酸粥是广西壮族自治区崇左市扶绥县的美食，是由稻米发酵而成的。我真的超爱，从小吃到大，是我家过节饭桌上必不可少的调料。
我家的做法是煮好的米饭放凉，放入坛子里（坛子要干净而且不能有水不然发酵不成功，会坏掉）密封好，等待几天，让酸粥发酵，发酵好的酸粥是白色或者有点米白色的，带着一股子酸味。
酸粥发酵好了以后盛出来，锅里放油放下去翻炒个几分钟就可以了（我也听说过有人生吃的，可以，但不建议，还是炒熟了的好吃），按个人口味加入醋或者酱油，喜欢稀一点的可以加点水（我家一般醋和酱油都加）。
炒好的酸粥拿来沾鸭肉真的超级绝，酸爽开胃，越吃越上头，强烈推荐，特别好吃！！听说酸粥鱼也很好吃，有帅哥美女吃过这个吗！
如果友友们来崇左扶绥玩一定要去试试这个酸粥和扶绥的烤乳猪，真的很好吃！[流泪]
各位帅哥美女们如果有知道其他酸粥的吃法欢迎在评论区补充噢[玫瑰][玫瑰]
p1p2都是炒好的酸粥
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