提起鱼片，大家脑子里的第一印象估计都是酸香可口的酸辣鱼吧，说起酸菜鱼，顺水鱼馆的招牌酸菜鱼堪称一绝，那剔除骨头的鱼片经过腌制后下锅，和酸爽的酸菜一起煲煮，晶莹剔透的鱼肉变得白嫩嫩，用筷子夹起一块放入口中，鲜味、辣味、酸味在口腔中迸发，紧实弹牙，再就着一口熬制鲜白的鱼汤，简直不要太幸福。
但只会做酸菜鱼，虽然味道鲜美，但总有一天也是会吃腻的，今天小编就教给大家另外三种鱼片的做法教程，保证不比酸菜鱼的口感差，快点动手学起来吧。
番茄鱼片
食材：草鱼一条；生姜一块；鸡蛋一个；番茄四个；小葱少许；调味料若干。
步骤：1，将洗好的生姜切成薄片后装盘备用，番茄经过处理之后切成斜刀块，再将小葱洗干净切成小段备用。2，将草鱼清洗干净，去除鱼腥线后将鱼肉片下来，接着把鱼骨剁成小块装盘备用。3，处理完了的鱼片，放入两勺料酒，抓匀去腥，后再过一遍水清洗干净，在加入少许盐、鸡精粉、鸡蛋清、胡椒粉和淀粉一起抓匀，防治一旁备用。4，起锅烧油，先将鱼骨放入锅中，将其煎至金黄再盛出，再放入番茄大火翻炒，待番茄软烂后加入刚刚的鱼骨，倒入开水，放少许盐和糖。5，待汤水变白，加入若干调味料，将汤渣捞出作为底菜放汤盆，等锅中的汤水再次煮沸后转中火下鱼片，30秒左右将鱼片烫熟。6，将鱼片盛入盘中，淋上汤汁，再撒上一些葱花即可食用了。
凉拌鱼片
一般这种凉拌类菜品精华在于鱼的鲜美程度与调配酱料的搭配比例，顺水鱼馆有其特色的独门调配方法，下面介绍的是比较家常简单的一种。
食材：草鱼一条；鸡蛋一个；香菜少许；油15克；花椒五克；调味料若干。
步骤：1，首先将草鱼处理干净，鱼片放置一旁备用，再准备一个碗，依次倒入鸡蛋清、淀粉与少许水，再倒入鱼片，抓抹涂匀。2，待鱼肉腌制一会儿去除腥味，放入沸水中煮至漂浮即可捞出。3，锅中倒入油烧至六成热后，将花椒放入翻炒，等炒出香味后将花椒捞出，把三丝（胡萝卜丝、姜丝、蒜丝）和香菜撒在煮熟的鱼片上，加入炼制好的花椒油，在加一点盐、白酒、味精等调味料拌匀即可。
茄汁鱼片
食材：鱼片；姜；柠檬；炸鸡粉；番茄酱；水淀粉；番茄酱；调味料若干
步骤：1，将柠檬切开，用手挤出柠檬汁水，与姜片、鱼片一起搅拌腌制十到二十分钟；2，腌制过后，将姜片夹出，将鱼片放进炸鸡粉裹匀；3，锅里倒油，待其八成热下鱼片炸至金黄捞出；4，锅里留油，下番茄酱、糖、醋、水淀粉，大火烧至浓稠，再下炸好的鱼片，保证每一块鱼片都能均匀裹上酱汁；5，装盘撒上白芝麻即可食用。
如果你还是觉得这些鱼片的做法太过复杂麻烦，但又实在想吃，欢迎来顺水鱼馆点餐，方便快捷，简单又健康哦。
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