一、炝炒甘蓝？
用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量
1、紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。
2、然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。
3、再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。
4、按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以了，放冰箱冷藏5-10分钟。
5、吃前可以加喜欢的佐料，比如：香菜、油炸虾皮和生洋葱丝等等。
二、炝甘蓝做法？
1. 绿甘蓝洗净切丝，备用。
2. 粉丝开水泡发晾凉（有的粉丝太长了！吃的时候不方便夹，泡好之后可以用刀切两下），备用。
3. 洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切末，备用。
4. 调汁，准备一个小碗，依次把辣椒油，醋（醋可多放一些，也可用苹果醋代替），生抽，盐，鸡精，白糖，蒜末和姜末放入碗里搅拌均匀。备用。
5. 找个大点的容器把绿甘蓝，粉丝，洋葱，香菜放里边。倒入调好的料汁，拌匀，最后滴入几滴香油即可！
三、炝拌紫甘蓝？
1、准备原料：紫甘蓝、青椒、红椒、葱、姜、蒜、香菜
调味料：糖、香醋、盐、芝麻油、油、花椒、八角、辣椒油、干辣椒、鸡精、五香粉、生抽
2、处理食材：紫甘蓝洗干净，一切四掰，把里面的硬梗去掉，切成丝；青椒、红椒均切丝；葱姜蒜切末；香菜切段。之后将紫甘蓝、青红椒放开水中，进行焯水，之后捞出。
3、制作麻辣油：起锅烧油，油温四成热时，放入花椒、八角、干辣椒炸，炸至食材变黄微黑捞出。油不需要过多，一点点即可。花椒、干辣椒要提前清水浸泡下，然后捞出晾干水分
4、凉拌紫甘蓝：准备一个大盆子，放入紫甘蓝，加入糖、香醋、盐、鸡精、五香粉，最后浇上刚浇好的热油，最后滴点芝麻油、辣椒油、生抽，撒上香菜段、葱花即可食用。
四、炝甘蓝的说法？
1. 甘蓝(圆白菜)用手撕开，泡清水去除农药。大约泡20分钟。控干水备用
2. 准备葱姜蒜
3. 锅里加油，下花椒，煸出香味变色后捞出
4. 下葱姜蒜，干辣椒，能吃辣的多放，可以掰开。自己灵活掌握
5. 下甘蓝，大火快炒，加适量白糖，米醋，糖醋比例1：2，适量的盐，少加一点生抽
6. 翻勺出锅。此菜不宜长时间小火慢炒
五、炝甘蓝正宗做法？
用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量1、紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。
2、然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。
3、再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。
4、按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以了，放冰箱冷藏5-10分钟。
5、吃前可以加喜欢的佐料，比如：香菜、油炸虾皮和生洋葱丝等等。
六、炝炒甘蓝丝的做法，炝炒甘蓝丝怎么做好吃，炝炒？
食材
主料
甘蓝
1个辅料
油
适量盐
适量朝天椒
3个麻椒
适量白糖
适量醋
适量大葱
1/3颗姜
1小块大蒜
3瓣步骤1.准备食材
2.将甘蓝洗净切成丝。
3.将葱、姜、蒜分别切成细丝。
4.锅中倒入油加热，放入花椒粒炸出香味后捞出。
5.再放如切好的朝天椒。
6.放入葱姜蒜煸出香味。
7.放入甘蓝丝爆炒。
8.炒至甘蓝丝变色加入生抽。
9.加入白糖。
10.加入醋。
11.加入盐调味翻炒均匀即可出锅。
12.盛盘，即可享用。
七、炝黄瓜的做法川菜？
主料：
黄瓜一根
蒜瓣四个
小香葱一根
辣椒面少许
辅料：
凉拌酱油适量
蔬之鲜适量
醋适量
食用油适量
做法：
1. 准备好食材，非常简单的、一根黄瓜，一根葱，四个蒜瓣。
2. 刀横面把黄瓜拍开。
3. 拍好的黄瓜装到大碗里，把蒜瓣拍了切成蒜沫，葱切成葱花，放在黄瓜的最上面，再倒上点干辣椒面。
4. 开小火锅里放入油，放些花椒，爆出花椒的香味，把花椒捞出来，开大火油烧到八九成热，浇到黄瓜上，把蒜和葱的香味炝出来，再加入蔬之鲜，少许醋，少许凉拌酱油，拌好了装盘。
八、怎样做炝炒甘蓝？
用料：紫甘蓝一个、盐适量、白糖适量、白醋适量、味精适量、麻油适量
1、紫甘蓝剥掉几层外皮，冲一下，对半切开即可。
2、然后把甘蓝切细丝，越细越好，再用水冲一下。
3、再加少许盐腌制半小时到一小时左右即可。
4、按口味加适量白糖，白醋，味精，麻油，拌匀就可以了，放冰箱冷藏5-10分钟。
5、吃前可以加喜欢的佐料，比如：香菜、油炸虾皮和生洋葱丝等等。
分
九、东北炝拌甘蓝做法？
1. 绿甘蓝洗净切丝，备用。
2. 粉丝开水泡发晾凉（有的粉丝太长了！吃的时候不方便夹，泡好之后可以用刀切两下），备用。
3. 洋葱切丝，香菜切段，姜蒜切末，备用。
4. 调汁，准备一个小碗，依次把辣椒油，醋（醋可多放一些，也可用苹果醋代替），生抽，盐，鸡精，白糖，蒜末和姜末放入碗里搅拌均匀。备用。
5. 找个大点的容器把绿甘蓝，粉丝，洋葱，香菜放里边。倒入调好的料汁，拌匀，最后滴入几滴香油即可！
十、炝爆甘蓝家常做法？
炝爆甘蓝是一道简单的家常菜，以甘蓝为主要食材，通过快速翻炒，保留甘蓝的口感和营养。以下是一份简易的炝爆甘蓝做法：
所需材料：
1. 甘蓝（约500克）
2. 大蒜（3-4瓣）
3. 干辣椒（适量，可根据口味调整）
4. 食盐（适量）
5. 生抽（适量）
6. 植物油（适量）
步骤：
1. 准备食材：将甘蓝洗净，切成大小适中的块状；大蒜剁成蒜末；干辣椒切成小段。
2. 热锅：在锅中加入适量植物油，待油热至五六成热时，将蒜末和干辣椒段加入锅中，用中小火慢慢翻炒，炒出香味。
3. 翻炒甘蓝：将切好的甘蓝块加入锅中，转成大火，迅速翻炒。翻炒过程中，可以适当加入少量食盐，使甘蓝入味。
4. 调味：甘蓝翻炒至断生后，加入适量生抽，继续翻炒均匀，使甘蓝充分吸收调料的味道。
5. 出锅：翻炒至甘蓝熟透，颜色变深，出锅装盘。
温馨提示：
1. 甘蓝含有丰富的维生素和矿物质，具有很高的营养价值。烹饪时，尽量保持甘蓝的口感和颜色，以保留其营养价值。
2. 炝炒过程中，火候和翻炒速度是关键。快速翻炒可确保甘蓝熟透且保持口感和营养。
3. 根据个人口味，可以适当调整干辣椒和食盐的用量。如果您喜欢更辣的味道，可以加入更多干辣椒；如果您喜欢较淡的味道，可以减少食盐的用量。
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