汁、糖水、涮。
九、热菜的电器有哪些？
热菜的电器有微波炉，蒸锅，电饭锅，压力锅
十、夏季热菜甜食有哪些？
夏季的热菜和甜食主要是根据个人口味和地域的不同而有所不同。以下是一些夏季可供选择的热菜和甜食的例子：
夏季热菜：
1. 凉拌黄瓜清爽爽口，可以加入一些蒜蓉、醋和辣椒来调味。
2. 冷面：冷面配上酸甜的酱汁和各种蔬菜配料，非常适合夏季食用。
3. 水果沙拉：将新鲜水果切成块状，然后加入一些柠檬汁或蜂蜜，制成清爽的水果沙拉。
4. 紫菜花生拌饭：紫菜和花生可以煮熟后切碎，再和米饭混合，加入一些酱料调味。
5. 泡菜拌饭：将泡菜切碎，与米饭拌匀，可以加入一些辣椒油和酱油提味。
夏季甜食：
1. 冰淇淋：夏季经典的甜食选择，各种口味的冰淇淋都非常受欢迎。
2. 水果冰沙 ：将新鲜水果和冰块一起打碎，制成冰沙，口感清凉爽口。
3. 芒果布丁：在布丁中加入芒果块，制成芒果布丁，奶香与芒果的搭配非常美味。
4. 草莓奶酪饼：将草莓和奶酪放在蛋糕底上，制成夏季特色的奶酪蛋糕。
5. 西瓜蛋糕：将西瓜切成圆形，再在上面加上奶油和各种水果，制成西瓜形状的水果蛋糕。
以上只是一些夏季热菜和甜食的例子，您可以根据自己的口味和喜好进行选择和创新。另外，根据地域和文化习惯的不同，也有更多不同的夏季特色美食可供选择。
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