易商讯
当前位置: 首页 » 资讯 » 生活 » 正文

自制香辣萝卜干的配料比例(制作香辣萝卜干)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-09-17 12:54:47
导读

外面卖的萝卜干,先不说晾晒,制作过程干不干净,卫不卫生,最后成品一闻,我就知道,是加了增香剂(飘香剂)的。好不容易找到一家闻着比较自然的,结果一尝,甜,甜得不得了...怎么想吃个萝卜干儿下稀饭就那么难呢...那就自己做吧,现在这个天儿,晾个一天一夜足够了,也算快;自己动手,干净卫生无添加,吃着才放心。那么,自制香辣萝卜干需要用到的食材就是:白萝卜。现在只能买到白萝卜,将就了吧;其他调味的还需要:盐

外面卖的萝卜干,先不说晾晒,制作过程干不干净,卫不卫生,最后成品一闻,我就知道,是加了增香剂(飘香剂)的。好不容易找到一家闻着比较自然的,结果一尝,甜,甜得不得了...怎么想吃个萝卜干儿下稀饭就那么难呢...那就自己做吧,现在这个天儿,晾个一天一夜足够了,也算快;自己动手,干净卫生无添加,吃着才放心。那么,自制香辣萝卜干需要用到的食材就是:白萝卜。现在只能买到白萝卜,将就了吧;其他调味的还需要:盐,鸡精,白糖,红油辣椒(之前讲过做法了),花椒粉,熟白芝麻。

先把萝卜洗净,切去两头,再切成1厘米厚的片(不用去皮);然后如图所示,切成M(N)型,就是不要切断,都要连着,这样方便晾晒;如果家里有簸箕等工具,就可以直接切成条状,待到晾晒那一步,就直接平铺在簸箕里就行了。

把每一片萝卜的两面都少少的抹点盐,码放在盆子里,腌制一个晚上。出水多,可以把水倒掉后再稍微加点点盐。然后第二天,把腌制好的萝卜挂起来,有挂绳就最方便了,我是用的晾衣架,然后挂在阳台,现在这个天,挂个一天一夜就可以了。只要表面起皱,里面捏起来还略带水分,就行了。

我这也算是晾得比较干的了,但用手捏起来,里面还是有水分的。现吃的没必要晾得太干,想多做点方便吃,就可以晾得干瘪瘪,皱皱巴巴的,吃时用水浸泡就可以。

把晾好的萝卜干用凉白开清洗几遍,去除表面的灰尘之类的,然后挤干水分,撕成小条或用刀切成小段或小丁,放碗里备用。

放入适量鸡精,少许白糖(萝卜干本身就是甜的,白糖就无需太多),适量花椒粉,多多的红油辣椒和熟白芝麻,拌匀后装盘就可以食用了。放入冰箱冷藏后再吃,更爽。我买的那根萝卜3斤半,晒出来没多少,两顿就吃没了。若是做得多,可以把晾晒好后的萝卜干放在干净的布袋里,挂在通风的地方,想吃的时候取一部分用水泡开后就可以用来拌或做菜了,萝卜干炒肉也好吃的。

嘎嘣脆,配粥或配面条都很美味,很下饭;看电视的时候嘴巴也没闲着,时不时来一根儿,当零嘴,也不错,因为我做得不咸。

​想吃甜辣味儿的,就加白糖(多点),辣椒酱,蒜蓉,适量白醋,辣椒粉和熟白芝麻,拌匀就可以。另外,这段时间好多家庭都在做海椒酱(辣椒酱),用新鲜的海椒酱拌萝卜干也不错。好啦,喜欢的亲,真的要试一试哦,很脆很香的~


声明:易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网,若有来源标记错误或侵犯您的合法权益,请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息,非常感谢!

 
(文/小编)
免责声明
• 
本文自制香辣萝卜干的配料比例(制作香辣萝卜干)链接:http://www.esxun.cn/news/840853.html 。本文仅代表作者个人观点,请读者仅做参考,如若文中涉及有违公德、触犯法律的内容,一经发现,立即删除,作者需自行承担相应责任。涉及到版权或其他问题,请及时联系我们,我们将在24小时内处理完毕。如涉及作品内容、版权等问题,请在作品发表之日起一周内与本网联系,否则视为放弃相关权利。
 

Copyright © www.esxun.cn 易商讯ALL Right Reserved


冀ICP备2023038169号-3