就学会了
广西开胃下饭的酸芋苗,大家好!今天小编给大家分享广西酸芋苗的做法,这样做的芋苗又脆又好吃,开胃下饭,还不痒口,尤其在夏天配上一碗稀饭简直不要太好吃了。但是注意不能有油,芋苗分有几种,甜芋苗,凉芋苗,野生的芋苗等!而今天小编则选用的是甜芋苗,甜芋苗也可以生煮,吃起来有点甜甜的。好了,废话不多说,下面开始介绍!
所需材料:芋苗、食用盐
做法:去菜地割芋苗了。将芋苗去皮,可根据个人口味不去皮也可以。去好的芋苗清洗干净切成小段。
切成小段的芋苗,撒上盐搅拌均匀,面上放两块干净的石头,压一个晚上,杀出多余的水分。
将杀出来的水分全部倒掉,在用第二遍淘米水浸泡三四个小时。(用淘米水浸泡为了让芋苗色泽更加漂亮,更脆)
浸泡好的芋苗捞出一个干净而且能漏水的袋子,小编用的是装大米的米袋。扭紧袋口,然后再用石头压一下。
不需要压多久,大约半个小时和下面图片一样的就可以。倒进一个干净的桶里,撒上食用盐,盐要比平常煮菜的时候多一点,搅拌均匀。
之后装进一个干净无水的瓶子中,用手压紧压实,盖好盖子,放在阴凉通风处,第二天盐融化了要倒立着放(倒立着放会让芋苗保存的更久)一个礼拜左右就可食用。
炒的时候可以根据个人口味放辣椒,也可在腌制的时候放入辣椒一起腌制!
是不是很简单呢?喜欢吃一定要收藏起来,有空的时候动手试一下吧,好了,今天的分享就分享到这里啦,喜欢小编的分享就收藏动手试试吧!谢谢大家阅读!
小贴士
甜芋苗、凉芋苗一个星期左右可食用,野生芋苗则要久点,大约半个月。(预防吃的时候痒口哦)
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