米饭有点酸了可以做酒酿或甜酒吗？
来源：美食特产乐园
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米饭有点酸了可以做酒酿或甜酒吗？
不可以。
不可以，饭馊了那就是坏了，吃了要闹肚子的，甜米酒，也就是醪糟，那是用新的大米饭做的。
而且馊饭中有很多杂菌，酒曲中的根霉菌无 常发酵，做出来的东西只会更馊。
再者，变质的米饭产生的是有害菌，用引子做，产生的是有益菌，虽然都会发酵长毛，但是本质完全不同。
固然不可以，况且要是人们知道的话，谁还会喝甜酒。
大米可以做米酒吗？
可以做的。
只要米饭没有坏。不过平常的大米做酒，酒的味道不是很好。做酒多为糯米。
大米做的剩米饭用来做米酒，也能做成，就是酒的口感不怎么样。
大米做饭吸水更多。
糯米做饭是米的1.5倍，大米饭是米的2.2倍。
不清楚你说的米酒是醪糟还是米酒？
如果是醪糟用糯米味道好一些，低度米酒的话应该用大米。
如果你做的发酸，主要是感染杂菌所致，因为剩米饭做酒，那类似黄酒，需要加曲才能发酵的，剩米饭也要在温度合适时加曲，不然温度低、再转容器、接触其他工具，这些过程会感染杂菌，也会因不能快速发酵染菌。
没甜味是因为发酵后的酒（或酸酒）消耗了原料中的淀粉，是不会甜的，甜味大多是在饮用时再调的。
米饭有点酸了可以做酒酿吗？
不可以。
大米变质了还能做米酒吗？
变质了就不要做了，做也做不出来多少的，而且对身体也不好。
米饭发酸了可以做甜酒吗？
不可以的。
最好不要，酒的口感不怎么样，而且应该不健康
已经发酸的剩米饭是不能做甜酒的。
请问吃不完的米饭晒干后能否用来酿酒?
吃不完的米饭晒干后不能直接用来酿酒的。
需要在水中浸泡几天，再发酵后才能用来酿酒的。
还有，馊了的米饭，已经变质了，不能用来酿酒的。
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