马上快到五一小长假,小编的家乡湖南最近野生的桑椹已经开始成熟了,之前泡的桑椹酒已经见底了趁现在桑椹成熟了,赶快来泡些今天分享三种传统简单的桑椹酒泡法
先给大家介绍一下桑椹的作用和功效:
桑葚性味甘、寒,入肝、肾经,既滋补肝肾,又能生津止渴、润燥滑肠,泡酒喝风味独特,比葡萄酒还好喝
首先去采摘树上新鲜的桑椹,采摘颜色暗红色的,鲜红色有点酸,,还没有成熟,采摘好了后准备一盆清水,水里放入食盐,作用是杀菌新鲜采摘的桑椹里有小虫子,垃圾,用盐水泡泡更干净,卫生,泡五分钟以上,泡好后用水冲洗俩三遍,冲洗干净再将桑椹沥干水分,可以放太阳底下晒干水分,1种:平时喜欢喝酒的可以准备红高粱米酒 ,因为桑椹水分不多比例2:1。就可以了密封保存一般一个月就可以喝了,,2种:也可以用45度的清香白酒加入枸杞少量冰糖 ,可以煮一下,煮酒可以缩短泡制的时间,提升散酒的品质好喝不上头,煮到酒冒大量小气泡就关火放凉就好,密封保持这样子15天后就可以喝了,3种,直接用桑椹加冰糖,比例一斤桑椹100克冰糖
首先要用手把桑葚挤碎,放入冰糖(也可以是白糖),糖的作用主要是发酵成酒精。
将糖和桑葚汁液搅匀,不要把盖子盖的太密,因为发酵的过程会产生大量的二氧化碳,如果太密封,可能会把容器胀裂甚至爆炸。
盖上盖子后,放到温暖(22度左右就行也不能太热)通风的地方,过一段时间观察容器中的桑葚,会看见有许多小气泡冒出,那就是正在发酵,一般过上7到10天,玻璃容器中桑葚已经分离成二层,渣子浮在上面,汁液则沉在下层。 大约经过20到30天,桑葚酒液就已经酿好了,用3-4层纱布(也可以去超市买煲汤袋)将酒液和渣子分离开,就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把过滤好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中,密封好,放上三个月至半年再喝,味道会更好。如果家里有喝酒的的赶快行动起来泡给家人尝尝吧,喜欢记得收藏[耶]
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