大家好,我是舒晨,一个喜欢做各种美食的人,专注分享家庭美食
小朋友不喜欢吃蔬菜的问题确实很让大人头疼,为了让他们吃一些健康的蔬菜,在做法上也是绞尽脑汁,我从来不担心我家两个宝贝有什么不喜欢吃的蔬菜,反而通过一些做法能让他们爱上这种蔬菜。
比如炸丸子,像小朋友不喜欢的胡萝卜、白萝卜、韭菜等,我都会做成外酥里软的炸丸子给他们吃,虽然吃油炸的食品不好,但是通过这种办法让他们能吃到更多样的蔬菜,对健康成长也有一定的好处,今天舒晨分享一个炸韭菜丸子的做法,炸好的韭菜丸子翠绿不发黑,外酥里软大人小孩都喜欢。
【韭菜丸子】
材料:面粉、韭菜、面包糠、鸡蛋
调料:食盐、香油、十三香
做法:
1.首先把韭菜择洗干净,控干水分后切成细段放入一个大碗中,然后加入5克香油搅拌均匀,这样能形成油膜减少韭菜水分流失,不仅保留了营养还能使韭菜更翠绿,最后碗中再打入3个鸡蛋用筷子搅散。
2.接着在碗中加入3克食盐、2克十三香,少量多次地加入面粉,边倒入边及搅拌,搅拌成细腻没有颗粒的面糊。
3.面粉搅拌好以后再加入适量面包糠,加入面包糠炸出的丸子表皮更酥脆,丸子的内部也会更蓬松。
4.搅拌好以后准备一个勺子,用手抓一把面糊,然后从虎口处挤出面糊,再用勺子挖走,这样丸子就成型了。
5.锅内加入适量植物油,把油温烧至3成热后转小火,依次下入丸子到锅内炸,全程小火炸3分钟。
6.小火炸3分钟后丸子表面炸至焦黄即可控油出锅,美味即享。
好了,我们这个外酥里软的炸韭菜丸子完成,一口一个营养好吃,希望您能够喜欢。
小贴士:炸丸子要控制好油温,全程保持小火,如果油温过高或者火力过大都会造成外胡里生的情况。
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