油茶在西南地域尤其在川渝地区是备受欢迎的一种小吃，我二十年前来重庆，第一次吃就爱上了这个可以当早餐吃的特色小吃。
但是，近些年来，我很少在重庆吃油茶了，原因有二，一是在没吃到正真的馓子，二是价格过高。我是做过餐饮的，对于暴利的东西尽量远离。
然而最重要的原因是，我认为重庆的油茶失去了灵魂——真正的馓子。
由此我想到了一个问题，那就是传承。传承究竟是讲究原汁原味的东西，还是因怕麻烦而留下形式上的东西，转而找一些替代品呢？
比如重庆油茶中的馓子，现在市面上几乎全是油炸鲜碱面条替代的，吃不出馓子那种无法替代的酥香，这个可以轻而易举的辨别出来。
前段时间去了趟四川广元，我一眼就发现了食摊上的馓子，要了一碗尝尝，非常地道，接着又干了一碗。
个人觉得，从一碗油茶既看到了一种民间美食传承中的偏差，也看出了重庆人怕麻烦的性格。
不知大家怎么看呢？
油茶
油茶中的油炸面条
真正的馓子制作
真正的油茶
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
