一、八大菜系是什么？
有川菜、粤菜、鲁菜、苏菜、浙菜、徽菜、湘菜和闽菜。
八大菜系浸润着儒家"食不厌精、脍不厌细"的精神追求，经过几百年传承古法和创新，烹饪技法丰富、菜品味道醇美，奠定了中国菜精细、中和、美味、美观和健康的良好基础。
八大菜系中有七个在南方，北方只有我们的鲁菜，过去曾占据着整个中华大地的半壁河山。我这个看法可能有点片面，其实各个菜系现在都风靡全国。
简单一句话概括八大菜系的特点：
川菜 麻辣鲜香，油重味重；
粤菜 色彩浓重，滑而不腻；
鲁菜 清香鲜嫩、汤汁浓醇；
苏菜 鲜香酥烂，味口偏甜；
浙菜 鲜美脆嫩，食如其景；
徽菜 选料朴实，味道醇厚；
湘菜 用料广泛，香鲜酸辣；
闽菜 海味为主，酸甜咸香
二、八大菜系指-八大菜系都是什么啊？
鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
1，鲁菜
鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系。雍鲁菜讲究原料质地优良，以盐提鲜，以汤壮鲜，调味讲求咸鲜纯正，突出本味。
2，川菜
川菜取材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣调味著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味，融会了东南西北各方的特点，博采众家之长，善于吸收，善于创新，享誉中外。四川省会成都市被联合国教科文组织授予“世界美食之都”的荣誉称号。
三、广东八大菜系是什么？
广东省是中国著名的美食之地，拥有众多丰富多样的菜系。其中，常被称为广东八大菜系的包括：粤菜、潮州菜、客家菜、东江菜、海鲜菜、桂花菜、梅菜菜和客家梅菜。
1. 粤菜：粤菜是广东最具代表性的菜系，以广州菜为主。注重原汁原味，以鲜美的食材和细腻的烹饪技巧为特点，口味清淡并注重保留原料原味。
2. 潮州菜：潮州菜是广东重要的菜系，追求鲜嫩爽口，注重火候掌握和刀工技巧。以海鲜和禽畜肉类为主要食材，常见的菜肴有潮州卤水鹅和潮州砂锅粥等。
3. 客家菜：客家菜是广东的传统菜系之一，以炖、煨、蒸为主要烹调方法，口味偏咸，讲究丰富的调料和酱料。代表性的菜肴有客家酿豆腐和客家扣肉等。
4. 东江菜：东江菜属于广东汕头地区的传统菜系，以海鲜为主要食材，烹调方式多样。特点是味道鲜美，菜品色香味俱佳，代表性的菜肴有东江盐焗鸡和葱油虾等。
5. 海鲜菜：广东以沿海地区众多，海鲜菜在广东菜系中占有重要地位。以新鲜的海鲜为主要食材，多样的烹调方式，如清蒸、红烧、炒等，保留了海鲜的原汁原味。
6. 桂花菜：主要流行于广东湛江市，以桂花制作的菜肴为特色，如桂花鱼、桂花鸭等。注重菜肴色、香、味的协调，口感柔嫩，回味悠长。
7. 梅菜菜：梅菜菜是以梅菜制作而成的菜肴，主要流行于潮汕地区，如梅菜扣肉、梅菜烧鹅等。梅菜具有咸香味和独特的风味，能够提升菜肴的口感和营养。
8. 客家梅菜：客家梅菜是客家菜系中著名的菜肴之一，主要以梅菜为调味品，多用于烧鸭、扣肉等菜肴中，赋予菜肴独特的风味和口感。
这些广东八大菜系各具特色，在口味、烹饪方法和食材选择上都有所不同，共同构成了广东丰富多样的美食文化。
四、中国八大菜系是什么？
01、山东（鲁菜）——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
02、四川（川菜）——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
03、江苏（苏菜）——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
04、广东（粤菜）——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
05、福建（闽菜）——客家菜的代表菜系。
06、浙江（浙菜）——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
07、湖南（湘菜）——民间第三大菜系。
08、安徽（徽菜）——徽州文化的典型代表。
五、八大菜系是哪八大菜系？
浙江菜徽菜江苏菜闽菜粤菜川菜鲁菜湘菜
六、中国八大菜系之首是什么？
中国的“八大菜系”，即鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。
中国八大名菜：
山东(鲁菜)——宫廷最大菜系，以孔府风味为龙头。
四川(川菜)——中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系，古今国宴上最受人欢迎的菜系。
广东(粤菜)——国内民间第二大菜系，国外最有影响力的中国菜系，可以代表中国。
福建(闽菜)——客家菜的代表菜系。
浙江(浙菜)——中国最古老的菜系之一，宫廷第三大菜系。
湖南(湘菜)——民间第三大菜系。
安徽(徽菜)——徽州文化的典型代表。
七、八大菜系之首是什么菜？
宋代以后鲁菜就成为“北食”的代表；明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，对京、津和东北各地的影响较大，是八大菜系之首。
鲁菜是技法最多的菜系，有60多种之多，而且很难掌握，是所有菜系中最考验功底的，并且鲁菜一直是覆盖人口最多，覆盖地域最广的菜系，中国1/2的人口，平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的。
八、八大菜系金甲是什么？
应该是要问中国八大菜系的代表菜吧，具体如下：
1、鲁菜。代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等；
2、粤菜。代表菜品：龙虎斗、脆皮乳猪、咕噜肉、大良炒鲜奶、潮州火筒炖鲍翅、蚝油牛柳、冬瓜盅、文昌鸡、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、上汤焗龙虾、清蒸石斑鱼、卤水猪手皇、潮式卤鹅肝、蚝烙、芙蓉虾、沙茶牛肉、客家酿豆腐、梅菜扣肉、盐焗鸡、猪肚包鸡、盆菜；
3、川菜。代表菜品：鱼香肉丝、麻婆豆腐、宫保鸡丁、樟茶鸭子、泡椒凤爪、灯影牛肉、廖排骨、口水鸡、酸辣土豆丝、香辣虾、尖椒炒牛肉、四川火锅、香辣小龙虾、椒麻浸鲈鱼、麻辣鳝鱼、麻辣牛柳等；
4、湘菜。代表菜品：麻辣子鸡、辣味合蒸、东安子鸡、洞庭野鸭、冰糖湘莲、金钱鱼、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、牛肉粉，郴州鱼粉、金鱼戏莲、永州血鸭、腊味合蒸、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等；
5、闽菜。代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡、鼎边糊、漳州卤面、莆田卤面、海蛎煎、沙县拌面、扁食、厦门沙茶面、面线糊、闽南咸饭、兴化米粉、荔枝肉、乌柳居（五柳居） 、白雪鸡、闽生果，醉排骨、红糟鱼排、长汀豆腐干等等，均别有风味；
6、浙菜。代表菜品：西湖醋鱼、龙井虾仁、干炸响铃、油焖春笋、西湖莼菜汤、杭州煨鸡、虎跑素火煺、干菜焖肉、蛤蜊黄鱼羹、叫化童鸡、香酥焖肉、丝瓜卤蒸黄鱼、三丝拌蛏、冰糖甲鱼、蜜汁灌藕、嘉兴五芳斋粽子、宁波汤团、湖州千张包子等数百种；
7、苏菜。代表菜品：烤方、狮子头、叫花鸡、火烧马鞍桥、松鼠桂鱼、盐水鸭、清炖鸡孚、盐水鸭（金陵板鸭）、碧螺虾仁、蜜汁火方、樱桃肉、母油船鸭、烂糊、黄焖栗子鸡、莼菜银鱼汤、万三蹄、响油鳝糊、金香饼、梁溪脆鳝、苏式酱肉和酱鸭、沛县狗肉等；
8、徽菜。代表菜品：红烧果子狸、火腿炖甲鱼、雪冬烧山鸡、一品锅、刀板香、腌鲜臭鳜鱼、虎皮毛豆腐、问政笋、火腿炖甲鱼、清蒸石鸡（即石蛙）、杨梅圆子、凤炖牡丹、荷叶粉蒸肉、青螺炖鸭 、中和汤、等传统佳肴。
九、八大菜系之首是什么菜系？
中国的八大菜系分别是：鲁、川、粤、苏、闽、浙、湘、徽。
其中位于八大菜系之首的就是咱们熟悉的“鲁菜”。
那么鲁菜凭什么就能够占领第一位呢？当然是凭实力！极具代表性的鲁菜：葱烧海参，油焖大虾、三丝鱼翅，糖醋黄河鲤鱼、红烧大虾、四喜丸子、一品豆腐、锅烧肘子，九转大肠等。
鲁菜是历史最悠久、技法最丰富、最见功力的菜系。是黄河流域烹饪文化的代表。
十、八大菜系分别是什么？
中国的八大菜系分别是川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜代表菜有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、水煮肉片、重庆烤鱼、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煽牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、担担面、赖汤圆、龙抄手等。
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