一、长豆角烧茄子的做法？
茄子炒豆角所需材料
主要食材茄子 ( 200克 )
豆角 ( 200克 )
辅助佐料盐 ( 3克 )
味精 ( 3克 )
酱油 ( 15克 )
香油 ( 15克 )
辣椒 ( 15克 )
做法教程：
1、长豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可
二、大盆长豆角湘菜做法？
食材：长豆角一把，茄子2根，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒3个，食盐1茶匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙，淀粉1汤匙
第一步：准备一个碗调个碗汁，在碗里加入1茶匙食盐，加入2汤匙蚝油，加入2汤匙生抽，加入1汤匙淀粉，再加入大半碗清水，然后搅拌均匀备用！
第二步：将茄子和长豆角都分别清洗干净，茄子去蒂，然后切成寸段，再切成条，装盘备用。豆角掐头去尾，然后切成寸段，也装盘备用，顺便把生姜、大蒜切片，小米椒切段一起装盘备用！
第三步：锅里加入宽油烧热，油温烧至6成热左右，将茄子放入锅中，炸至表面焦黄的时候，再放入豆角，炸10秒的样子，捞出控油备用。
第四步：锅内留底油烧热，然后放入姜蒜片、小米椒，小火炒香，再将调好的碗汁搅拌一下淋入锅中，中火煮至浓稠！
第五步：待锅里的汤汁浓稠之后，将炸好的茄子和豆角一起倒入锅中，翻炒均匀，让汤汁裹到茄子和长豆角上面，即可出锅装盘完成！
三、长豆角炒肉湘菜做法？
主料
豇豆适量
肉丝适量
辅料
料酒一勺 鸡精少许 盐适量 白胡椒粉少许 蚝油一勺 酱油二勺 淀粉少许 白糖一茶勺 姜适量 蒜适量
步骤1
肉切成条，倒上适量耗油、酱油、盐，料酒和少许淀粉搅匀腌15分钟左右、长豆角摘去两头切段
步骤2
锅里入水烧开，入洗净的长豆角焯水，捞出过凉水沥干备用，
步骤3
锅里油六成热，爆香姜蒜，下肉片煸炒，肉翻炒变色
步骤4
放入长豆角，翻炒一分钟，觉得干就加少许热水，
步骤5
加入适量盐一勺酱油一茶勺白糖少许鸡精翻炒入味即可（炒豆角不易熟，入锅后，最好不要盖锅盖，影响豆角色泽）
四、长豆角烧茄子是什么口味？
答，蒜蓉口味好吃，长豆角烧茄子，在配上两个西红柿，两个青红椒一碗米饭，出锅前来点白糖提鲜，撒点迷人的小葱花色香味美！
五、长豆角烧茄子怎么做？
1/8 准备食材
2/8 豆角切段在沸水中焯一分钟，水里放少许盐和醋
3/8 茄子切成这样的小段
4/8 大火下油锅炸，茄子下锅后再调小火，炸制微黄捞出
5/8 调一个汁，放入盐，糖，味精，蒸鱼豉油拌匀（盐糖比例2:1）
6/8 豆角先下锅中翻炒
7/8 在加入茄子
8/8 放入调好的汁闷一会即可出锅
六、长豆角烧茄子水煮做法大全？
1. 长豆角洗净切段
2. 开水下锅焯1分钟
3. 在水依然开的时候把长豆角捞出
4. 茄子洗净切条
5. 高油温下锅炸至金黄
6. 调个碗汁：蒸鱼豉油、糖、盐
7. 锅中倒少许底油，把长豆角和茄子倒入翻炒几下
8. 倒入碗汁和剁椒，烧至收汁即可。
七、长豆角烧茄子做法王刚？
准备食材：豆角300克、茄子300克、红椒少许、大蒜两瓣、大葱一小段、生抽适量、蚝油适量、白糖适量、淀粉适量。
做法步骤：
1、把茄子洗净，去头去蒂，然后切成小段，用清水把茄子表面打湿，控掉多余的水分，然后在茄子表面均匀地拍上一层玉米淀粉备用。
2、把豆角洗净掰成和茄子长度相同的小段，然后把红椒切成小段，大蒜拍碎剁成蒜末，大葱切成葱花备用。
3、接下来调一个料汁，碗里加入两小勺生抽、一小勺蚝油、一小勺白糖、半小勺淀粉、半小勺盐和四小勺清水搅拌均匀备用。
4、锅里加入适量食用油，把油温升高到六成热，挂上淀粉的茄子段下锅炸，炸至表面定型，颜色金黄后捞出控油备用。
5、接着把豆角段下锅炸，炸至表面起虎皮，成熟后捞出备用。
6、炒锅里留少许底油，油热后下入葱花和少许蒜末炒香，然后下入红椒段翻炒几下。
7、把提前炸好的豆角和茄子段下锅翻炒两下。
8、把提前调好的料汁搅拌一下，倒入锅中，开大火翻炒，把汤汁烧至黏稠，使汤汁紧紧地包裹住食材。
9、最后加入剩余的蒜末，再翻炒两下，闻到蒜香味后即可出锅装盘
八、东北长豆角烧茄子的家常做法？
主料
细紫茄子四条，豆角十根
辅料
姜末一汤匙，蒜末一汤匙，剁椒一汤匙，糖一汤匙，生抽一汤匙，蚝油一汤匙，香油一茶匙，高汤一汤勺，盐适量
1. 准备茄子和豆角。
2. 豆角不要切，用手掰成段，稍微长一点。用盐腌渍（入味），茄子切条，也用盐腌渍十分钟，淘洗干净，挤掉水分。
3. 姜末蒜末，剁椒，搅拌均匀。
4. 少许油煸炒豆角，到喜欢的软度，炒好盛出。
5. 锅里一汤匙糖，下茄子煸炒，不要变色
6. 少许油下蒜末姜末剁椒，放一汤匙生抽，一汤匙蚝油。一汤勺高汤，小火焖一会，大火收汁即可。
九、豆角烧茄子文案？
豆角400克，摘去老筋洗干净辦成四寸段控干水份备用。
长茄子1个约300克，洗干净切成十公分长段，用玉米淀粉勾薄芡给茄子充分挂糊后备用。
起锅烧油，油宽些，油温七成下豆角炸至断生捞出来控油备用。再下入茄子炸至金黄色捞出来控油备用。
起锅烧油，将葱蒜沫各30克爆香，倒入番茄酱40克，白糖30克，盐20克，耗油20克味极鲜酱油30克炒至汤汁浓稠，将豆角茄子一同倒入大火烧制二分钟，出锅前淋锅边醋即可。
十、油豆角烧茄子？
材料
豆角、茄子、干辣椒、葱末、蒜粒、姜末、盐、味精。材料非常简单，先将豆角洗净、剥去老筋后也切成6公分长得条备用，茄子本也该切成条的，但切习惯了切成滚刀块了。
制作
1、茄子因下锅很吸油同时快出锅的时候又会将油都放出了，所以会很油腻。对策就是将切好的茄子放入盐水中腌个10分钟左右，这样不仅将水都会被腌出来，而且还能去除茄子内的毒素，你会注意到用盐水漂过的水变成了红糖色。
2、锅中的水烧开，把切好的豆角放入，过水几分钟吧，捞起放冷水中淋一下备下。
3、锅内放油，六成热后放入干辣椒炸出香味，后放入葱姜蒜末煸几下。
4、将豆角放入煸至变色，然后加盐再煸1分钟左右。(由于豆角比较不容易入味，所以盐可以早放一些以保证成品的口味) 5、最后放入茄子煸至变色柔软、熟透(这时候依个人口味再加入少许盐)散少许水加味精出锅装盘即可。
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