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今天我们用上周制作的160克酸面团，
我做了一块巧克力勃朗峰蛋art ^^
使用巧克力，绿茶和时令水果制作的糖果食谱
剩余的160克蛋dough面团可以印刷或
我想知道是否使水果馅饼充满水果^^
请告诉我您想看看哪种食谱♪
配料（φ15cm蛋art）：
■蛋art
160克t面团
■可可海绵
1个蛋清
30克糖
1个蛋黄
26克蛋糕粉
4克可可粉
15克牛奶
10克油
■鲜奶油
100克浓奶油
9克糖
1/2茶匙香草精
（或1-2滴香草精）
马龙冰川
■巧克力甘纳许
100g Couverture甜巧克力
100克浓奶油
40克无盐黄油
▷材质（1个φ15cm蛋art）：
■酸面团（即使带有市售的蛋糕奶油蛋糕）
份数60g
如何做碗：
放入15厘米t的形状，并在冰箱中冷却30分钟。用t石称重并预热至190°C 10分钟，取出t石并在190°C烘烤10分钟并冷却。
将小蛋art放在Silpan上，在190°C烘烤10分钟，然后冷却。
■可可海绵
1个蛋清
砂糖30克
1个蛋黄
软粉26g
可可4g
牛奶15克
太鼓白麻油10克（或色拉油10克）
如何做碗：
1。将3克砂糖分3份加入1份蛋清中，使其变硬。
2。加1蛋黄并低速混合。
3。过滤26克稀面粉和4克可可粉，混合约30倍。
4）。混合15克牛奶和10克浓白芝麻油，捞出③并充分混合，放回③碗中，混合约30次。
5，将面团倒入预先烤好的蛋dough面团中，并在预热至170°C的烤箱中烘烤15-20分钟。
6）。充分加热并冷却。
■鲜奶油
鲜奶油100g
砂糖9克
1/2茶匙香草精
（或香草精华1-2滴）
栗子
■Ganache奶油
Couverture甜巧克力100克
鲜奶油100g
无盐黄油40克
■打顶
栗子
朱古力
如何做碗：
1。将栗子切成4片。
2。将100克新鲜奶油，9克砂糖和1/2茶匙香草精用冰水搅打。
3。在鲜酸面团上淋上新鲜奶油和煮涩的皮。在冰箱中冷却。
4）。做甘纳许。
刻100克Couverture巧克力。
5，将100克新鲜奶油加热到60°C以融化巧克力。
6）。加入40克无盐黄油并混合。
7）。调整至易于用冰水挤压的硬度。
8）。用万宝龙表扣套装将巧克力夹在挤包中。
9。根据需要，搭配水煮涩的皮肤和巧克力馅料。
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工具和工具提示：
25cm耐热玻璃碗：磐2.5L
20cm耐热玻璃碗：HARIO 3件
直径18cm的耐热海绵型：磐烧海绵型
红色耐热硅铲：COLIN，3件套
手动搅拌机：dretec
蛋糕切片机（搜索各种卖家。
食物加工机：BRUNO
6片式松饼型
可重复烤盘
硅胶扫
手柄是木筛
Couverture巧克力：Daito可可甜巧克力
450克发酵无盐黄油（明治，四叶，可尔必思，高千穗，森永等）
其他糖果材料
▽布丁（邮购特产）
450克无盐黄油（四叶，高千穗，明治，森永等）
Couverture巧克力：可可·巴里（Banchoten）
其他糖果材料
可重复烤盘
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关于常见问题。
问：黄油没有盐吗？盐腌了吗？
基本上，仅将无盐黄油用于甜食。
咸黄油是否不利于向无盐黄油中添加盐？我使用无盐黄油，因为我想调整目标盐。
*某些过去的视频仅列为“黄油”。
将来，我将尝试在字幕中写“无盐黄油”。
即使先前的字幕仅写为“黄油”
使用“无盐黄油”。
问：您是否预热烤箱？
根据烧成温度进行预热。
家用烤箱小巧，打开门时容易散发热量。
在+10至20°C的烘烤温度下预热，然后将食物烘烤，然后根据烘烤温度烘烤。
将来，我也会尝试以诸如“在预热至〇℃的烤箱中烘烤□□”之类的字幕形式来编写它。
问：我想加倍。
12cm到15cm的圆形→1.5倍
12cm到18cm的圆形→2.2倍
12cm到21cm的圆形→3次
15cm到12cm的圆形→0.6倍
15cm到18cm的圆形→1.5倍
双15cm圆形到21cm圆形
12厘米（4.7英寸）→15厘米（6英寸）=×1.5
12厘米（4.7英寸）→18厘米（7英寸）=×2.2
12厘米（4.7英寸）→21厘米（8.2英寸）=×3
15厘米（6英寸）→12厘米（4.7英寸）=×0.6
15厘米（6英寸）→18厘米（7英寸）=×1.5
15厘米（6英寸）→21厘米8.2（英寸）=×2
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