文｜欧崇敬
说起台湾，你就很快地会想到台湾是个岛，而且是有171个大小岛屿。自然，台湾从几千年前就有吃鱼和捕鱼的习惯。
而且捕鱼成为台湾岛上许多人的一个重要工作，那么吃鱼也就变成是一个很平常的事情。但是现在如果想起吃鱼，大家马上会想到台湾吃鱼是有忌讳的。
好多养鱼人家或捕鱼人家都会千叮咛万叮咛，吃鱼的时候只吃一面。大家说吃一面什么意思，另一面不吃吗？
也不是，是你这一面吃完，就得把中间的鱼骨头直接给剃掉，用筷子把这鱼骨头给直接捡起来，把鱼骨头整个捡起来以后继续直接吃底下的鱼肉。
这是为什么呢？这是因为怕鱼翻了身，就如同你家里的渔船翻了船。先民，特别是在1960年以前，科技还没那么发达情况之下，好多人捕鱼就是一条小船，浪一来、浪一掀，往往人就这样不见了，而且是连招呼都来不及打。
所以先民就有了一个信仰，就是尽可能地吃鱼的时候，不要让鱼翻了身。那为什么会有这样的想法和禁忌呢？因为大家觉得万物有灵，肯定是你因为吃鱼，这鱼报复你了。所以大家觉得别让这个鱼有报复的机会，就不让它翻身。
当然了，完完全全可以把它想做是个迷信，偏偏这个迷信已经根深蒂固，大家变成是一个习惯性的信仰了。所以在整个台湾的宴席上，甚至在许多台湾的家里面吃鱼的习惯就改了。后来索性又发明一个新的办法，直接在料理的时候，已经先把鱼骨头给料理掉了，让你直接只能吃切好的鱼肉，那就没有翻鱼的问题，也就是让鱼怎么样都翻不了身。
尤其是具有中央厨房的时代，认认真真地把鱼的骨头先给剃掉，让你直接把鱼的肉就整块整块地直接吃。那为什么台湾就偏的对这个鱼翻身，会让自己不小心翻了船这么担心呢？
很简单，有一个说法，而且基本上还挺接近事实的。就是大约每7公里啊有一个渔港，不管大和小，台湾的深水港主要就是那么两三个，高雄港、基隆港、苏奥港。那相当的比较大的港还有花莲港、台中港啊，那接着才是我们知道最古老、大家常常提到的，荷兰人所见过的那个安平港。
这几个属于相对的比较大的港，可是小的港还真不少，而且很多小港都有很多的海鲜相关产业服务，例如在安平港不太远的兴达港，或者往北一点的将军港，你都可以买到很多的新鲜鱼货。
或者在北边，像离淡水这个著名的旅游区不太远的碧砂港，或者是富冈港都是游客经常去的地方，这些地方都足以证明台湾真的是到处都是大小的渔港。而且真的有很多人是靠捕鱼为生，因为这些渔港是现场有人去捞鱼，回来就可以看到鱼货正从渔港递进来放到水族箱，或者是放到了这些餐厅的厨房里，或者是冰库中。
既然是这样，大家也想知道它到底有多少渔港吧，精算起来台湾很明确的渔港，在本岛上是149个，在外岛上是有九十个。有些渔港过去存在，但是因为港实在太多了，渐渐合并，就把许多比较小的港给荒废了，这样的港如果也算呢就会再加上60个，就是整个本岛再加上列岛上，所使用过的渔港是299个。
那有没有这样的案例给大家举个例呢？有的，你从淡水的捷运或者在地铁站下车，然后一直到所谓的渔人码头或者是情人桥，这一路上其实就有好些个已经全然不再运作的小渔港。
这么多的地方，捕鱼的人可绝不只有299个人，而是299乘以好多倍。早期在清朝时候，台湾人口也就是百来万，靠捕鱼为生的人，那真的是到处都是，甚至你不靠捕鱼为生，你也会去钓鱼来增加家里面的食物基础。
这样一来，鱼不能翻身。怕是捕鱼的人钓鱼的人，或者出海远钓讨生活的人，因为吃了鱼的翻身而造成渔船翻身，这就不足为奇了。
因为大家怕一天到晚吃鱼，遭鱼报复了可就不妙。吃鱼，然后坚决不把它翻身，只把鱼骨给剔掉吃下半身的鱼所产生的真实原因。
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