休息天起早，看到肉市里有羊肉卖，想着很久没吃羊肉了，现在秋风起，该是贴秋膘的时候了，不妨买一点。我家向来爱吃羊肉，一到天气冷，隔一段时间就会买一次，大多做成白切羊肉，有时也会做成红烧羊肉。我们还特意赶去海盐澉浦吃有名的羊肉面，那是酱油红烧，微甜，当年徐志摩专门请胡适等一行朋友去海盐观潮并吃澉浦羊肉面。
看到肉摊上还有一只羊蹄，价格只有羊肉的三分之一，想着不要吃太多肉，不如来点白水羊蹄当下酒菜，解解馋就行，就买了羊蹄。小贩直夸我内行，说人人都说这个羊蹄没有肉，可是没有肉啃骨头味道才好嘛，你不买，我都打算自己回家吃了！
主料：羊蹄400克
辅料：大葱1根，青蒜2根，八角1枚，花椒20粒，姜1小块
食材，羊蹄请商贩斩件，回家把表面细毛再仔仔细细刮干净。
羊蹄冷水入锅
开盖煮5-10分钟，让味道充分蒸发，然后在流水下冲洗干净
准备香料
炖锅里准备大半锅水，加入焯过水的羊蹄和辅料，烧开后，撇去浮沫
改小火炖煮1个小时，捞出，汤汁弃去
我家羊蹄蘸酱油，切点青蒜叶提香，蘸椒盐也可以，是下酒好菜。
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